Mieum (еда) - Mieum (food)
 Просеянный рис миум как детское питание | |
| Тип | Каша |
|---|---|
| Место происхождения | Корея |
| Связанный национальная кухня | Корейская кухня |
| Основные ингредиенты | Рис или просо лисохвост |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 미음 |
|---|---|
| Ханджа | 米 飮 |
| Пересмотренная романизация | миум |
| МакКьюн – Райшауэр | миŭм |
| IPA | [mi.ɯm] |
 |
| Эта статья является частью серии статей о |
| Корейская кухня 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Mieum (미음; 米 飮) тонкий, натянутый каша сделано из белый рис, белый клейкий рис, просо лисохвост, или клейкое пшено.[1][2] Часто используется в жидкая диета для пациентов и в последнее время отлученный от груди дети.[2] Тоньше миум, приготовленный из рисовой воды или смешанный с сухим молоком, иногда используется в качестве грудное молоко заменитель младенцев.[2][3]
Приготовление и сорта
Рис или просо замачивают не менее 2 часов перед тем, как слить и кипятить, обычно в соотношении 1 часть зерна к 10 частям воды (1:10).[3][4] Варить на медленном огне до образования мягкого и мягкого состояния, затем процедить через двойное сито.[4] Просеянную кашу снова нагревают и подают с двумя небольшими блюдами из соли и Cheongjang (прозрачный суп соевый соус).[4]
Сок-миум
Сок-миеум (속미음; 粟米 飮) это миум сделано с мармелад, каштан, и женьшень.[5] Тонко нарезанный женьшень варится на медленном огне в течение часа, а вода используется для приготовления сок-миум.[5] Клейкий рис или клейкое просо, мармелад и каштан готовятся таким же образом: отваривать до кашицы и дважды просеивать.[5] Клейкая рисовая основа сок-миум заправлен сахаром, а клейкий на основе пшена сок-миум перед подачей посолить.[2]
Смотрите также
- Джук - корейские каши
- Eungi - корейские зерновые крахмальные каши
- Отвар - азиатские рисовые каши
- Список каш
Продовольственный портал
Продовольственный порталиспользованная литература
- ^ "Mieum" 미음. Корейско-английский словарь для учащихся. Национальный институт корейского языка. Получено 22 июн 2017.
- ^ а б c d "Mieum" 미음. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 22 июн 2017.
- ^ а б 황, 혜성. "Mieum" 미음. Энциклопедия корейской культуры (на корейском). Академия корееведения. Получено 22 июн 2017.
- ^ а б c Хан, Бок-Джин (1998). "Mieum, eungi, beombeok" 미음, 응 이, 범벅. Урига чонгмал арая хал ури ымсик бэккаджи 우리 가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 (на корейском). Сеул: Хёнамса. ISBN 8932312915 - через Naver.
- ^ а б c "Сок-миеум" 속미음. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 22 июн 2017.
 | Эта Корейская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |