Фруктовый салат - Википедия - Fruit salad

Эта статья про блюдо из фруктов. Марку кондитерских изделий см. Фруктовый салат (кондитерские изделия). Об украшениях военной формы см. сервисная лента. Для песни Tierra Whack см. Ударь мир.
Фруктовые салаты
Фрукцаллад (Фруктовый салат) .jpg
Альтернативные названияФруктовый коктейль, фруктовая чашка
ТипСалат
КурсЗакуска, Десерт, закуска, основное блюдо
Основные ингредиентыФрукты, фруктовый сок или сироп
ВариацииМакедония
Фруктовый салат с киви, клубника, черника, ананасы, бананы, и апельсины
Фруктовый салат из миниатюрного зефира и измельченных орехов, смешанных с сиропной заправкой.
Чаша фруктового салата

Фруктовый салат это блюдо, состоящее из разных видов фрукты, иногда подается в жидкости, в собственном соку или сироп. В разных формах фруктовый салат можно подавать как закуска, в стороне салат, или Десерт. Когда фруктовый салат подается в качестве закуски или десерта, его иногда называют фруктовый коктейль (часто означает консервированный продукт) или чашка для фруктов (при подаче в небольшой емкости).

Есть много видов фруктовых салатов, от простых (без орехов, зефира или заправки) до умеренно сладких (Вальдорфский салат ) к сладкому (салат из амброзии ). Еще один фруктовый салат - это салат желе, с его многочисленными вариациями. Фруктовый коктейль В США четко определено, что это хорошо распределенная смесь мелких кусочков (от самого высокого до самого низкого) персиков, груш, ананаса, винограда и половинок вишни. Фруктовый салат также может быть консервированным (с кусочками фруктов большего размера, чем в коктейле).

Описание

Есть несколько домов рецепты для фруктовых салатов, которые содержат разные виды фруктов или используют другой соус, отличный от собственного сока или сиропа фрукта. Общие ингредиенты, используемые во фруктовых салатах, включают: клубника, ананас, нектар, арбуз,[1] виноград, и киви.[2][3] В различных рецептах может потребоваться добавление орехи, фруктовые соки, определенный овощи, йогурт, или другие ингредиенты.

Один вариант - это Вальдорфском стиле фруктовый салат, в котором используется на майонезной основе соус. Другие рецепты использования сметана (например, в амброзия ), йогурт или даже заварной крем в качестве основного соуса ингредиент. В одном из вариантов фруктового салата используются взбитые сливки, смешанные со многими видами фруктов (обычно смесью ягод), а также часто используется миниатюрный зефир. Рожак, а Малазийский фруктовый салат, использует острый соус с арахисом и пастой из креветок. в Филиппины, фруктовые салаты - популярное блюдо для вечеринок и праздников, обычно готовят Буко, или молодой кокос, и сгущенное молоко в дополнение к другим консервированным или свежим фруктам.

В Мексике есть популярный вариант фруктового салата под названием Бионико который состоит из разных фруктов, залитых сгущенкой и смесью сметаны.

Также в меню представлены разнообразные фруктовые салаты. Марокканская кухня, часто как часть кемия, выбор закуски или небольшие блюда, аналогичные испанским тапас или восточный Средиземноморье мезе.

Мороженое из фруктовых салатов также обычно производится с небольшими кусочками настоящих фруктов, приправленных либо соками из концентрата, фруктовыми экстрактами, либо искусственными химикатами.

Фруктовый коктейль

Фруктовый коктейль часто продается консервы и является основным продуктом кафетерии, но также можно сделать свежим. Использование слова «коктейль» в названии не означает, что он содержит алкоголь, но относится к второстепенному определению: «закуска, приготовленная из кусочков пищи, например фруктов или морепродуктов». Фруктовый коктейль иногда используется для приготовления Pruno, алкогольный напиток, также известный как «тюремное вино».

В Соединенных Штатах USDA предусматривает, что консервированный "фруктовый коктейль" должен содержать определенное процентное распределение груши, виноград, вишня, персики и ананасы, которые будут продаваться как фруктовые коктейли. Он должен содержать фрукты в следующем процентном соотношении:[4]

  • От 30% до 50% нарезанных кубиками персиков любого желтого сорта
  • От 25% до 45% нарезанных кубиками груш любого сорта
  • От 6% до 16% нарезанных кубиками ананасов, любого сорта
  • От 6% до 20% цельного винограда, любой сорт без косточек
  • От 2% до 6% половинок вишни, любой светло-сладкой или искусственно окрашенной красной разновидности (например, мараскино вишня[5])

Обе Уильям Вер Круз из Калифорнийский университет в Беркли и Герберт Грей из компании Barron-Gray Packing Company, г. Сан-Хосе, Калифорния приписывают изобретение фруктового коктейля.[6][7] Консервированный фруктовый коктейль и консервированный фруктовый салат похожи, но фруктовый салат содержит более крупные фрукты, а фруктовый коктейль нарезан кубиками.[8]

В популярной культуре

"Фруктовый салат "(также известный как" Fruit Salad Yummy Yummy ") - это название песни Австралийский детская группа покачивания и на телешоу Чудо-домашние животные.

«Фруктовый салат» - это также жаргонный термин, используемый для медали на солдатской форме, например "Посмотри на фруктовый салат на этом полковнике. "Термин относится к ярким цветам большого процента ленты которые обычно идут с медалями.[9]

«Фруктовый салат» - альтернативное название для партийная игра Оборот корзины с фруктами.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Салат из арбуза: другой вид фруктового салата». Салат из арбуза. Архивировано из оригинал 23 апреля 2012 г.. Получено 21 апреля 2012.
  2. ^ Бэрролл, M.L.H. (1913). Поваренная книга всего мира: кулинарные шедевры жены морского офицера. Компания Века. п.178. Получено 22 декабря, 2017.
  3. ^ «Очень простой фруктовый салат». Food.com. 10 марта 2008 г.. Получено 21 апреля 2012.
  4. ^ «Таблицы фруктовых продуктов» (PDF). Министерство сельского хозяйства США. п. 41. Архивировано с оригинал (PDF) 27 сентября 2011 г.. Получено 21 апреля 2012.
  5. ^ USDA с Руководство по классификации консервированных фруктовых коктейлей
  6. ^ Cruess, Уильям (Вер) в Кембриджский словарь американской биографии: http://encyclopedia2.thefreedictionary.com/Cruess,+William
  7. ^ История Сан-Хосе: Жизнь консервного завода: Тайна фруктового коктейля: «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2011-09-27. Получено 2011-11-25.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  8. ^ Дэвид Арти, П. Р. Эшерст Fruit Processing, опубликованный Springer, 1996, стр. 151 ISBN  0-7514-0039-4, ISBN  978-0-7514-0039-7, Предварительный просмотр 248 страниц: https://books.google.com/books?id=tlrPylXG6WYC&pg=PA151&dq=fruit+salad+fruit+cocktail#PPA151,M1
  9. ^ "Мистика военных цветных лент". Новые времена пролива. 21 мая 1996 г.. Получено 13 августа, 2010.[мертвая ссылка ]

внешняя ссылка