Энтони Бурден - Anthony Bourdain

Энтони Бурден
Энтони Бурден Пибоди 2014b.jpg
Бурден в мае 2014 г.
Родившийся
Энтони Майкл Бурден

(1956-06-25)25 июня 1956 г.
Нью-Йорк, НАС.
Умер8 июня 2018 г.(2018-06-08) (61 год)
Кайзерсберг-Виньобль, Франция
Причина смертиСамоубийство через повешение
Образование
Супруг (а)
Нэнси Путкоски
​
​
(м. 1985; div. 2005)​

Оттавия Бусиа
​
​
(м. 2007; сен. 2016)​
Дети1
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияФранцузский, эклектичный

Энтони Майкл Бурден (/бɔːrˈdeɪп/; 25 июня 1956 - 8 июня 2018) был американцем знаменитый шеф-повар, автор книги,[1] журналист и документалист которые снялись в программах, посвященных изучению международной культуры, кухни и состояние человека.[2] Бурден был выпускником 1978 г. Кулинарный институт Америки и ветеран нескольких профессиональных кухонь за свою долгую карьеру, в том числе много лет, проведенных в качестве шеф-повара в Brasserie Les Halles в Манхэттене. Он впервые стал известен своей книгой-бестселлером. Конфиденциальная кухня: приключения в кулинарном изобилии (2000).

Его первое телешоу о еде и путешествиях по миру Кулинарный тур пробежал 35 серий на Продовольственная сеть в 2002 и 2003 годах. В 2005 году он начал проводить Канал путешествий кулинарные и культурные приключенческие программы Энтони Бурден: без оговорок (2005–2012) и Остановка (2011–2013). В 2013 году он начал трехсезонье в качестве судьи на Вкус, и одновременно переключил свои программы путешествий на CNN принимать гостей Энтони Бурден: Части неизвестны. Хотя Бурден наиболее известен своими кулинарными произведениями и телевизионными презентациями, а также несколькими книгами о еде, кулинарии и путешествиях, Бурден также писал как художественную, так и историческую документальную литературу. 8 июня 2018 года Бурден умер от самоубийство находясь во Франции для Детали неизвестны. [3]

Ранние годы

Энтони Майкл Бурден родился в Нью-Йорк 25 июня 1956 года, старший из двух сыновей Глэдис (урожденная Саксман) и Пьера Бурдена.[4][5] Хотя он не был воспитан в определенной религии, его отец был Католик, в то время как его мать была Еврейский. Бурден заявил, что, хотя он считался евреем по определению иудаизма: «Я никогда не был в синагоге. Я не верю в высшие силы. Но это не делает меня менее евреем, я не думаю. " Его семья тоже не была религиозной.[6][7] На момент рождения Бурдена Пьер был продавцом в магазине фототехники в Нью-Йорке, а также менеджером по цеху в музыкальном магазине. Позже он стал руководителем Columbia Records,[8][9] и Глэдис была штатным редактором в Нью-Йорк Таймс.[10][11][12][13][14] Бабушка и дедушка Бурдена по отцовской линии были французами; его дед по отцовской линии эмигрировал из Аркашон в Нью-Йорк после Первая Мировая Война.[15][16] Отец Бурдэна в детстве проводил лето во Франции и рос, говоря по-французски.[17] Бурден провел большую часть своего детства в Леония, Нью-Джерси.[4][18] В интервью 2014 года Бурден рассказал о том, как в 1960-х годах после просмотра фильмов он ходил в ресторан с друзьями, чтобы обсудить фильм.[19] В молодости Бурден был членом Бойскауты Америки.[20]

Кулинарное обучение и карьера

Любовь Бурдена к еде разгорелась в юности, когда он отдыхал с семьей во Франции, когда он попробовал свою первую устрицу на рыбацкой лодке.[21] Окончил Школа Дуайт-Энглвуд - независимое совместное обучение подготовительный дневная школа в Энглвуд, Нью-Джерси —В 1973 г.,[5] затем поступил в Колледж Вассар, но бросил учебу через два года.[22] Он работал в рыбных ресторанах в Провинстаун, Массачусетс во время учебы в Вассаре, что вдохновило его на решение заняться кулинарией как карьерой.[23][24]

Бурден присутствовал Кулинарный институт Америки Выпускник 1978 г.[25][26] Оттуда он продолжал управлять различными кухнями ресторанов в Нью-Йорке, включая Supper Club,[27] Одна Пятая авеню и улица Салливана.[27]

В 1988 году Бурден стал шеф-повар в Brasserie Les Halles. Основанный в Манхэттен, в то время у бренда были дополнительные рестораны в Майами, Вашингтон, округ Колумбия., и Токио.[27] Бурден оставался там шеф-поваром в течение многих лет и, даже когда официально не работал в Les Halles, поддерживал отношения с рестораном, который в январе 2014 года описал его как своего «шеф-повара в целом».[28] Les Halles закрылся в 2017 году после подачи заявления о банкротстве.[29]

Медиа карьера

Письмо

В середине 1980-х Бурден начал отправлять незапрошенные работы для публикации в Между C и D, литературный журнал Нижний Ист-Сайд. В конце концов, журнал опубликовал статью Бурдэна о шеф-поваре, который пытался купить героин в Нижнем Ист-Сайде. В 1985 году Бурден записался на писательский семинар с Гордон Лиш. В 1990 году Бурден получил небольшой книжный аванс от Случайный дом, после встречи с редактором Random House. Его первая книга, кулинарная тайна Кость в горле, был опубликован в 1995 году.[27] Он оплатил собственный книжный тур, но успеха не добился. Его вторая книга-загадка, Ушел бамбук, также плохо показал себя в продажах.[30]

Конфиденциальная кухня: приключения в кулинарном изобилии (2000), а Нью-Йорк Таймс бестселлер, был расширением его 1999 Житель Нью-Йорка статья «Не ешьте перед прочтением».[31][32] Приквел к книге,[33] Среднее сырье: кровавая валентинка для мира еды и людей, которые готовят, вышла в 2010 году.[34]

Он написал еще две популярные документальные книги: Кулинарный тур (2001),[35] отчет о его еде и путешествиях по миру, написанный совместно с его первый телесериал с таким же названием,[35] и Противные биты (2006), еще один сборник эссе о еде.[34] Его дополнительные книги включают Поваренная книга Les Halles Энтони Бурдена,[27] гипотетическое историческое расследование Брюшной тиф Мэри: городская история,[36] и Никаких оговорок: весь мир с пустым желудком.[37]

Его статьи и очерки появлялись во многих публикациях, в том числе в Житель Нью-Йорка, Нью-Йорк Таймс, Времена Лондона, то Лос-Анджелес Таймс, Наблюдатель, Гурман, Максим, и Esquire (Великобритания) журналы; Шотландия в воскресенье, Лицо, Искусство еды, Конечность за конечностью, Черная книга, Независимый, Лучшая жизнь, то Financial Times, и Город и страна. Его блог о третьем сезоне Лучший шеф-повар[38] был номинирован на Премия Вебби за лучший блог (в категории «Культурный / личный») в 2008 году.[39]

В 2012 году Бурден стал соавтором оригинального графический роман Получи Дзиро! вместе с Джоэл Роуз; его искусство было написано Лэнгдоном Фоссом.[40][41]

