Нм - Nộm

Для классического народного письма вьетнамского языка, в котором используются китайские иероглифы, см. Nôm.
"Салат из свиных ушей" из лотоса и слоеные креветки, Phng Tôm.

Gỏi (Нм в Северном Вьетнаме) является коренным салат из Вьетнамская кухня.[1] Его следует отличать от sa lát (от французского «салат») и sa lát Nga ("Оливье ") встречается в ресторанах западного стиля.

Этот салат представляет собой сочетание различных свежих овощей, натертых на терке. репа, кольраби, капуста, или же папайя и кусочки огурец чаще всего с мясом - тертым, вареным, нежирной свининой, говядиной, креветками или плотвой. Другие ингредиенты и приправы включают gia vị пряность, рау thơm травы, и đậu phộng арахис. Салат перемешивают, пропитывают уксус, сахар, tỏi чеснок, ớt перец и приправлен соль.

Один из самых известных - Gỏi gà, куриный салат.[2][3][4][5] Другие разновидности включают Bánh đúc nộm салат из bánh đúc, Gi bò khô салат из вяленой говядины с Кин Гии, популярные Gỏi đu đủ папайя салат и Gỏi tôm салат из креветок[6] и местные деликатесы, такие как салат из рисового и рисового угря, Gỏi nhệch.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Андреа Нгуен Во вьетнамскую кухню: ценные блюда, современные вкусы Нм
  2. ^ Энн Ле Поваренная книга маленького Сайгона 2006 Page 32 "Gỏi gà, считается салат из капусты Южного Вьетнама - это освежающе сладкий и острый салат. ... Есть несколько способов расширить этот салат, например, добавив отварные креветки и свинину, несколько ломтиков огурца, лук-шалот или другие ... "
  3. ^ Вегетарианская поваренная книга Анны Лукин - стр. 59 1989 «ВЬЕТНАМСКИЙ САЛАТ ГОЙ ГА Этот свежий хрустящий салат с острым острым соусом лучше всего подается в свежем виде».
  4. ^ Мартин Чизмар Чабстер: Руководство для хипстеров по похуданию при сохранении хладнокровия - стр. 119 2012 «Гой га, вьетнамский салат из измельченной капусты, жареной курицы и некоторых трав, невероятно легкий, за исключением измельченного арахиса и заправки. 450 калорий, если переодеваться проще ".
  5. ^ Элизабет Рили, напарница шеф-повара: кулинарный словарь - страница 127 - 2012 "goi cuon [goy koon] Вьетнамский салат из различных трав, завернутый в рисовые обертки и поданный с бобовым соусом. Goi-ga [goy-gah] Вьетнамский салат из пашот курица с тертой капустой, морковью, ... "
  6. ^ Салли Моррис, Deh-Ta Hsiung - Лучшая азиатская кухня: аутентичный вкус восточной кухни Page 222 1999 «Гой Том, типичный вьетнамский салат, обладает удивительной текстурой и вкусом. Сери в качестве легкого обеденного блюда или для ужин с хрустящим французским хлебом ».

внешняя ссылка