Chè trôi nước - Chè trôi nước

Chè trôi nước / bánh chay
ТипДесерт
Место происхожденияВьетнам
Регион или штатЮго-Восточная Азия
Температура сервировкиТеплый
Основные ингредиентыБобы мунг вставить, клейкий рис мука, вода, сахар, имбирь корень
ВариацииБан Трой, Бан Чай

Chè trôi nước (или иногда называется Chè xôi nước в Южном Вьетнаме или Бань Чай в Северном Вьетнаме, оба значения означают «плавающий десерт в воде») - вьетнамский десерт из клейкий рис наполненный маш паста, залитая сладким прозрачным или коричневым сиропом из воды, сахара и тертого имбирь корень. Его обычно подогревают перед едой и украшают кунжут семена и кокосовое молоко. Его часто подают во время Лунного Нового года или совсем недавно во время Фестиваля холодного ужина (3 марта в Вьетнамский календарь ).

Два северных вьетнамских десерта, bánh trôi (также называемый bánh trôi nước) и Бань Чай, похожи на chè trôi nước (описание указано выше). Chè trôi nước также похож на Китайский блюдо называется Танюань.

Как приготовить "Chè trôi nước"

Источник:[1]

Ингредиенты

  • 200 г очищенных дробленых бобов маш 1 стакан
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3 ст.ложки хрустящего жареного лука-шалот
  • 3 ст.ложки растительного масла
  • 400 г клейкой рисовой муки (мочико / бот неп)
  • 300 г коричневого / пальмового сахара
  • 1 кусок имбиря, размер двойного большого пальца, с соломкой

инструкции

  1. Чтобы приготовить начинку, несколько раз промойте маш и замочите в воде минимум на 1 час. Готовьте в рисоварке с 1 стаканом воды до мягкости. Добавьте соль, хрустящий жареный лук-шалот, растительное масло в приготовленную фасоль маш и измельчите до состояния пасты пестиком или кухонным комбайном. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из маша шарики примерно по 1 столовой ложке каждый.
  2. Чтобы приготовить тесто, постепенно добавьте 360 мл (1,5 стакана) теплой воды (40-60 ° C) в клейкую рисовую муку и хорошо перемешайте. Месить несколько минут до образования теста. Накройте и дайте постоять 30 минут. Затем еще раз месите еще несколько минут. Количество воды может немного отличаться в зависимости от качества муки.
  3. Для придания формы пельменям смажьте руки растительным маслом. Отщипните кусок теста и скатайте его в шар. Разверните его в диск толщиной 1 см (1/8 дюйма). Поместите комок маша в центр. Сожмите края вместе, чтобы запечатать. Старайтесь избегать промежутков между тестом и шариком для начинки. Прокатитесь между ладонями, чтобы получился гладкий шар. Поместите клеевые шарики на противень или смазанную маслом тарелку, чтобы они не прилипали.
  4. Чтобы приготовить пельмени, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Осторожно опустите шарики и готовьте на среднем огне, пока они не всплывут на поверхность (около 5 минут). Переложите приготовленные пельмени в миску с холодной водой.
  5. Чтобы приготовить имбирный сироп, смешайте в большой кастрюле воду, сахар, соль и имбирь и доведите до кипения. Затем тушите на среднем или медленном огне 5-10 минут, чтобы имбирь настоялся на сиропе. Переложить приготовленные пельмени в сироп и сверху посыпать обжаренным кунжутом.
  6. Чтобы приготовить "bánh trôi", используйте в качестве начинки нарезанный кубиками тростниковый сахар вместо пасты из маша. Шарики намного меньше по размеру (около 3 см в диаметре). Подавать отдельно без имбирного сиропа.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ https://danangcuisine.com/recipes/recipe-57-che-troi-nuoc-glutinous-rice-balls/

внешняя ссылка