Rếu nếp - Rượu nếp

Rếu nếp
ТипРисовый пудинг
КурсЛегкая закуска
Место происхожденияВьетнам
Регион или штатЮго-Восточная Азия
Основные ингредиентыКлейкий рис, дрожжи

Rếu nếp (иногда также называют rếu nếp bắc, буквально «северное клейкое рисовое вино» или ru nếp cẩm, "черное клейкое рисовое вино") - пудинг или напиток из северных Вьетнам.

Подготовка

Это сделано из клейкий рис который был сброжен с помощью дрожжи и приготовили на пару в банановый лист. Он может быть темно-пурпурно-красного или желтого цвета в зависимости от сорта используемого риса. Rếu nếp слабоалкогольный (ru это слово для "алкоголя" в вьетнамский ). В зависимости от консистенции его можно рассматривать как пудинг или вино. Более толстые сорта едят ложкой, а более жидкие можно пить как напиток. Rượu nếp, чем - рисовое вино коричневого цвета.[1]

Многие вьетнамцы считают ru nếp как здоровую пищу, и верят, что она защищает от паразитов или убивает их.[2]

Хотя они наиболее типичны для северного Вьетнама, ru nếp и rượu nếp чем доступны в Хошимин, на рынке возле жилого квартала, где живут северные вьетнамцы.

Разновидности

Во Вьетнаме Центральное нагорье, подобное рисовое вино, Ru Cn (буквально «стеблевое вино» или «вино из пробирки») пьют в общественном порядке через длинные тростниковые соломинки из больших глиняных кувшинов. Ru cần может быть приготовлен из обычного риса, клейкого риса, маниока, или же кукуруза, вместе с листьями и зеленью.[3][4] Еще одна разновидность рисового вина меньшинств rếu nếp nương, сделанный из клейкого риса, выращенного в горных районах возделывания Северо-запад Вьетнама.

Подобное блюдо из южного Вьетнама называется cơm rượu, и состоит из шариков, сделанных из белого клейкого риса в слабоалкогольном рисовое вино.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Главная - Инфо - Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций». www.fao.org.
  2. ^ «Мост VietNamNet». 2004-06-16. Архивировано из оригинал 22 августа 2004 г.
  3. ^ [1]
  4. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2007-10-13. Получено 2007-11-14.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)

внешняя ссылка