Канестрато - Википедия - Canestrato
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Март 2013 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Цилиндры Canestrato al pepe снизу от Неброди (Мессина) внизу висит проволоне
Canestrato тяжело сыр из итальянских регионов Базиликата, Апулия, Сицилия, и Абруццо, сделанный из смеси овечье молоко и козье молоко. Он указан на Ковчег вкуса. Сыр типичный для Базиликаты. Это также специальность Кастель-дель-Монте, Абруццо.[1] Сорт Апулийский производится с использованием Lactobacillus brevis.
Сорта канестрато включают:
- Canestrato di Moliterno Stagionato in Fondaco, твердый сыр из овечьего и козьего молока из Базиликаты. Он созревает не менее шестидесяти дней, и его можно есть за столом или натереть на терке. Заявление о предоставлении статуса PGI было подано 20 августа 2005 г.
- Canestrato Pugliese Puglia, сыр ЗОП, произведенный в провинции Фоджа.
- Canestrato Трентино
Смотрите также
Рекомендации
- ^ [1] В архиве 2011-07-22 на Wayback Machine | Presidio del Canestrato di Castel del Monte, на итальянском языке.