Саксанг - Saksang

Саксанг или Са-санг
Саксанг 2.JPG
Саксанг подается в ресторане Batak
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатСеверная Суматра
Основные ингредиентыФарш свинина или же Собачье мясо[1] тушеный в крови[2]
ВариацииТанго-танго

Саксанг или же са-санг пикантный, пряный индонезийский блюдо из Батакский народ.[3] Изготовлен из рубленого свинина или же Собачье мясо[1] (или, реже, буйвол мясо) тушеное в его крови,[2] кокосовое молоко и специи; включая кафрский лайм и лавровый лист, кориандр, шалот, чеснок, перец чили и Тайский перец, лемонграсс, имбирь, галангал, куркума и андалиман (плод местного кустарника, похожего на Сычуаньский перец ).[1]

Хотя саксанг широко употребляется и знаком в Племена батаков традиции, это чаще связано с Батак Тоба.[4] Саксанг имеет особое значение для батаков, так как является обязательным блюдом на праздновании бракосочетания батаков.[5] Саксанг, вместе с панганг, арсик и Даун Уби Тумбук, основные блюда в Батакская кухня.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c "Еда, которую они жаждут". The Jakarta Post. 4 апреля 2010 г.
  2. ^ а б "Еда". itravelindonesia.com.
  3. ^ «Са-санг или саксанг». Toursumatra.com. 12 октября 2010 г. Архивировано с оригинал 31 августа 2011 г.
  4. ^ «Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak - традиционное блюдо из свинины». TobaTabo.
  5. ^ Райан Вер Беркмос (2010). Индонезия. Одинокая планета. ISBN  978-1-74104-830-8.