В 2015 году Бурден присоединился к изданию о путешествиях, еде и политике. Дороги и королевства как единственный инвестор и главный редактор сайта.[42] В течение следующих нескольких лет Бурден внес свой вклад в сайт и редактировал серию «Отправлено Бурденом». Bourdain и Roads & Kingdoms также стали партнерами над цифровой серией Explore Parts Unknown, которая была запущена в 2017 году и выиграла Премия Primetime Emmy за выдающийся короткометражный документальный фильм или реалити-шоу в 2018 году.[43][44]

Телевидение

Как ведущий сериала

Основным занятием Бурдена с 2002 года до его смерти в 2018 году была серия гастрономических и туристических шоу. Бурден описал эту концепцию так: «Я путешествую по миру, ем много дерьма и в основном делаю все, что хочу».[45] Найджелла Лоусон отметил, что Бурден обладал «невероятно красивым стилем, когда он говорит, от эрудированного до блестяще жаргонного».[45]

Кулинарный тур (2002–2003)

Признание мемуаров Бурдена Кухня Конфиденциально привело к предложению Продовольственная сеть чтобы он устроил собственное шоу еды и путешествий по миру, Кулинарный тур, премьера которого состоялась в январе 2002 года. В течение 2003 года он показывал 35 серий.[46]

Без оговорок (2005–2012)

В июле 2005 года состоялась премьера нового, чем-то похожего телесериала, Энтони Бурден: без оговорок, на Канал путешествий. В результате огромной популярности Кухня Конфиденциально, то Лиса комедия Кухня Конфиденциально вышедший в эфир в 2005 году, в котором персонаж Джека Бурдена основан на биографии и личности Энтони Бурдена.

В июле 2006 года он и его команда были в Бейруте для съемок эпизода Без оговорок когда Израильско-ливанский конфликт вспыхнул неожиданно после того, как съемочная группа отсняла всего несколько часов видеозаписи для шоу еды и путешествий.[47] Его продюсеры собрали закулисные кадры его и его производственного персонала, включая не только их первые попытки снять эпизод, но и их непосредственные встречи с Хезболла их сторонников, их дней ожидания новостей с другими экспатриантами в отеле Бейрута и их возможного побега с помощью ремонтник (не видно на кадрах), которого Бурден окрестил Мистер волк после Харви Кейтель характер в Криминальное чтиво. Бурден и его команда были окончательно эвакуированы вместе с другими американскими гражданами утром 20 июля Корпусом морской пехоты США. Бейрут Без оговорок Эпизод, вышедший в эфир 21 августа 2006 г., был номинирован на Премия Эмми в 2007.[48]

Остановка (2011–2013)

В июле 2011 года Travel Channel объявил, что добавит второе одночасовое 10-серийное шоу Бурдена под названием Остановка, премьера которого состоялась 21 ноября 2011 года.[49] В каждом эпизоде ​​рассказывалось об исследовании города, которое можно совершить во время авиаперелета. остановка от 24 до 48 часов. Сериал длился 20 серий до февраля 2013 года. Исполнительный директор Bourdain продюсировал аналогичное шоу, организованное знаменитостями под названием Бегство, который длился два сезона на Сеть Esquire.

Детали неизвестны (2013–2018)
Бурден со своим Премия Пибоди в 2014

В мае 2012 года Бурден объявил, что покидает Travel Channel. В декабре он объяснил в своем блоге, что его уход был вызван его разочарованием в связи с новым владельцем канала, используя свой голос и имидж, чтобы создать впечатление, будто он поддерживает автомобильную марку, и что канал создает три "особых эпизода", состоящих исключительно из клипы из семи официальных серий этого сезона.[50] Он продолжал принимать Энтони Бурден: Части неизвестны за CNN. Программа посвящена другим кухням, культурам и политике. Премьера программы состоится 14 апреля 2013 года.[51]

Президент Барак Обама был показан в программе в эпизоде, снятом во Вьетнаме, который был показан в сентябре 2016 года. Они разговаривали за пивом в местном вьетнамском ресторане.[52] Шоу было снято и разворачивается в самых разных местах, таких как Ливия, Токио, Пенджаб область, край,[53] Ямайка,[54] Индюк,[55] Эфиопия,[56] Нигерия,[57] Дальний Запад Техаса [58] и Армения.[59]

Лучший шеф-повар и другие гостевые выступления

Продовольственные программы

С 2012 по 2017 год он выступал в роли рассказчика и исполнительного продюсера в нескольких эпизодах отмеченного наградами сериала. PBS серии Ум повара.[60] Сериал переехал из PBS в Facebook смотреть в 2017 году. С 2013 по 2015 год он был исполнительным продюсером и выступал в качестве судьи и наставника в ABC кулинарное шоу-конкурс Вкус.[61] Он зарабатывал номинацию на Эмми за каждый сезон.

Бурден пять раз выступал в качестве приглашенного судьи на Браво с Лучший шеф-повар Программа конкурса кулинаров реалити-шоу: впервые в эпизоде ​​"День Благодарения" в ноябре 2006 г. Сезон 2, и снова в июне 2007 г. в первой серии 3 сезон, оценивая "экзотику" серфинг и дерн "соревнование, в котором участвовали ингредиенты, включая морское ушко, аллигатор черная курица, геодек и угорь. Его третье появление было также в третьем сезоне в качестве эксперта по авиаперелетам, оценивающего питание участников в самолетах. Он также писал еженедельные комментарии в блогах ко многим эпизодам третьего сезона, работая в качестве приглашенного блоггера, пока Лучший шеф-повар судить Том Коликкио был занят открытием нового ресторана. Затем он появился в качестве приглашенного судьи в первом эпизоде ​​сериала. 4 сезон, в котором пары поваров лицом к лицу соревновались в приготовлении различных классических блюд, и снова в эпизоде ​​4 сезона ресторанных войн, временно заняв место главного судьи Том Коликкио, который был на благотворительном мероприятии. Он появился в качестве приглашенного судьи в 12 серии. Лучший шеф-повар: D.C. (Сезон 7), где он оценивал блюда поваров, для которых они готовили НАСА. Он также был одним из главных судей на Лучший повар всех звезд (Лучший шеф-повар, Сезон 8 ). Он сделал появление в качестве гостя в эпизоде ​​Нью-Йорка 6 августа 2007 года. Bizarre Foods с Эндрю Циммерном, и Циммерн сам появился в качестве гостя в эпизоде ​​Нью-Йорка Бурдена. Без оговорок выходит в эфир в тот же день. 20 октября 2008 г. в Бурдене состоялась особая За столом с Энтони Бурденомна канале Travel Channel.

