Габриэль Гамильтон (шеф-повар) - Gabrielle Hamilton (chef)

Габриэль Гамильтон (1966 г.р.)[нужна цитата ] является Американец повар и автор. Она шеф-повар и владелец Prune, ресторана в Нью-Йорк, а автор Кровь, кости и масло, а мемуары.

ранняя жизнь и образование

Гамильтон, 1966 года рождения, вырос в Нью-Хоуп, Пенсильвания. В интервью с энергетический ядерный реактор, Гамильтон сказала, что на ее способ еды и приготовления пищи в значительной степени повлияла ее Французский мать. Она сказала, что ее мать не тратила еду зря, и семья часто собирала свежие продукты в своем саду, а также в лесах и полях, окружающих их дом.[1] Гамильтон учился в бакалавриате Хэмпширский колледж в Амхерст, Массачусетс[2] и получил ее МИД в Писательское творчество от университет Мичигана.[3]

Карьера

После карьеры в сфере общественного питания Гамильтон открыл ресторан Prune в Ист-Виллидж в 1999 году.[4] У нее не было официального опыта работы в ресторанах, и она не посещала кулинарную школу.[5] Ее ресторан на 30 мест получил широкое признание и восхищение посетителей, критиков и других поваров, включая Энтони Бурден и Эрик Риперт.[6][7][8] Прун попал в раздел Bib Gourmand в гиде Мишлен по Нью-Йорку 2014 года.[9] Гамильтон был показан в четвертом сезоне шоу PBS Ум повара.[10] Она также появилась в качестве приглашенного судьи в первом сезоне сериала. Вкус на ABC.[11]

Вовремя COVID-19 пандемия Гамильтон опубликовал статью в Нью-Йорк Таймс обсуждая закрытие Prune и более широко последствия пандемии для ресторанной индустрии в США.[12]

Личная жизнь

Гамильтон был женат 10 лет на докторе Мишель Фуортес, итальянском преподавателе и исследователе медицинского колледжа Вейл Корнелл. У них было двое детей, Марко и Леоне, которые позже развелись.[13][14] Гамильтон в настоящее время женат на Эшли Мерриман, который является ее со-шеф-поваром в Prune.[15]

Библиография

Этот список неполный; вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Книги

  • Гамильтон, Габриель (2011). Кровь, кости и масло: непреднамеренное воспитание упрямого шеф-повара. Нью-Йорк: Рэндом Хаус. ISBN  978-0-812-98088-2. OCLC  861521548.
  • Гамильтон, Габриель (2014). Чернослив. Нью-Йорк: Рэндом Хаус. ISBN  978-0-812-99410-0. OCLC  883329595.

Очерки, отчеты и другие материалы

  • Гамильтон, Габриель (4 ноября 2013 г.). «Семейный обед». Выиграть. Житель Нью-Йорка. 89 (35): 71.

Награды и отличия

Гамильтон получил Премия Джеймса Бирда для лучшего повара в Нью-Йорк в 2011 и 2012 годах за мемуары от шеф-повара, а также за победу в номинации «Лучший повар 2018». В 2015 году она также получила премию Джеймса Бирда за журналистику за статью, написанную для журнала путешествий. Афар; В статье под названием «В виноградники» описываются вина и виноделы Сицилия, Италия.[18]

Рекомендации

  1. ^ "Кровь, кости и масло" ресторанной работы ". NPR.org. Получено 2 февраля, 2016.
  2. ^ "Обречены ли гуманитарные колледжи?". Вашингтон Пост. Получено Двадцать первое октября, 2019.
  3. ^ Кан, Хауи (1 марта 2011 г.). «Если бы повара могли убивать». Elle. Получено 17 января, 2013.
  4. ^ "GH Bio | Prune Restaurant". prunerestaurant.com. Получено 2 февраля, 2016.
  5. ^ "Интервью с шеф-поваром Габриель Гамильтон | Epicurious.com". Эпический. Получено 2 февраля, 2016.
  6. ^ "Путеводитель по Нью-Йорку - Энтони Бурден: Никаких оговорок - TravelChannel.com". Канал путешествий. Получено 2 февраля, 2016.
  7. ^ Прощай, Алекс. «Литературная и кулинарная сенсация Габриэль Гамильтон становится реальностью в * сознании шеф-повара *». Ярмарка Тщеславия. Получено 2 февраля, 2016.
  8. ^ Бруни, Франк (6 апреля 2005 г.). "Никакого притворства. Ну, вряд ли". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2 февраля, 2016.
  9. ^ Ест, серьезно. «Гид Мишлен по Нью-Йорку 2014 уже здесь». newyork.seriouseats.com. Получено 2 февраля, 2016.
  10. ^ "Смотрите полные серии онлайн-шоу" Разум шеф-повара "на PBS | Сезон 4, эпизод 1: Чернослив". PBS. Получено 2 февраля, 2016.
  11. ^ "Смотрите серию 1 сезона сериала" Вкус "- ABC.com". ABC. Получено 2 февраля, 2016.
  12. ^ Гамильтон, Габриель (23 апреля 2020 г.). «Мой ресторан был моей жизнью в течение 20 лет. Нужен ли он миру больше?». Нью-Йорк Таймс. Получено 24 апреля, 2020.
  13. ^ Гордино, Джефф (1 марта 2011 г.). "Жизнь, шрамы и все остальное шеф-повара Габриель Гамильтон". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2 февраля, 2016.
  14. ^ "Анатомия брака без любви Габриэль Гамильтон". The Huffington Post. Получено 2 февраля, 2016.
  15. ^ Гамильтон, Габриель (22 ноября 2016 г.). «Праздник в Нью-Йорке». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 17 марта, 2017.
  16. ^ Какутани, Митико (24 февраля 2011 г.). «Воспоминание о вкусах прошлого». Нью-Йорк Таймс. Получено 27 сентября, 2011.
  17. ^ Андриани, Линн (27 сентября 2010 г.). «Бурден и Батали пускают слюни над мемуарами Габриель Гамильтон». Publishers Weekly. Получено 27 сентября, 2011.
  18. ^ "Фонд Джеймса Берда". www.jamesbeard.org. Получено 2 февраля, 2016.

внешняя ссылка