Юлия Чайлд - Julia Child

Юлия Чайлд
Джулия Чайлд в 1978 году
Рекламный портрет Джулии Чайлд в ее кухне 1978 года.
Родившийся
Джулия Кэролайн МакУильямс

(1912-08-15)15 августа 1912 г.
Пасадена, Калифорния, НАС.
Умер13 августа 2004 г.(2004-08-13) (91 год)
Монтесито, Калифорния, НАС.
ОбразованиеСмит-колледж
Б.А. История 1934 г.
Le Cordon Bleu
Diplôme de Cuisine 1951
Супруг (а)
​
​
(м. 1946; умер 1994)​
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияФранцузский

Джулия Кэролайн Чайлд (урожденная McWilliams;[1] 15 августа 1912 - 13 августа 2004) был американским учителем кулинарии, писателем и телеведущим. Она известна тем, что принесла французская кухня американской публике своим дебютом поваренная книга, Овладение искусством французской кулинарии, и ее последующие телепрограммы, наиболее известными из которых были Французский повар, премьера которого состоялась в 1963 году.

Ранние годы

15 августа 1912 года Чайлд родилась под именем Джулия Кэролайн МакУильямс в Пасадена, Калифорния. Отцом ребенка был Джон Маквильямс младший (1880–1962), Университет Принстона выпускник и видный землеустроитель. Матерью ребенка была Джулия Кэролайн («Каро») Уэстон (1877–1937), наследница бумажной компании.[2] Дед ребенка по материнской линии был Байрон Кертис Уэстон, вице-губернатор Массачусетса. Чайлд был старшим из трех детей, за ним следовали брат Джон Маквильямс III и сестра Дороти Казинс.

Ребенок присутствовал Политехническая школа с 4 по 9 класс в Пасадене, Калифорния.[2] В старшей школе ребенка отправили в Школа Кэтрин Брэнсон в Росс, Калифорния, который в то время был школой-интернатом.[3] Ростом шесть футов два дюйма (1,88 м) Чайлд в юности играл в теннис, гольф и баскетбол.

Она также занималась спортом во время посещения Смит-колледж, который она окончила в 1934 году по специальности история.[1][4]

Ребенок вырос в семье с поваром, но она не наблюдала за приготовлением пищи и не училась у этого человека, и никогда не училась, пока не встретила своего будущего мужа Пола, который вырос в семье, очень интересовавшейся едой.[5]

Карьера

После окончания колледжа Чайлд переехала в Нью-Йорк, где работала копирайтер для рекламного отдела В. и Дж. Слоан.

Вторая мировая война

Ребенок присоединился к Управление стратегических служб (OSS) обнаружив, что она слишком высока, чтобы записаться в Женский армейский корпус (WACs) или в ВМС США ВОЛНЫ.[6] Она начала свою карьеру в OSS в качестве машинистки в его штаб-квартире в Вашингтоне, но, благодаря ее образованию и опыту, вскоре получила более ответственную должность сверхсекретного исследователя, работающего непосредственно на главу OSS генерала Уильям Дж. Донован.[7][8][9]

Как научный сотрудник отдела секретной разведки, она набрала 10 000 имен на белых карточках, чтобы отслеживать офицеров. В течение года она работала в отделе аварийно-спасательного оборудования OSS (ERES) в Вашингтоне, округ Колумбия, в качестве файлового клерка, а затем в качестве помощника разработчиков репеллент от акул необходимо, чтобы акулы не взорвались боеприпасы ориентация на немецкий Подводные лодки. В 1944 году ее отправили в Канди, Цейлон (сейчас Шри-Ланка ), где в ее обязанности входила «регистрация, каталогизация и направление большого объема строго засекреченных сообщений» для подпольных станций OSS в Азии.[10] Позже она была отправлена ​​в Куньмин, Китай, где она получила Эмблему «За заслуги перед гражданской службой» в качестве начальника реестра Секретариата УСС.[11]

Когда Чайлда попросили решить проблему из-за того, что любопытные акулы запускают слишком много подводных взрывчатых веществ OSS, «Чайлд решил поэкспериментировать с приготовлением различных смесей в качестве репеллента для акул», которые разбрызгивали в воду рядом со взрывчаткой и отпугивали акул.[12] Экспериментальный репеллент от акул, который до сих пор используется, «ознаменовал собой первый набег Чайлда в мир кулинарии ...»[12]

За свою службу Чайлд получила награду, в которой отмечены многие ее достоинства, в том числе ее «драйв и присущая жизнерадостность».[7] Как и другие записи OSS, ее файл был рассекречен в 2008 году. В отличие от других файлов, ее полный файл доступен в Интернете.[13]

Находясь в Куньмине, она встретила Пол Кушинг Чайлд, также сотрудница УСС, и они поженились 1 сентября 1946 года в г. Lumberville, Пенсильвания,[14] позже переехал в Вашингтон, округ Колумбия. Нью-Джерси родные[15] кто жил в Париж как художник и поэт, Поль был известен своим утонченным вкусом,[16] и познакомил жену с изысканной кухней. Он присоединился к Дипломатическая служба США, а в 1948 году пара переехала в Париж после Государственный департамент назначил Пола там в качестве офицера по выставкам с Информационное агентство США.[11] У пары не было детей.