Другая серия

Бурден появился в эпизоде TLC реалити-шоу Майами Инк, вышла в эфир 28 августа 2006 г., в которой артист Крис Гарвер вытатуировал череп на правом плече. Бурден, который отметил, что это его четвертая татуировка, сказал, что одной из причин появления черепа было то, что он хотел сбалансировать уроборос татуировку он сделал на противоположном плече в Малайзии во время съемок Энтони Бурден: без оговорок. Он был консультантом и сценаристом телесериала. Treme.[62][63]

В 2010 году он появился на Ник младший с Йо Габба Габба! как доктор Тони. В 2011 году он озвучил себя в эпизодической роли в эпизоде ​​сериала Симпсоны под названием "Еда жена ", в котором Мардж, Лиза и Барт создают блог о еде под названием Три роткейтера.[64] Он появился в эпизоде ​​мультсериала 2013 года. Лучник (S04E07) озвучивает шеф-повара Ланса Касто, пародию на самого себя.[65] В 2015 году он озвучил вымышленную версию себя в эпизоде ​​сериала Санджай и Крейг под названием «Неизвестные части змеи».[66]

С 2015 по 2017 год Бурден принимал Сырое ремесло, серия короткометражных видеороликов, выпущенных на YouTube. Сериал последовал за Бурденом, когда он посетил различных ремесленников, которые вручную производят различные поделки, в том числе железные сковороды, костюмы, саксофоны и кухонные ножи. Продюсером сериала Уильям Грант и сыновья продвигать свои Винокурня Balvenie продукты.[67]

Издательский

Ecco Press в сентябре 2011 года объявил, что у Бурдена будет собственная издательская линия Anthony Bourdain Books, которая будет включать в себя приобретение от трех до пяти книг в год, «отражающих его удивительно эклектичные вкусы».[68] Первые опубликованные в издании книги, выпущенные в 2013 году, включают: Лос-Анджелес: Моя жизнь, мой город, моя еда к Рой Чой, Тьен Нгуен и Наташа Фан,[69] Пророки копченостей Дэниел Вон и Боль не больно к Марк Миллер.[70] Бурден также объявил о планах издать книгу Мэрилин Хагерти.[71]

Описывая эту линию, он сказал: «Это будет серия книг для людей с сильным голосом, которые хороший в чем-то - кто говорит авторитетно. Ничего не отличите из этого начального списка, кроме общей привязанности к людям, которые готовят еду и любят ее. Способность ударить людей по голове столь же убедительна для нас, если она сочетается со способностью ярко описать опыт. Мы так же стремимся к скрещиванию жанров, как мы с энтузиазмом относимся к нашим первым трем авторам. Отсюда становится только страннее ".[72]

Вскоре после смерти Бурдена HarperCollins объявил, что издательская линия закроется после публикации оставшихся работ по контракту.[73]

Фильм

Бурден сыграл самого себя в фильме 2015 года Большой шорт, в котором он использовал тушеное мясо из морепродуктов как аналог обеспеченное долговое обязательство.[74] Он также продюсировал и снялся в Потрачено! История пищевых отходов.[75][76]

Публичная личность

Бурден в 2007 году

Дрю Мэгэри, в столбце для GQ, отражал, что Бурден был наследником по духу Хантер С. Томпсон.[77] Смитсоновский журнал объявил Бурдена "настоящей рок-звездой" кулинарного мира,[78] в то время как его публичная личность характеризовалась Готэмист как «кулинарный плохой мальчик».[79] Из-за либерального использования ненормативной лексики и упоминаний сексуального характера в телешоу. Без оговорок, сеть добавила советы зрителям по своему усмотрению к каждой серии.[80]

Бурден был известен тем, что ел экзотические местные деликатесы, ел черные кровяные сосиски называется Mustamakkara в Финляндия[81][82] а также "яички овцы в Морокко, муравьиные яйца в Пуэбла, Мексика, сырое глазное яблоко тюленя как часть традиционного Инуиты охота на тюленей и целая кобра - бьющееся сердце, кровь, желчь и мясо - во Вьетнаме ».[83] Бурден сказал, что Чикен Макнаггет было самой отвратительной вещью, которую он когда-либо ел,[84] несмотря на его любовь к Папайес курица.[85] Он также заявил, что немытые бородавочник прямую кишку он ел в Намибии[86] был "худшей едой в [его] жизни",[87] вместе с ферментированная акула он ел в Исландии.[88][89]

Бурден был известен тем, что подавлял знаменитые повара, Такие как Паула Дин, Бобби Флей, Гай Фиери, Сандра Ли, и Рэйчел Рэй,[90][91] и казался раздраженным как открытой коммерциализацией кулинарной индустрии знаменитостей, так и ее отсутствием кулинарной аутентичности. Он выразил «серьезное пренебрежение к еде полубогов, таких как Алан Ричман, Элис Уотерс, и Ален Дюкасс."[92] Бурден осознал иронию своего превращения в знаменитого шеф-повара и начал квалифицировать свои оскорбления; в эпизоде ​​Нового Орлеана 2007 г. Без оговорок, он примирился с Эмерил Лагассе.[93] Он открыто восхвалял поваров, которыми восхищался, особенно Ферран Адриа, Хуан Мари Арзак, Фергус Хендерсон, Хосе Андрес, Томас Келлер, Мартин Пикард, Эрик Рипер, и Марко Пьер Уайт,[94] а также его бывшая протеже и коллеги из Brasserie Les Halles.[95] Он очень хорошо отзывался о Юлия Чайлд влияние на него.[96]

Бурден был известен своими саркастическими комментариями о веган и вегетарианец Активисты, считая свой образ жизни «грубым» для жителей многих стран, которые он посетил. Он считал вегетарианство, за исключением религиозных исключений, «роскошью первого мира».[97] Однако он также считал, что американцы едят слишком много мяса, и восхищался вегетарианцами и веганами, которые отказывались от своих убеждений при посещении разных культур, чтобы уважать своих хозяев.[92]

Книга Бурдена, Противные биты, посвящена "Джоуи, Джонни, и Ди Ди " из Ramones. Он заявил, что любит их музыку, а также музыку других ранних панк-групп, таких как Мертвые мальчики, и Войдоиды.[98] Он сказал, что исполнение музыки Билли Джоэл, Элтон Джон, или Благодарный мертвец на его кухне была площадка для стрельбы.[98] Джоэл был поклонником Bourdain's и посетил ресторан.[99]

На Без оговорок и Детали неизвестны, он обедал и брал интервью у многих музыкантов, как в США, так и за их пределами, уделяя особое внимание глэм- и панк-рокерам, таким как Элис Купер, Дэвид Йохансен, Марки Рамон и Игги Поп.[100][101] Он показал современную группу Королев каменного века на Без оговорок несколько раз, и они сочинили и исполнили заглавную песню для Детали неизвестны.[102]

Личная жизнь

Бурден женился на своей школьной подруге Нэнси Путкоски в 1985 году, и они оставались вместе в течение двух десятилетий, развелись в 2005 году.[103] 20 апреля 2007 года он женился на Оттавии Бусиа, смешанные единоборства.[104][105][106] Дочь пары, Ариана, родилась в 2007 году.[105] Бурден сказал, что 250 дней в году, когда он работал над телешоу, был вдали от семьи.[107] Бусиа появился в нескольких сериях Без оговорок, особенно те, что на ее родине Сардиния, Тоскана, Рим, Рио-де-Жанейро и Неаполь. Пара рассталась в 2016 году.[108][109] В 2017 году Бурден завязал отношения с итальянской актрисой. Азия Ардженто, с которой он познакомился, когда она появилась в Римском эпизоде ​​сериала Детали неизвестны.[110][111][112]

