Красный раб - Red slaw

Красный раб
Барбекю из Северной Каролины hushpuppies baked beans red cole slaw.jpg
Барбекю в стиле Лексингтон (Северная Каролина) (тушеная свинина) подается с Hush Puppies, запеченные бобы и красный раб (внизу справа)
Альтернативные названияШашлык для барбекю
ТипПриправа
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатСеверная Каролина
Основные ингредиентыКапуста, уксус, кетчуп
ВариацииСоус для барбекю

Красный раб (иногда называют шашлык) это приправа обычно подается на хот-догах, на барбекю свинина бутерброды, как Гарнир для других типов барбекю, на гамбургеры, или с другими продуктами. Это важная часть "Лексингтон стиль" Барбекю Северной Каролины.[1]

Описание

Red slaw отличается от традиционного салат из капусты в том, что он не использует майонез[2] в качестве ингредиента, что позволяет хранить его более длительное время без охлаждения и делает его более подходящим для использования на открытом воздухе. Сделано с зеленым капуста, уксус, вода и кетчуп, придавая ему характерный цвет. Помимо того, что они являются основной частью Лексингтон стиль барбекю,[3][4] это также распространено в других частях Юго-восток США. В этих регионах обычную капусту можно назвать «белой капустой», чтобы отличать ее от красной.

Рецепты сильно различаются и могут включать другие ингредиенты, такие как лук, сахар, черный перец, горчичное семя и другие специи, в зависимости от региона, в котором его подают.

В конце 1990-х гг. Венди продал "Carolina Classic Burger", который был традиционным гамбургер с красной лапой, лук, чили и Американский сыр,[5] дойдя до торговой марки.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Меркури, Бекки (2007-03-05). Великая американская книга хот-догов: рецепты и гарниры со всей Америки. Гиббс Смит. п. 76. ISBN  9781423600220. Получено 21 апреля 2012.
  2. ^ Ребенок, Ли Харрисон (1996). «Близко к дому: откровения и воспоминания авторов из Северной Каролины». Издатель Джона Ф. Блэра. п. 66. Отсутствует или пусто | url = (помощь)
  3. ^ Лейси, Тереза ​​Дженсен (2003). Удивительная Северная Каролина. ISBN  978-1558539655.
  4. ^ Go.com Lexington Red Slaw
  5. ^ "Пищевая ценность Венди". Получено 20 июля, 2012.
  6. ^ Юридическая информация Венди