Послевоенная Франция

Ребенок неоднократно вспоминал свою первую трапезу в La Couronne в Руан как кулинарное откровение; однажды она описала трапезу устрицы, подошва meunière и прекрасное вино Нью-Йорк Таймс как «открытие для меня души и духа». В 1951 году окончила знаменитый Кордон Блю в кулинарной школе в Париже, а затем учился в частном порядке с Максом Бюнардом и другими шеф-поварами.[17] Она вступила в женский кулинарный клуб Le Cercle des Gourmettes, через которую она познакомилась Симона Бек, которая писала французскую кулинарную книгу для американцев со своей подругой Луизетт Бертолль. Бек предложил Чайлду поработать с ними, чтобы книга понравилась американцам. В 1951 году Чайлд, Бек и Бертолль начали обучать американских женщин кулинарии на кухне Child's Paris, назвав свою неформальную школу L'école des trois gourmandes (Школа трех любителей еды). В течение следующего десятилетия, когда Чайлдсы путешествовали по Европе и, наконец, Кембридж, Массачусетс, три изученных и неоднократно проверенных рецепта. Ребенок перевел Французский в английский, делая рецепты подробными, интересными и практичными.

В 1963 году Чайлдс построили дом недалеко от Прованс город Plascassier на холмах выше Канны на имущество соавтора Симона Бек и ее муж Жан Фишбахер. Чайлдс назвали это "La Pitchoune ", а Провансальский слово, означающее «маленький», но со временем это свойство часто ласково называли просто «La Peetch».[18]

Медиа карьера

Внешние СМИ
Юлия Чайлд в KUHT.jpg
Аудио
значок аудио Джулия Чайлд во Франции, жир и еда на полу, 14 ноя 1989, 10:13, Свежий воздух с Терри Гросс[5]
видео
значок видео Французский повар; Лазанья по-французски, 25 ноя, 1970, 28:37, WGBH Open Vault[19]

Сначала трое потенциальных авторов подписали контракт с издателем. Houghton Mifflin, который позже отклонил рукопись, так как она выглядела слишком похожей на энциклопедию. Наконец, когда он был впервые опубликован в 1961 г. Альфред А. Кнопф, 726-страничный Овладение искусством французской кулинарии[20] был бестселлером и получил признание критиков, частично благодаря интересу американцев к французской культуре в начале 1960-х годов. Эта книга, получившая признание за полезные иллюстрации и точное внимание к деталям, а также за доступность изысканной кухни, все еще печатается и считается оригинальным кулинарным трудом. После этого успеха Чайлд написал статьи в журналах и регулярную колонку для Бостонский глобус газета. Она продолжила издавать почти двадцать наименований под своим именем и с другими. Многие, хотя и не все, были связаны с ее телешоу. Ее последняя книга была автобиографической. Моя жизнь во Франции, опубликованная посмертно в 2006 году и написанная вместе со своим внучатым племянником, Алекс Прюдомм. В книге рассказывается о жизни ребенка с мужем, Пол Кушинг Чайлд, в послевоенный Франция.

Французский повар и связанные книги

Основная статья: Французский повар

Появление в 1962 году рецензии на книгу о том, что было тогда Национальное образовательное телевидение (NET) вокзал Бостона, WGBH-TV (сейчас крупный Служба общественного вещания станция), что привело к созданию ее первого телешоу о кулинарии после того, как зрителям понравилась ее демонстрация того, как готовить омлет. Французский повар дебютировал 11 февраля 1963 г. WGBH и сразу добился успеха. Шоу проводилось на национальном уровне в течение десяти лет и выиграло Пибоди и Эмми Награды, в том числе первая премия «Эмми» за образовательную программу. Хотя она не была первой поваром на телевидении, Чайлд пользовалась наибольшей популярностью. Она привлекала самую широкую аудиторию своим жизнерадостным энтузиазмом, отчетливо трогательным голосом и неприветливой, невозмутимой манерой. В 1972 г. Французский повар стала первой телевизионной программой, подписанный для глухой, хотя это было сделано по предварительной технологии открытых субтитров.

Вторая детская книга, Поваренная книга французского шеф-повара, был сборником рецептов, которые она продемонстрировала на шоу. Вскоре в 1971 г. Освоение искусства французской кулинарии, том второй, снова в сотрудничестве с Симоной Бек, но не с Луизетт Бертолль, с которой закончились профессиональные отношения. Четвертая детская книга, Из кухни Джулии Чайлд, иллюстрирована фотографиями мужа и задокументировала цветную серию Французский повар, а также предоставил обширную библиотеку кухонных заметок, собранных Чайлдом в ходе шоу.[21]

Влияние на американские домохозяйства

Джулия Чайлд оказала большое влияние на американские семьи и домохозяек. Из-за технологии 1960-х годов сериал не отредактировали, в результате чего ее промахи проявились в окончательной версии и, в конечном итоге, придали «подлинность и доступность телевидению». [22] По словам Тоби Миллера в «Отбор еды: французская кухня и телевидение», одна мать, с которой он разговаривал, сказала, что иногда «все, что стояло между мной и безумием, было сердечной Джулией Чайлд» из-за способности Чайлда успокаивать и транспортировать ее. Вдобавок Миллер отмечает, что шоу Чайлда началось до феминистского движения 1960-х годов, а это означало, что проблемы, с которыми сталкивались домохозяйки и женщины, в некоторой степени игнорировались на телевидении.[23]

Более поздняя карьера

Кухня Юлии Чайлд в Смитсоновском национальном музее американской истории

В 1970-1980-х годах она была звездой множества телевизионных программ, в том числе Юлия Чайлд и компания, Юлия Чайлд энд Море Компания и Ужин у Юлии. Для книги 1979 года Юлия Чайлд и другие компании, она выиграла Национальная книжная премия в категория Текущий процент.[24] В 1981 году она основала Американский институт вина и еды,[25] с виноделами Роберт Мондави и Ричард Графф, и другие, чтобы «продвинуть понимание, оценку и качество вина и еды» - стремление, которое она уже начала с ее книг и выступлений на телевидении. В 1989 году она опубликовала то, что она считала своим magnum opus, книгу и серию обучающих видео под общим названием Способ готовить.

В середине 90-х, в рамках своей работы с Американским институтом вина и еды, Джулия Чайлд стала все больше беспокоиться об образовании детей в области питания. Это привело к инициативе, известной как Дни вкуса.

В 1990-х годах Чайлд снялся еще в четырех сериалах с участием приглашенных поваров: Готовим с шеф-поварами, На кухне Джулии с шеф-поварами, Выпечка с Юлей, и Джулия Чайлд и Жак Пепен готовят дома. Она сотрудничала с Жак Пепен много раз для телевизионных программ и поваренных книг. Все книги Чайлда в то время возникли из одноименного телесериала.

Критики питания и современные диетологи подвергают сомнению использование детьми таких ингредиентов, как масло и сливки. Она обращалась к этой критике на протяжении всей своей карьеры, предсказывая, что «фанатичный страх перед едой» возьмет верх над обеденными привычками страны, и что слишком много внимания уделяется питанию, а удовольствие от еды - это удовольствие.[26][27] В интервью 1990 года Чайлд сказал: «Все слишком остро реагируют. Если страх перед едой сохранится, это приведет к гибели гастрономии в Соединенных Штатах. К счастью, французы не страдают от той истерии, что и мы. Мы должны получать удовольствие от еды. и получайте удовольствие. Это одно из самых простых и приятных удовольствий в жизни ».[28]

Кухня Юлии Чайлд, спроектированный ее мужем, был декорацией для трех ее телешоу. Сейчас он выставлен на Национальный музей американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия. Начиная с На кухне Джулии с шеф-поварами, Домашняя кухня Чайлдса в Кембридже была полностью преобразована в функциональный гарнитур с освещением телевизионного качества, тремя камерами, расположенными так, чтобы охватить все углы в комнате, и массивным центральным островом с газовой плитой с одной стороны и электрической плитой с другой. другое, но оставив в покое остальную технику Чайлдса, в том числе «мою настенную духовку с ее скрипучей дверцей».[29] На этом кухонном фоне размещались почти все телесериалы Чайлда 1990-х годов.

Последние годы и смерть

Ребенок в 1994 году

После смерти любимого друга Симона Бек, Ребенок отказался La Pitchoune после месячного пребывания в июне 1992 года с семьей, племянницей Филой, близким другом и биографом Ноэль Райли Фитч. Она передала ключи сестре Жана Фишбахера, как они и Пол обещали почти 30 лет назад. Также в 1992 году Джулия провела пять дней на Сицилии по приглашению винодельни Regaleali. Американский журналист Боб Шпиц провел короткое время с Джулией в тот период, пока он исследовал и писал свое тогдашнее рабочее название, История еды и приготовления пищи в Америке. В 1993 году Чайлд озвучил доктора Блиба в анимационном фильме, Мы вернулись! История динозавра.

Шпиц делал заметки и делал множество записей своего разговора с Чайлд, которые позже легли в основу вторичной биографии Чайлд, опубликованной 7 августа 2012 года (Кнопф), за пять дней до столетия со дня ее рождения.[30][31] Пол Чайлд, который был на десять лет старше своей жены, умер в 1994 году, прожив пять лет в доме престарелых после серии инсультов в 1989 году.[32]

В 2001 году Чайлд переехала в пенсионный поселок, пожертвовав свой дом и офис Смит-колледж, который позже продал дом.[33]

Она пожертвовала свою кухню, которую ее муж спроектировал с высокими стойками, чтобы соответствовать ее росту и которая служила гарнитуром для трех ее телесериалов, компании Национальный музей американской истории, где он сейчас выставлен.[34] Ее культовые медные кастрюли и сковороды были выставлены на выставке Копия в Напа, Калифорния, до августа 2009 года, когда они воссоединились с ее кухней в Смитсоновский институт с Национальный музей американской истории в Вашингтон, округ Колумбия.

В 2000 году Чайлд получил французскую Почетный легион (Почетный легион)[35][36] и был избран членом Американская академия искусств и наук в 2000 г.[37] Она была награждена США. Президентская медаль свободы в 2003 г .; она получила почетные доктора из Гарвардский университет, Университет Джонсона и Уэльса (1995), Смит-колледж (ее альма-матер), Брауновский университет (2000),[38] и несколько других университетов. В 2007 году Чайлд был введен в должность Национальный женский зал славы.[39]

13 августа 2004 г. ребенок умер от почечная недостаточность в Монтесито, Калифорния, за два дня до своего 92-го дня рождения.[40] Ребенок закончил свою последнюю книгу, Моя жизнь во Франции, с "... Вспоминая это сейчас, мы напоминаем, что удовольствия от стола и от жизни безграничны - toujours bon appétit! "[32] Ее прах был помещен на Мемориальный риф Нептуна.

Наследие

Фонд Джулии Чайлд

Подпись Юлии Чайлд

В 1995 году Джулия Чайлд основала Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд, частный благотворительный фонд, чтобы предоставлять гранты на дальнейшее дело ее жизни. Фонд, первоначально созданный в Массачусетсе, позже переехал в Санта-Барбару, Калифорния, где сейчас располагается его штаб-квартира. Неактивный до смерти Джулии в 2004 году Фонд предоставляет гранты другим некоммерческим организациям.[41] Гранты направлены на поддержку в первую очередь гастрономии, кулинарного искусства и дальнейшего развития мира профессиональных продуктов питания - всего, что имеет первостепенное значение для Джулии Чайлд при ее жизни. На веб-сайте Фонда есть специальная страница, на которой перечислены имена получателей гранта с описанием организации и гранта, предоставленного Фондом.[42] Один из получателей гранта - Радио Наследие который охватывает мир продуктов питания, напитков и сельского хозяйства.

Помимо предоставления грантов, Фонд также был создан для защиты наследия Джулии Чайлд; это организация, которая обращается за разрешением на использование изображений Джулии Чайлд и / или отрывков из ее работ. Многие из этих прав принадлежат совместно с другими организациями, такими как ее издатели и Библиотека Шлезингера в Институт Рэдклиффа в Гарвардском университете, с которым также может потребоваться связаться. В последнее время Фонд стал более активно защищать эти посмертные права. Фонд, хорошо известный своим неприятием поддержки, следует аналогичной политике в отношении использования имени и изображения Джулии в коммерческих целях.[43]

Дань и дань уважения

В Джулия Чайлд Роуз сорт известен своими желтыми цветами.

В Юлия Чайлд роза, известная в Великобритании как "Absolutely Fabulous" роза, это золотое масло / золото. Флорибунда роза имени Чайлда.[44][45][46]

Экспонаты Западного крыла (1 запад) Национальный музей американской истории обращаются к науке и инновациям. Они включают Приятного аппетита! Кухня Джулии Чайлд.

26 сентября 2014 года Почтовая служба США выпустила 20 миллионов экземпляров серии марок «Знаменитые повара навсегда», на которых Джейсон Сейлер изображал пять американских шеф-поваров: Джулию Чайлд, Джойс Чен, Джеймс Бирд, Эдна Льюис, и Фелипе Рохас-Ломбарди.[47]

Награды и номинации

Награды

  • 1965: Премия Пибоди за личную награду за Французский повар
  • 1966: Эмми за достижения в области образовательного телевидения - частные лица за Французский повар
  • 1980: Национальная книжная премия США за текущий интерес (в твердом переплете) за Юлия Чайлд и другие компании[24]
  • 1996: Дневная премия "Эмми" за выдающийся ведущий шоу-сервиса за На кухне Джулии с шеф-поварами
  • 2001: Дневная премия "Эмми" за выдающийся ведущий шоу-сервиса за Джулия и Жак готовят дома

Номинации

  • 1972: Эмми за Специальную классификацию выдающихся программ и индивидуальных достижений - общее программирование для Французский повар
  • 1994: Эмми за выдающийся информационный сериал для Готовим с шеф-поварами
  • 1997: Дневная премия "Эмми" за выдающийся ведущий шоу-сервиса за Выпечка с Юлей
  • 1999: Дневная премия "Эмми" за выдающийся ведущий шоу-сервиса за Выпечка с Юлей
  • 2000: Дневная премия "Эмми" за выдающийся ведущий шоу-сервиса за Джулия и Жак готовят дома

В популярной культуре

Чайлд была любимицей публики с момента ее телевизионного дебюта на общественном телевидении в 1963 году, она была знакомой частью американской культуры и предметом многочисленных упоминаний, включая многочисленные пародии в теле- и радиопрограммах и сценки. Ее большой успех в эфире, возможно, был связан с ее освежающе прагматичным подходом к жанру: «Я думаю, вам нужно решить, кто ваша аудитория. Если вы не выберете свою аудиторию, вы потерялись, потому что на самом деле не говорите. Моя аудитория - это люди, которые любят готовить, которые действительно хотят научиться это делать ». В 1996 году Джулия Чайлд заняла 46-е место в рейтинге« 50 величайших телезвезд всех времен »TV Guide.[48]

На сцене

  • Джин Стэплтон изобразил Чайлда в короткометражном музыкальном спектакле 1989 г. Приятного аппетита!, основанный на одном из телевизионных уроков по кулинарии Чайлда на музыку американского оперного композитора Ли Хойби. Название происходит от ее знаменитого телевизионного знака «Приятного аппетита!»[49]

По телевизору

  • Она была источником вдохновения для персонажа «Джулия Взрослая» на Мастерская детского телевидения программа Электрическая компания (1971–1977).
  • В 1978 г. Субботняя ночная жизнь набросок (серия 74[50]), ее пародировали Дэн Эйкройд, который - как Джулия Чайлд - продолжил кулинарное шоу, несмотря на смехотворно обильное кровотечение из пореза на большом пальце, и в конце концов скончался, посоветовав: «Спасите печень». Сообщается, что Чайлд настолько полюбил этот эскиз, что показывал его друзьям на вечеринках.[30]
  • Ее пародировали на Шоу Косби в эпизоде ​​1984 года "Bon Jour Sondra" персонажей Клиффа и Тео Хакстейбла.[51]
  • Она появилась в эпизоде Этот старый дом как дизайнер кухни. Этот старый дом был запущен в 1979 году Рассел Мораш, который помог создать Французский повар с Джулией Чайлд.[52]
  • В 1982 году ее изобразил Джон Кэнди в эскизе для Второе городское телевидение, "Битва звезд PBS", в котором она приняла участие в боксерском поединке с товарищем PBS звезда Г-н Роджерс, который был пародирован Мартин Шорт. Она проиграла матч после того, как получила несколько ударов по голове марионеткой Роджерса. Король пятница.[53]
  • В 2014 году она изображалась в 6 сезоне, 5 серии фильма. Drag Race Рупола Дэна Донигана, известного в сериале как Молоко, в рамках челленджа Snatch Game.[54]
  • В 2019 году она была изображена в 1 сезоне, 4 серии. RuPaul's Drag Race UK к Дивина де Кампо, занявший тройку последних мест в серии.

В сети

В 2002 году Чайлд послужил вдохновением для создания популярного кулинарного блога «Проект Джули / Джулии» Джули Пауэлл это было основой бестселлера Пауэлла, Джули и Джулия: 365 дней, 524 рецепта, 1 крошечная кухня в квартире, опубликовано в 2005 году, через год после смерти Чайлда. Версия книги в мягкой обложке была переименована. Джули и Джулия: Мой год опасной готовки.[55][56][57] Блог и книга, а также собственные мемуары Чайлда Моя жизнь во Франции, в свою очередь вдохновил на создание художественного фильма 2009 года Джули и Джулия в котором Мэрил Стрип изображал ребенка. За свое выступление Стрип была номинирована на Премия Оскар за лучшую женскую роль.

Сообщается, что ребенка не впечатлил блог Пауэлла, поскольку он верил в решимость Пауэлла приготовить каждый рецепт в Овладение искусством французской кулинарии через год быть трюком. В интервью редактор Child, Джудит Джонс, сказала о блоге Пауэлла: «Для меня или Джулии использование четырехбуквенных слов во время приготовления непривлекательно. Она не хотела одобрять это. То, что было сказано в блоге, было кто-то делал это почти ради трюка ".[58]

В YouTube серии Эпические рэп-баталии истории признакам ребенка (изображаемый Мамри Харт ) в рэп-битве против Шотландский знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи (изображаемый Ллойд "ЭпикЛЛОЙД" Алквист ) в 2-я серия 5-го сезона.

15 марта 2016 г. Twitch начал стримить шоу Юлии Чайлд Французский повар. Это мероприятие было приурочено к запуску кулинарной секции Twitch и годовщину окончания Детского Le Cordon Bleu.[59]

Работает

Библиотечные ресурсы о
Юлия Чайлд
Джулия Чайлд

Телесериал

  • Французский повар (1963–1966; 1970–1973)
  • Юлия Чайлд и компания (1978–1979)
  • Юлия Чайлд энд Море Компания (1980–1982)
  • Ужин у Юлии (1983–1985)
  • Джулия Чайлд "Способ готовить" (1985)
  • Способ готовить (1989) шесть часовых видеокассет
  • День рождения Юлии Чайлд: комплименты шеф-повару (1992)
  • Готовим с шеф-поварами: Хозяин - Джулия Чайлд (1993–1994) 16 серий
  • Кулинария на концерте: Юлия Чайлд и Жак Пепен (1993)
  • На кухне Джулии с шеф-поварами (1994–1996), 39 серий
  • Кулинария на концерте: Джулия Чайлд и Жак Пепен (1995)[60]
  • Выпечка с Юлей (1996–1998) 39 серий
  • Джулия и Жак готовят дома (1999–2000) 22 эпизода
  • Кухня Мудрости Джулии Чайлд, (2000) двухчасовой специальный

DVD релизы

  • Кухня Мудрости Джулии Чайлд (2000)
  • Джулия и Жак: Готовим дома (2003)
  • Джулия Чайлд: Любимый шеф-повар Америки (2004)
  • Французский повар: Том первый (2005)
  • Французский повар: Том второй (2005)
  • Юлия Чайлд! Французский повар (2006)
  • Способ готовить (2009)
  • Выпечка с юлей (2009)

Книги

  • Овладение искусством французской кулинарии (1961), с Симона Бек и Луизетт Бертолль
  • Поваренная книга французского шеф-повара (1968)—ISBN  0-394-40135-2
  • Освоение искусства французской кулинарии, том второй (1970), с Симона Бек —ISBN  0-394-40152-2
  • Из кухни Джулии Чайлд (1975)—ISBN  0-517-20712-5
  • Юлия Чайлд и компания (1978)—ISBN  0-345-31449-2
  • Юлия Чайлд энд Море Компания (1979)—ISBN  0-345-31450-6
  • Способ готовить (1989)—ISBN  0-394-53264-3
  • Поваренная книга детского меню Юлии (1991), однотомное издание Юлия Чайлд и компания и Юлия Чайлд энд Море Компания—ISBN  0-517-06485-5
  • Готовим с шеф-поварами (1993)—ISBN  0-679-74829-6
  • На кухне Джулии с шеф-поварами (1995)—ISBN  0-679-43896-3
  • Выпечка с Юлей (1996)—ISBN  0-688-14657-0
  • Вкусные маленькие обеды Джулии (1998)—ISBN  0-375-40336-1
  • Меню Джулии для особых случаев (1998)—ISBN  0-375-40338-8
  • Завтраки, обеды и ужины Джулии (1999)—ISBN  0-375-40339-6
  • Повседневные ужины Джулии (1999)—ISBN  0-375-40337-X
  • Джулия и Жак готовят дома (1999), с Жаком Пепеном -ISBN  978-0-375-40431-3
  • Кухонная мудрость Джулии (2000)—ISBN  0-375-41151-8
  • Моя жизнь во Франции (2006, посмертно), с Алексом Прюдомом -ISBN  1-4000-4346-8
  • (собрано в) American Food Writing: Антология классических рецептов, изд. Молли О'Нил (Библиотека Америки, 2007) ISBN  1-59853-005-4

Книги о ребенке

Фильмы о ребенке

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Майкл Розен (интервьюер) (25 июня 1999 г.). Джулия Чайлд - Архивное интервью, часть 1 из 6 (видео). Архив американского телевидения. Архивировано из оригинал 8 апреля 2010 г.. Получено 24 мая, 2013.
  2. ^ а б Скаузилло, Стив (11 марта 2018 г.). «Такой позор: семейный дом Джулии Чайлд, теперь принадлежащий Caltrans, пустует, в Пасадене приходит в упадок». pasadenastarnews.com. Получено 5 декабря, 2019.
  3. ^ Бейкер-Кларк, Чарльз А. (2006). Профили с кухни: что великие повара рассказали нам о себе и о нашей еде. Лексингтон: Университетское издательство Кентукки. п.52. ISBN  9780813123981. Получено 12 августа, 2014.
  4. ^ "Прощай", французский шеф-повар."". NewsSmith. Смит-колледж. Осень 2004 г.
  5. ^ а б «Свежий воздух с Терри Гроссом, 7 октября 1983 года: интервью с Джулией Чайлд». Свежий воздух с Терри Гроссом. Национальное общественное радио (США) WHYY, Inc., 7 октября 1983 г. OCLC  959925340. Архивировано из оригинал 11 октября 2016 г.. Получено 11 октября, 2016. Прокрутите вниз до «Просмотр в Интернете», чтобы послушать аудио интервью.
  6. ^ Дитя, Юля; Прюдхомм, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции. Случайный дом. п. 85. ISBN  978-0-307-27769-5.
  7. ^ а б "Джулия Чайлд улетела ... Шпионские секреты?". ABC. 14 августа 2008 г.. Получено 16 февраля, 2010.
  8. ^ Джонс, Эбигейл. "Женщины ЦРУ: Скрытая история американского шпионского дела". Newsweek. Получено 22 сентября, 2016.
  9. ^ Патрик, Жанетт (2017), Рецепт приключений: служба повара Джулии Чайлд во время Второй мировой войны, Национальный музей истории женщин
  10. ^ Миллер, Грег (15 августа 2008 г.). «Файлы Управления стратегических служб времен Второй мировой войны больше не являются секретом». Лос-Анджелес Таймс.
  11. ^ а б «Оглядываясь назад ... Джулия Чайлд: жизнь до французской кухни». Центральное Разведывательное Управление. 13 декабря 2007 г.. Получено 1 февраля, 2008.
  12. ^ а б Фолькман, Эрнест (2007). История шпионажа. ISBN  978-1844424344.
  13. ^ "Джулия МакУильямс" (PDF). www.media.nara.gov. Архивировано из оригинал (PDF) 27 сентября 2011 г. Идентификатор ARC 2180661, Кадровое досье Управления стратегических служб времен Второй мировой войны
  14. ^ "Юлия Чайлд". Cooksinfo.com. Архивировано из оригинал 25 марта 2012 г.
  15. ^ Саксон, Вольфганг (14 мая 1994 г.). "Пол Чайлд, художник, умирает". Нью-Йорк Таймс. Получено 24 мая, 2013.
  16. ^ Линдман, Сильвия (13 августа 2004 г.). «Джулия Чайлд: приятного аппетита: знаменитый повар научил Америку наслаждаться радостью жизни». Today.com. Получено 30 сентября, 2006.
  17. ^ Уильям Граймс (11 апреля 2006 г.). "Книги: Моя жизнь во Франции". Нью-Йорк Таймс. Получено 24 мая, 2013.
  18. ^ Дитя, Юля; Прюдхомм, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции. Случайный дом. С. 268–272. ISBN  978-0-307-27769-5.
  19. ^ «Французский шеф-повар; лазанья по-французски». Детский проект Джулии. Образовательный фонд WGBH. 25 ноября 1970 г.. Получено 15 сентября, 2016.
  20. ^ J.C. Maçek III (13 августа 2012 г.). «Благослови этот беспорядок: подметание кухни с Джулией Чайлд». PopMatters.
  21. ^ Юля, дитя. Из кухни Юлии Чайлд. Чайлд, Пол, 1902–1994, Уолтон, Альби. Хармондсворт, Миддлсекс, Англия. ISBN  9780140463712. OCLC  877067411.
  22. ^ Тоби Миллер. «Продовольственный показ: французская кухня и телевизионный вкус». Во французской кухне: на столе, на странице и во французской культуре. С. 224.
  23. ^ Тоби Миллер. «Продовольственный показ: французская кухня и телевизионный вкус». Во французской кухне: на столе, на странице и во французской культуре. С. 226.
  24. ^ а б «Национальная книжная премия - 1980». Национальный книжный фонд. Проверено 9 марта 2012.
    С 1972 по 1980 год была награда в категории «Современник» или «Текущее».
  25. ^ «Американский институт вина и еды». Архивировано из оригинал 22 февраля 2010 г.
  26. ^ О'Нил, Молли (11 октября 1989 г.). «Наслаждаться миром по мнению Юлии». Нью-Йорк Таймс.
  27. ^ Клиффорд, Стефани (23 августа 2009 г.). «Спустя 48 лет у Джулии Чайлд появился большой бестселлер, масло и все такое». Нью-Йорк Таймс.
  28. ^ Лоусон, Кэрол (19 июня 1990 г.). "Джулия Чайлд кипит, отвечает своим критикам". Нью-Йорк Таймс.
  29. ^ Ребенок, Юлия (1995). «Благодарности». На кухне Джулии с шеф-поварами. Кнопф. ISBN  0-679-43896-3.
  30. ^ а б Шпиц, Боб (23 апреля 2013 г.). Дорогой: Замечательная жизнь Джулии Чайлд. Винтажные книги. ISBN  978-0-307-47341-7.
  31. ^ «Биография показывает, что Джулия Чайлд страдает от неуверенности», Новости CTV, 7 августа 2012 г.
  32. ^ а б Дитя, Юля; Прюдхомм, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции. Случайный дом. С. 329–333. ISBN  978-0-307-27769-5.
  33. ^ «Подарок от Джулии Чайлд Спорс на строительство первого кампуса-центра в ее альма-матер, Смит-колледж». Smith.edu. 6 мая 2002 г.. Получено 31 декабря, 2012.
  34. ^ "Кухня Джулии Чайлд в Смитсоновском институте". Americanhistory.si.edu. 14 марта 2012 г.. Получено 31 декабря, 2012.
  35. ^ Гольдберг, Кэри (25 ноября 2000 г.). "Для легенды кулинарии был подан лучший ужин". Нью-Йорк Таймс. Получено 12 ноября, 2006.
  36. ^ Профиль: Юлия Чайлд"". Британская энциклопедия. Получено 13 ноября, 2006.
  37. ^ "Книга членов, 1780–2010: Глава C" (PDF). Американская академия искусств и наук. Получено 12 июня, 2011.
  38. ^ «29 мая Браун присвоит 10 почетных степеней» (Пресс-релиз). Служба новостей Университета Брауна. 24 мая 2000 г.. Получено 24 мая, 2013.
  39. ^ Национальный женский зал славы, Джулия Чайлд
  40. ^ Саекель, Карола (14 августа 2004 г.). "Французский шеф-повар ТВ научил нас готовить с умом". Хроники Сан-Франциско. Получено 28 июня, 2008.
  41. ^ "Добро пожаловать". Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд. Получено 5 декабря, 2013.
  42. ^ «Гранты». Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд. Архивировано из оригинал 9 сентября 2013 г.. Получено 5 декабря, 2013.
  43. ^ "Юридическая битва разгорается из-за изображений Джулии Чайлд, используемых в рекламе Thermador". Лос-Анджелес Таймс. 28 августа 2012 г.. Получено 5 декабря, 2013.
  44. ^ «Роза 2010 года: новинка в Хэмптон-Корт '09 - блог Грэма Райса о новых растениях». Получено 16 декабря, 2011.
  45. ^ Романтическая роза в ее бесконечном великолепии, Гленн Коллинз, 22 июня 2007 г., Нью-Йорк Таймс
  46. ^ «Роуз Триалс Палмерстон Норт, Новая Зеландия». Всемирная федерация обществ роз. 4 декабря 2011 г. Архивировано с оригинал 22 апреля 2012 г.. Получено 16 декабря, 2011.
  47. ^ "Пять знаменитых шеф-поваров увековечены на марках навсегда ограниченного выпуска". about.usps.com.
  48. ^ "Специальный коллекционный выпуск: 50 величайших телезвезд всех времен". Телепрограмма (14–20 декабря). 1996 г.. Получено 24 мая, 2013.
  49. ^ Беррос, Мэриан (8 марта 1989 г.). "Де Густибус; поющий повар: Джин Стэплтон играет Джулию Чайлд". Нью-Йорк Таймс. Получено 16 августа, 2016.
  50. ^ "Стенограммы SNL: Эрик Айдл: 12.09.78: Французский шеф-повар". Snltranscripts.jt.org. Получено 31 декабря, 2012.
  51. ^ "Шоу Косби: Бон Жур Сондра". TV.com. Получено 14 августа, 2012.
  52. ^ Этот старый дом: дом мечты В архиве 12 сентября 2014 г. Wayback Machine
  53. ^ "СКТВ" Битва звезд PBS ". Youtube.com. Получено 31 декабря, 2012.
  54. ^ ""Дрэг-рейсинг РуПола "Предварительный просмотр: Готовы ли вы к" игре в рывок "?!?". newnownext.com. Получено 16 июля, 2014.
  55. ^ Пауэлл, Джули (25 августа 2002 г.). «Проект Джули / Джулии: здесь никого нет, кроме нас, американских поваров без слуг ...» Salon.com. Архивировано из оригинал 13 октября 2002 г.. Получено 16 августа, 2012.
  56. ^ Пауэлл, Джули (2005). Джули и Джулия: 365 дней, 524 рецепта, 1 крошечная кухня в квартире. ISBN  031610969X.
  57. ^ Джули и Джулия: Мой год опасной готовки (июль 2009 г.). Джули и Джулия: мой год опасной готовки. ISBN  978-0316042512.
  58. ^ «Джулия Чайлд считает« Проект Джули / Джулии »трюком». Eatmedaily.com. 20 июля 2009 г.. Получено 31 декабря, 2012.
  59. ^ Перез, Сара. «Twitch будет транслировать кулинарное шоу Джулии Чайлд, чтобы начать запуск нового канала Food - TechCrunch».
  60. ^ "О компании A La Carte Communications и Джеффри Драммонде". Alacartetv.com. Получено 28 марта, 2009.
  61. ^ Меллоуз, Мэрилин (15 июня 2005 г.). "Джулия Чайлд: О Джулии Чайлд". Американские мастера. PBS. Получено 13 мая, 2009.

внешняя ссылка