Бурден практиковал боевое искусство Бразильское джиу-джитсу, получив синий пояс в августе 2015 года.[113] Он выиграл золото на IBJJF New York Spring International Open Championship в 2016 г. Средний вес Мастер 5 (от 51 года) дивизиона.[114]

Бурден был заядлым курильщиком. В знак уважения к привычке Бурдена выпивать две пачки сигарет в день, Томас Келлер однажды подал ему дегустационное меню из 20 блюд, в которое во время еды входили «кофе и сигарета», кофейный крем, настоянный на табаке, с фуа-гра мусс.[115] Бурден бросил курить в 2007 году ради дочери.[116]

Бывший пользователь кокаин, героин, и ЛСД, Писал Бурден в Кухня Конфиденциально своего опыта в модном Сохо ресторан в 1981 году, где он и его друзья часто были под кайфом. Бурден сказал, что наркотики повлияли на его решения, и что он послал официанта Алфавитный город для получения каннабиса, метаквалон, кокаин, ЛСД, псилоцибиновые грибы, секобарбитал, туинал, амфетамин, кодеин и героин.[117]

Смерть

Отель Chambard в Кайзерсберге (на фото 2015), где Бурден был найден мертвым

В начале июня 2018 года Бурден работал над серией Детали неизвестны в Страсбург, с его постоянным соавтором и другом Эрик Рипер.[118][119] 8 июня Риперт забеспокоился, когда Бурден пропустил обед и завтрак. Впоследствии он нашел Бурдена[120] мертвый из очевидного самоубийство через повешение в своем номере в отеле Le Chambard в Кайзерсберг возле Кольмар.[121][122]

Прокурор Кольмара Кристиан де Роквиньи дю Файель заявил, что на теле Бурдена нет следов насилия.[123][124] самоубийство оказалось импульсивным действием.[85] Rocquigny du Fayel сообщил, что результаты токсикологии Бурдена были отрицательными для наркотиков, показывая только след терапевтического ненаркотического препарата.[125] Тело Бурдена было кремирован во Франции 13 июня 2018 года, а через два дня его прах был возвращен в Соединенные Штаты.[126]

Реакции и дань уважения

Мемориал в Brasserie Les Halles

Мать Бурдена, Глэдис Бурден, рассказала Нью-Йорк Таймс: «Он абсолютно последний человек в мире, о котором я когда-либо мечтал сделать что-то подобное».[127]

После известия о смерти Бурдена различные известные повара и другие общественные деятели выразили соболезнования. Среди них были коллеги-повара Эндрю Циммерн и Гордон Рамзи, и бывший космонавт Скотт Келли.[78][128] CNN опубликовал заявление, в котором говорится, что «таланты Бурдена никогда не переставали удивлять нас, и мы будем очень по нему скучать».[129] Бывший президент США Барак Обама, который обедал с Бурденом во Вьетнаме в эпизоде Детали неизвестны, написал в Twitter: «Он научил нас еде, но, что более важно, ее способности объединять нас. Чтобы мы немного меньше боялись неизвестного».[78][130] 8 июня 2018 года в эфире CNN Вспоминая Энтони Бурдена, программа дани.[131]

В дни после смерти Бурдена фанаты почтили его память за пределами его теперь закрытого бывшего места работы. Brasserie Les Halles.[132] Повара и владельцы ресторанов собрались вместе и устроили поминальные обеды и памятные церемонии, а также пожертвовали чистую прибыль Национальная линия жизни по предотвращению самоубийств.[133]

В августе 2018 года CNN объявил, что будет транслировать последний посмертный сезон сериала. Детали неизвестны, завершая оставшиеся эпизоды с использованием повествования и дополнительных интервью с приглашенными гостями, а также два ретроспективных эпизода, отдающих дань уважения сериалу и наследию Бурдена.[134][135][136]

Коллекция личных вещей Бурдена была продана на аукционе в октябре 2019 года, собрав 1,8 миллиона долларов, часть из которых предназначена для поддержки стипендии Энтони Бурдена в его альма-матер, Кулинарном институте Америки. Самым дорогим из проданных экземпляров был нож Боба Крамера «Сталь и метеорит», проданный по рекордной цене в 231 250 долларов.[137]

Интересы и защита

В оценке жизни Бурдена за Нация Дэвид Клион писал: «Бурден понимал, что суть журналистики состоит в том, чтобы говорить правду, бросать вызов сильным мира сего, разоблачать проступки. Но его уникальный дар заключался в том, чтобы делать все это забавным, а не мрачным или утомительным».[138] По словам Клиона, шоу Бурдена «позволяли поверить в то, что социальная справедливость и земные удовольствия не были взаимоисключающими, и он преследовал то и другое с одинаковым искренним благоговением ".[138]

Бурден выступал за пропаганду ценности традиционных или «крестьянская» еда, включая все сортовые кусочки и неиспользованные части животных, которые обычно не едят богатые американцы 21 века.[139] Также он похвалил качество свежеприготовленных уличная забегаловка в других странах - особенно развивающиеся страны -в сравнении с быстрое питание сети в США[140] Что касается моральной критики западной кухни в отношении кухни в развивающихся странах, Бурден заявил: «Давайте назовем эту критику так, как она есть: расизм. Есть много практик из развивающихся стран, которые мне лично отталкивают, с моей привилегированной западной точки зрения. Но я не чувствую, что у меня такой высокий моральный уровень, чтобы я мог ходить и читать лекции людям в развивающихся странах о том, как им следует жить своей жизнью ».[141]

Что касается критики китайцев, Бурден заявил: «То, как люди отвергают целые многовековые культуры - часто более древние, чем их собственная, и обычно небелые - с полным презрением, меня раздражает. Люди, которые предлагают мне не идти в такую ​​страну, как Китай, посмотрите или снимите ее, потому что некоторые люди там едят собак, я считаю это расистским, честно говоря. Сначала поймите людей: их экономическое положение, их жизненное положение ».[141] Что касается мифа о том, что глутамат натрия в китайской еде нездоровая, Бурден сказал: «Это ложь. Вы знаете, что вызывает Синдром китайского ресторана ? Расизм. «О, у меня болит голова; должно быть, это был китаец ».[142][143]

Он защищал трудолюбивых испаноязычных иммигрантов из Мексики, Эквадора и других стран Центральной и Южной Америки, которые работают поварами и шеф-поварами во многих ресторанах США, включая высококлассные заведения, независимо от кухни.[144][145] Он считал их талантливыми поварами и бесценными поварами, малооплачиваемыми и непризнанными, хотя они и стали основой ресторанной индустрии США.[146][147]

В 2017 году Бурден стал активным сторонником сексуальных домогательств в ресторанной индустрии, рассказывая о знаменитых шеф-поварах. Марио Батали и Джон Беш,[148][149] и в Голливуде[150] особенно после его тогдашней подруги Азия Ардженто обвинения в сексуальном насилии против Харви Вайнштейн.[151] Бурден обвинил голливудского режиссера Квентин Тарантино "соучастия" в Секс-скандал с Вайнштейном.[152]

Награды и номинации

Библиография

Документальная литература

Вымысел

Рекомендации

  1. ^ Хелен Рознер (20 августа 2019 г.). "Вступление". Энтони Бурден: Последнее интервью: и другие разговоры. Мелвилл Хаус. п. 9. ISBN  978-1-61219-825-5.
  2. ^ Вернон, Пит (11 июня 2018 г.). «Энтони Бурден, случайный журналист». Columbia Journalism Review.
  3. ^ «Шеф-повар Энтони Бурден найден мертвым в 61 год». Новости BBC. 8 июня 2018 г.. Получено 16 сентября, 2020.
  4. ^ а б Роллс, Альберт (2006). "Бурден, Энтони". В Томпсоне, Клиффорде (ред.). Текущий Биографический Ежегодник 2006. Нью-Йорк: Компания H. W. Wilson. стр.72–75. ISBN  9780824210748.
  5. ^ а б Мак, Патрисия. "Повар, вор ...", Рекорд (округ Берген), 25 октября 2000 г .; доступ 30 марта 2011 г. «Энтони Бурден, уроженец Леонии с французским именем, ушел с работы в качестве исполнительного шеф-повара в пивном ресторане Les Halles в Нью-Йорке».
  6. ^ "Неизвестные партии Энтони Бурдена". CNN. Получено 7 июля, 2014.
  7. ^ A, JT (26 июня 2018 г.). «Энтони Бурден не принимал наркотики перед смертью - коронер». времена Израиля. Получено 11 августа, 2018.
  8. ^ Коллинз, Брит (27 сентября 2013 г.). «Энтони Бурден: Мои семейные ценности». Хранитель. Получено 14 июня, 2018. Мой отец работал на двух работах продавцом в магазине фототехники Уиллоуби в Нью-Йорке и менеджером в музыкальном магазине. Позже он дал хороший концерт на Columbia Records.
  9. ^ Демерс, Элизабет; Герачи, Виктор (2011). Иконы американской кухни. п. 39.
  10. ^ "Глэдис Бурден". Рекламный щит. 28 августа 1954 г.
  11. ^ "Плохой мальчик кулинарии вырос". CBS Новости. 30 сентября 2007 г.
  12. ^ "Пьер Бурден". Нью-Йорк Таймс. 30 апреля 1987 г.. Получено 3 марта, 2015.
  13. ^ "Персональные данные для П. Бурдена", Индекс смертности в системе социального обеспечения США."". Familysearch.org. Получено 3 марта, 2015.
  14. ^ Ли Харрис, Рэйчел. «Мой выбор на Оскар: Энтони Бурден». Нью-Йорк Таймс. Получено 3 января, 2012.
  15. ^ Кулинарный тур, серия 1.9: «Ароматы детства»; 2000 г.
  16. ^ Энтони Бурден: без оговорок, серия 5.4: «Уругвай»; 28 июля 2008 г.
  17. ^ Бурден, Энтони (31 мая 2012 г.). «Вы когда-нибудь задумывались, как Энтони Бурден стал ЭНТОНИ БОРДЕНОМ? (И как он выглядел в 1972 году?)». Приятного аппетита. В архиве с оригинала 18 февраля 2015 г.. Получено 3 марта, 2015.
  18. ^ Бонем, Макс (15 мая 2017 г.). «Познакомьтесь с 7 людьми, с которыми Энтони Бурден путешествовал чаще всего». Еда и вино. Получено 8 июня, 2018.
  19. ^ Розенбаум, Рон (июль 2014 г.). "Теория Энтони Бурдена о кулинарной революции | Искусство и культура | Смитсоновский институт". Smithsonianmag.com. Получено 2 февраля, 2019.
  20. ^ "Ливия". Энтони Бурден: Части неизвестны. Сезон 1. Эпизод 6. 19 мая 2013 года. CNN. Получено 8 июня, 2018.
  21. ^ Бурден 2000, стр. 16–17
  22. ^ Бертони, Стивен (6 июля 2010 г.). "Новое блюдо Энтони Бурдена". Forbes. Получено 3 марта, 2015.
  23. ^ "Неизвестные партии Энтони Бурдена". CNN. Архивировано из оригинал 24 октября 2017 г.. Получено 24 октября, 2017.
  24. ^ Бурден 2000, п. 24
  25. ^ «Кулинарный институт обновит учебный ресторан». Нью-Йорк Таймс. Получено 3 марта, 2015.
  26. ^ "Знакомьтесь, Энтони Бурден". Канал путешествий. Получено 8 июня, 2018.
  27. ^ а б c d е "Вкус, Энтони Бурден, наставник / судья". ABC. Архивировано из оригинал 1 января 2014 г.
  28. ^ Дэвид, Марк (30 января 2014 г.). «Шеф-повар Энтони Бурден покупает кондоминиум Big Apple Combo». Разнообразие. Получено 3 марта, 2015.
  29. ^ Дай, Серена (22 августа 2017 г.). «Бывший дом Bourdain Home Les Halles Shutters - последний аванпост в условиях банкротства». Едок. Получено 29 марта, 2018.
  30. ^ Киф, Патрик Радден. "Подвижный пир Энтони Бурдена". Житель Нью-Йорка. Получено 3 марта, 2020.
  31. ^ Бурден, Энтони (19 апреля 1999 г.). "Не ешьте, прежде чем это прочитать". Житель Нью-Йорка. Получено 30 марта, 2018.
  32. ^ Ремник, Дэвид (19 августа 2008 г.). Секретные ингредиенты: книга еды и напитков New Yorker. Издательская группа Random House. п.83. ISBN  9781588368232. Получено 3 марта, 2015. не ешьте, пока не прочтете этот Энтони Бурден.
  33. ^ Хьюз, Кэтрин (18 июня 2010 г.). "Написание еды перемещается с кухни на книжную полку". Хранитель.
  34. ^ а б Мульке, Кристина (16 июля 2010 г.). «Кулинарный тур». Нью-Йорк Таймс.
  35. ^ а б Сифтон, Сэм (16 декабря 2001 г.). "'Кулинарный тур »: Экстремальная кухня с Энтони Бурденом». Нью-Йорк Таймс.
  36. ^ Шац, Адам (13 мая 2001 г.). «Сотрудники должны мыть руки».
  37. ^ «Никаких оговорок: весь мир с пустым желудком». Publishers Weekly.
  38. ^ а б «Блог Энтони: прочтите онлайн-блог Энтони Бурдена - телешоу лучших шеф-поваров - официальный сайт Bravo TV». Архивировано из оригинал 13 мая 2008 г.. Получено 31 января, 2013.
  39. ^ а б "Номинанты Webby". Webbyawards.com. Архивировано из оригинал 29 апреля 2011 г.. Получено 27 апреля, 2011.
  40. ^ "ПОЛУЧИТЕ ДЖИРО!". Vertigocomics.com. 27 июня 2012 г.. Получено 3 марта, 2015.
  41. ^ Дейли, Кели (12 июля 2012 г.). "Любимые рестораны и бары Тихуаны Энтони Бурдена". Сан-Диего Union Tribune. Получено 15 января, 2013.
  42. ^ Галарза, Даниэль (27 мая 2015 г.). «Энтони Бурден инвестирует в веб-сайт о еде и культуре Roads & Kingdoms». Едок.
  43. ^ "CNN запускает новое цифровое предприятие" Неизвестные детали"". CNN. 15 апреля 2017 г.
  44. ^ а б "Энтони Бурден: Исследуй неизвестные части". Телевизионная Академия.
  45. ^ а б Киф, Патрик Радден (6 февраля 2017 г.). "Подвижный пир Энтони Бурдена". Житель Нью-Йорка. Получено 17 августа, 2020.
  46. ^ Палмер, Юэн (8 июня 2018 г.). «Шеф-повар и телезвезда Энтони Бурден найдены мертвыми в возрасте 61 года». Newsweek. Newsweek LLC. Получено 8 июня, 2018.
  47. ^ Энтони Бурден (23 июля 2006 г.). «Двенадцать дней конфликта между Израилем и Хезболлой». Ларри Кинг Live (Опрос). Беседовал Ларри Кинг. CNN. В архиве из оригинала 12 июня 2007 г.. Получено 16 июня, 2007.
  48. ^ а б «Номинанты на премию« Эмми »в 32 категориях, объявленных NATAS» (PDF). Emmyonline.org. п. 21 год. Получено 13 марта, 2011.
  49. ^ "Скоро: остановка". travelchannel.com. Получено 11 октября, 2011.
  50. ^ "БЕЗУМИЕ". Энтони Бурден. Получено 8 июня, 2018.
  51. ^ «Энтони Бурден присоединится к CNN в 2013 году в качестве ведущего шоу выходного дня». Балтимор Сан. 29 мая 2012 г.. Получено 3 марта, 2015.
  52. ^ Бурден, Энтони (22 сентября 2016 г.). «Обама, Бурден, жуют жир в Ханое». CNN Travel. Получено 10 июня, 2018.
  53. ^ "10 лучших серий Энтони Бурдена" Неизвестные части ". CNN. 8 июня 2018 г.. Получено 8 июня, 2018.
  54. ^ «Энтони Бурден исследует ямайскую еду в воскресенье CNN». Наблюдатель Ямайки. 15 ноября 2014 г.. Получено 8 июня, 2018.
  55. ^ Хаук, Бренна. "'Неизвестные части "Стамбул: только одна строчка". Едок. Получено 17 ноября, 2018.
  56. ^ Хаук, Бренна (25 октября 2015 г.). "'Parts Unknown 'Эфиопия: только одна строчка ". Едок. Получено 8 июня, 2018.
  57. ^ Фурмейстер, Крис. «Энтони Бурден никогда раньше не видел такого города, как Лагос». Едок. Получено 8 июня, 2018.
  58. ^ Фурмейстер, Крис (21 октября 2018 г.). "Энтони Бурден CNN: Части неизвестны" Дальний Запад Техаса ". Едок. Получено 23 октября, 2018.
  59. ^ "Эпизод" Энтони Бурден: Части неизвестны "Армения-Арцах выйдет в эфир 20 мая". Армянский Еженедельник. 10 апреля 2018 г.. Получено 8 июня, 2018.
  60. ^ Ум повара, Энтони Бурден, Дэвид Чанг, Шон Брок, получено 16 октября, 2017CS1 maint: другие (связь)
  61. ^ Райс, Линетт (4 декабря 2012 г.). "ABC объявляет даты начала сезона". Insidetv.ew.com. Получено 3 марта, 2015.
  62. ^ Рам, Арчана (17 февраля 2011 г.). "Энтони Бурден готовится писать для 'Treme'". В архиве из оригинала 12 апреля 2011 г.. Получено 27 апреля, 2011.
  63. ^ Крамер, Питер. «Сегодня в 'Treme': Энтони Бурден пишет сцены ресторана для второго сезона». NOLA.com. В архиве с оригинала 15 марта 2011 г.. Получено 27 апреля, 2011.
  64. ^ Ганнисон, Элизабет. "14, в которых Мардж Симпсон становится кулинарным блогером". Esquire. Получено 28 февраля, 2012.
  65. ^ Маккивер, Эми (8 февраля 2013 г.). "Вот и персонаж Энтони Бурдена" Ублюдочный повар "Лучник". Едок. Получено 8 июня, 2018.
  66. ^ «ЭНТОНИ БОРДЕН ПРЕДЛАГАЕТ СВОЙ КУЛИНАРНЫЙ ОПЫТ В АНИМАЦИОННОМ СЕРИИ« САНДЖЕЙ И КРЕЙГ »НИКЕЛОДЕОН ХИТ». nickpress.com. Viacom. 5 ноября 2014 г. Архивировано с оригинал 5 ноября 2015 г.. Получено 5 ноября, 2014.
  67. ^ Сегран, Элизабет (3 марта 2015 г.). «Как одна компания убедила Энтони Бурдена согласиться на ребрендинг виски». Быстрая Компания. Получено 13 июня, 2018.
  68. ^ "Энтони Бурден добавляет" Книжное издательство "в резюме". Huffington Post. 12 сентября 2011 г. Архивировано с оригинал 1 декабря 2011 г.. Получено 25 февраля, 2012.
  69. ^ Чой, Рой. "Лос-Анджелес Сон - Рой Чой, Тьен Нгуен". Harpercollins.com. Архивировано из оригинал 21 апреля 2014 г.. Получено 3 марта, 2015.
  70. ^ Сатран, Джо (22 февраля 2012 г.). "Imprint объявляет о первых названиях авторов". Huffington Post. Получено 25 февраля, 2012.
  71. ^ «Бурден будет работать с вирусным обозревателем Olive Garden». CBS Новости. Получено 3 марта, 2015.
  72. ^ Форбс, Паула. «Состав участников Ecco Imprint Энтони Бурдена: Рой Чой, Техасское барбекю, кикбоксинг». Едок. Получено 25 февраля, 2012.
  73. ^ «Импринт Бурдена прекратит свое существование после выхода книг по контракту». WTOP. Ассошиэйтед Пресс. 8 июня 2018 г.. Получено 10 июня, 2018.
  74. ^ «Посмотрите Энтони Бурдена в фильме« Большая короткометражка »: как он с чутьем объяснил финансовый крах (видео)».
  75. ^ "РАСХОДИТСЯ! История пищевых отходов - кинофестиваль Tribeca". Tribeca.
  76. ^ "'ПОТРАЧЕНО! Премьера "Истории пищевых отходов" по запросу ". usatoday.com.
  77. ^ Магари, Дрю (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден был самым интересным человеком в мире». GQ. Новый город: Conde Nast. Получено 8 июня, 2018.
  78. ^ а б c Вагнер, Мэг (8 июня 2018 г.). «Реакция на смерть Энтони Бурдена». CNN. Атланта, Джорджия. Получено 8 июня, 2018.
  79. ^ «Энтони Бурден открывает международный продовольственный рынок в Нью-Йорке». Готэмист. 9 января 2014 г. Архивировано с оригинал 9 апреля 2015 г.. Получено 3 марта, 2015.
  80. ^ Босло, Сара (1 октября 2012 г.). "'Энтони Бурден: Коллекция без бронирований 7 ': Еще больше путешествий с беспокойным шеф-поваром ». PopMatters. Получено 8 июня, 2018.
  81. ^ А.Л .: Юлккискокки ахмаиси пуоли килоа мустаамаккара (на финском)
  82. ^ IS: Энтони Бурден rakastui Suomen vierailullaan mielipiteitä jakavaan perinneruokaan: «Хороший материал!» (на финском)
  83. ^ Гиббонс, Энн (19 ноября 2010 г.). "Кингстон попробует в воскресенье отведать Энтони Бурдена". Daily Freeman.
  84. ^ О'Нил, Шон (8 января 2008 г.). "Энтони Бурден". А.В. Клуб. В архиве с оригинала 30 декабря 2008 г.. Получено 27 апреля, 2011.
  85. ^ а б Винсент, Изабель; Итальяно, Лаура (9 июня 2018 г.). «Тревожные признаки, приведшие к самоубийству Энтони Бурдена». Страница шестая. В архиве с оригинала 3 июля 2018 г.. Получено 2 июля, 2018.
  86. ^ Энтони Бурден: без оговорок, серия 3.4: «Намибия»; 22 января 2007 г.
  87. ^ "Энтони Бурден ест анус бородавочника и другие лакомства". Бумага. 30 мая 2007 г.. Получено 8 июня, 2018.
  88. ^ «10 вопросов Энтони Бурдэну». Время. 31 октября 2007 г.. Получено 8 июня, 2018.
  89. ^ Энтони Бурден: без оговорок, серия 1.2: «Исландия»; 1 августа 2005 г.
  90. ^ Миллер, Дженни. "Бурден Диссес Пола Дин, Рэйчел Рэй". Newyork.grubstreet.com. Получено 3 марта, 2015.
  91. ^ Камень, аббатство (15 ноября 2012 г.). «Энтони Бурден также ударил по ресторану Гая Фиери | Новости о знаменитостях». Hollywood.com. Получено 3 марта, 2015.
  92. ^ а б Джеффри, Клара. "Программа Всеядного: Интервью с Энтони Бурденом". Мать Джонс. Получено 3 марта, 2015.
  93. ^ Энтони Бурден: без оговорок, серия 4.5: «Новый Орлеан»; 4 февраля 2008 г.
  94. ^ Команда Serious Eats (2 марта 2007 г.). "Meet & Eat: Энтони Бурден". Серьезное питание. В архиве из оригинала 25 июня 2007 г.. Получено 16 июня, 2007.
  95. ^ Энтони Бурден: без оговорок, серия 4.10: «В огонь»; 10 марта 2008 г.
  96. ^ Сквайрс, Кэтлин (3 августа 2009 г.). "Блюдо с премьеры" Джули и Джулия ". Zagat.com. Архивировано из оригинал 2 октября 2013 г.
  97. ^ Сотрудники. "Авторы @ Google". YouTube. В архиве из оригинала 2 ноября 2010 г.. Получено 27 апреля, 2011.[ненадежный источник? ]
  98. ^ а б Эндельман, Майкл (15 октября 2004 г.). «Знаменитый шеф-повар готовит экстравагантное блюдо для L2T». Entertainment Weekly.
  99. ^ «Звуковые мнения». Американские общественные СМИ. 26 июня 2009 г.
  100. ^ Миранда, Пэтти (7 июля 2012 г.). "Девять лучших гостей в фильме Энтони Бурдена без оговорок". Вставить. Получено 8 июня, 2018.
  101. ^ Смит, Роб (8 июня 2018 г.). "Как рок-музыка повлияла на шеф-повара" Bad Boy "Энтони Бурдена". Безупречный классический рок. Получено 8 июня, 2018.
  102. ^ "Джош Хомм и Марк Ланеган поделились тематической песней Энтони Бурдена Sha-La-La-ing". Вращение. 15 апреля 2013 г.. Получено 8 июня, 2018.
  103. ^ Френч, Меган (19 сентября 2016 г.). «Энтони Бурден и жена Оттавия Бусиа разводятся после девяти лет брака». Нас еженедельно. Получено 8 июня, 2018.
  104. ^ Хейгл, Алекс (20 сентября 2016 г.). "Внутри" нетрадиционного "раскола Энтони Бурдена и Оттавии Бусиа". Люди.
  105. ^ а б Солл, Линдси (11 мая 2007 г.). «Монитор: Новости знаменитостей за неделю с 11 мая 2007 г.». Entertainment Weekly. Получено 3 марта, 2015.
  106. ^ Штейн, Джошуа Дэвид (17 октября 2012 г.). "Бурден переживает неудачи". Нью-Йорк Таймс.
  107. ^ «Бурден рассказывает о жизни после развода». MSN. 23 сентября 2016 г.
  108. ^ Северсон, Ким; Хааг, Мэтью; Москина, Юлия (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден, шеф-повар-отступник, писавший из мировых столов, умер в 61 год». Нью-Йорк Таймс. Получено 10 июня, 2018.
  109. ^ Мор, Ян (19 сентября 2016 г.). «Энтони Бурден и жена бойца ММА расстались». New York Post / Page Six. Получено 24 октября, 2016.
  110. ^ «Энтони Бурден демонстрирует роман с итальянской звездой Азией Ардженто». 16 мая, 2017. Получено 8 июня, 2018.
  111. ^ Вонг, Бретань (17 мая 2017 г.). «Энтони Бурден и ее подруга Азия Ардженто сделали это официальным в Instagram». Huffington Post. Получено 8 июня, 2018.
  112. ^ Маркина, Сьерра (17 мая 2017 г.). "Внутри романтических отношений Энтони Бурдена и Асии Ардженто". Получено 8 июня, 2018.
  113. ^ «Энтони Бурден получает синий пояс по бразильскому джиу-джитсу». 20 августа 2015 г.. Получено 21 августа, 2015.
  114. ^ Табуена, Антон (10 апреля 2016 г.). «Фото: синий пояс BJJ Энтони Бурден выиграл золото на New York Open». Получено 10 апреля, 2016.
  115. ^ Бурден, Энтони (2001). Кулинарный тур. Нью-Йорк: Bloomsbury Publishing. С. 248–49. ISBN  978-1-58234-140-8.
  116. ^ Худак, Иосиф (7 января 2008 г.). «Энтони Бурден безоговорочно высказывает свое мнение». Телепрограмма. Получено 20 марта, 2008.
  117. ^ Бурден 2000, п. 123
  118. ^ Стелтер, Брайан (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден из CNN умер в 61 год». CNN. Получено 8 июня, 2018.
  119. ^ Хааг, Мэтью (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден, шеф-повар, организатор путешествий и автор, умер в возрасте 61 года». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331.
  120. ^ Миллер, Мэтт (11 ноября 2018 г.). «От шеф-повара Гонзо до всемирно известного путешественника: воспоминания о жизни Энтони Бурдена за кадром». Esquire. Получено 7 января, 2020.
  121. ^ «Последние новости: необычное волнение в деревне, где умер Бурден». Ассошиэйтед Пресс. 8 июня 2018 г. Архивировано с оригинал 11 августа 2018 г.. Получено 11 августа, 2018.
  122. ^ «Американский шеф-повар Энтони Бурден, который был декретом, единственный сын сотрудника CNN» (На французском). Получено 8 июня, 2018.
  123. ^ Адамсон, Томас (8 июня 2018 г.). «Прокурор: Нет доказательств нечестной игры в смерти Бурдена». Ассошиэйтед Пресс.
  124. ^ Коринтиос, Орели (8 июня 2018 г.). «Азия Ардженто поделилась загадочным сообщением за несколько часов до очевидного самоубийства Энтони Бурдена». Люди.
  125. ^ Северсон, Ким (22 июня 2018 г.). «Отчет по токсикологии Энтони Бурдена: в его организме нет наркотиков». Нью-Йорк Таймс. Получено 23 июня, 2018.
  126. ^ Микельбанк, Питер (13 июня 2018 г.). "Энтони Бурден кремирован во Франции: Источник". Люди.
  127. ^ Калфас, Дженнифер (9 июня 2018 г.). "'У него было все ». Мать Энтони Бурдена говорит, что никогда не думала, что он умрет самоубийством ». Время.
  128. ^ Келли, Скотт (8 июня 2018 г.). «Наблюдение за Энтони Бурденом заставило меня почувствовать себя более связанным с Землей в течение года в космосе». Время. Нью-Йорк: Корпорация Мередит. Получено 8 июня, 2018.
  129. ^ Боннер, Махера (8 июня 2018 г.). «Шеф-повар и телеведущий Энтони Бурден умер в возрасте 61 года». Cosmopolitan. Нью-Йорк: Журналы Hearst. Получено 8 июня, 2018.
  130. ^ Обама, Барак. "Барак Обама".
  131. ^ Персонал (8 июня 2018 г.). "CNN отдает дань уважения Энтони Бурдену". Разнообразие. Получено 10 июня, 2018.
  132. ^ «Поклонники отдают дань уважения Энтони Бурдену у ресторана в Нью-Йорке, где он когда-то работал». Yahoo. Получено 10 июня, 2018.
  133. ^ Риццо, Кейли. «Мемориалы Энтони Бурдена появляются в ресторанах по всему миру». Путешествия + отдых. Получено 12 июня, 2018.
  134. ^ Шварц, Райан (1 августа 2018 г.). «Энтони Бурден: части, неизвестные для выхода в эфир заключительного сезона этой осенью на CNN». TVLine. Получено 11 сентября, 2018.
  135. ^ Купер, Гаэль Фашингбауэр. «У« Неизвестных частей »Энтони Бурдена назначена дата премьеры последнего сезона». Сан-Диего Юнион-Трибьюн. Архивировано из оригинал 11 сентября 2018 г.. Получено 11 сентября, 2018.
  136. ^ Брэдли, Лора. «Неизвестные партии Энтони Бурдена попрощаются с одним финальным сезоном». HWD. Получено 11 сентября, 2018.
  137. ^ Ритчел, Челси (9 ноября 2019 г.). «Аукцион личных вещей Энтони Бурдена, включая нож шеф-повара, принесет 1,8 миллиона долларов». Независимый.
  138. ^ а б Что подарил нам Бурден Дэвид Клион, Нация, 8 июня 2018
  139. ^ Бурден, Энтони (2006). Противные биты. Нью-Йорк: Блумсбери.
  140. ^ Бурден, Энтони (2001). Поварское турне: в поисках идеальной еды. Нью-Йорк: Блумсбери.
  141. ^ а б «Энтони Бурден о сычуаньском перце, сексе, поедании собак и политической корректности». Причина. 29 декабря 2016 г.
  142. ^ «Активисты запускают кампанию по борьбе с мифом о« синдроме китайского ресторана »». New York Daily News. 19 января 2020.
  143. ^ "'Энтони Бурден «Неизвестные партии» в Сычуани: всего лишь пара слов ». Едок. 16 октября 2016 г.
  144. ^ Бурден, Энтони (2000). Конфиденциальная кухня: приключения в кулинарном изобилии. Нью-Йорк: Блумсбери.
  145. ^ Шеф-повар Дуглас Родригес, 8 июля 2009 г. Лучшие повара-мастера, заявил, что 60% работников ресторанной кухни в США - латиноамериканцы.
  146. ^ Бурден, Энтони (2001). Поварское турне: в поисках идеальной еды. Нью-Йорк: Блумсбери. стр.200–17. ISBN  978-0060012786.
  147. ^ Бурден, Энтони (2006). Противные биты. Нью-Йорк: Блумсбери. стр.42–46. ISBN  978-1596913608.
  148. ^ Чотинер, Исаак (24 октября 2017 г.). «Энтони Бурден задается вопросом, что он мог сделать». Шифер. ISSN  1091-2339. Получено 28 октября, 2017.
  149. ^ Фридман, Меган (13 декабря 2017 г.). «Энтони Бурден пишет эссе об обвинениях в адрес Марио Батали и Кена Фридмана». Хорошее ведение хозяйства. Получено 10 июня, 2018.
  150. ^ «Энтони Бурден целится в Харви Вайнштейна». New York Daily News. Получено 28 октября, 2017.
  151. ^ «Энтони Бурден взрывает Джеймса Кордена из-за скандальных шуток ведущего о Вайнштейне поздно вечером». Fox News. 17 октября 2017 г.. Получено 28 октября, 2017.
  152. ^ «Харви Вайнштейн: Энтони Бурден обвиняет Квентина Тарантино в« соучастии »в голливудском скандале». Независимый. 30 октября 2017 года.
  153. ^ "приятного аппетита имена победителей премии ". Findarticles.com. 24 сентября 2001 г. Архивировано с оригинал 8 июля 2012 г.. Получено 27 апреля, 2011.
  154. ^ "Гильдия писателей кулинарии". Gfw.co.uk. Архивировано из оригинал 7 декабря 2008 г.. Получено 27 апреля, 2011.
  155. ^ "Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке, члены". Фонд Джеймса Берда. Получено 8 июня, 2018.
  156. ^ а б «Энтони Бурден: без оговорок». Телевизионная Академия. Получено 17 июня, 2018.
  157. ^ «Почетный лауреат премии 2012 года Энтони Бурден». Clio Awards. Получено 8 июня, 2018.
  158. ^ Премия "Выбор критиков 2012". Голливудский репортер. 18 июня 2012 г.. Получено 3 марта, 2015.
  159. ^ «Вкус - Награды и номинации». Академия телевизионных искусств и наук. Получено 8 июня, 2018.
  160. ^ "Неизвестные партии Бурдена выигрывают две Эмми". Grub Street. Получено 3 марта, 2015.
  161. ^ «Anthony Bourdain Parts Unknown выиграл выдающийся информационный сериал в Primetime Creative Arts Emmy Awards». Cnnpressroom.blogs.cnn.com. 16 августа 2014 г.. Получено 3 марта, 2015.
  162. ^ «Пресс-релиз: лауреаты 73-й ежегодной премии». Пибоди Награды. Получено 8 июня, 2018.
  163. ^ "Энтони Бурден: Части неизвестны". Пибоди Награды. Получено 3 марта, 2015.
  164. ^ «Энтони Бурден получает звание почетного доктора ЦРУ». Кулинарный институт Америки. Получено 21 декабря, 2017.
    • В 2018 г.
  165. ^ "Стипендия #BourdainDay Энтони Бурдена '78". Кулинарный институт Америки. Получено 25 июня, 2019.

Источники

  • Бурден, Энтони (2000). Конфиденциальная кухня: приключения в кулинарном изобилии. Нью-Йорк: Блумсбери. ISBN  978-1-58234-082-1.CS1 maint: ref = harv (связь)

внешняя ссылка