Каролина (тесто) - Carolina (pastry)
В Каролина это типичная выпечка Бильбао, Испания. Он состоит из миниатюрной корочки из теста, наполненной заварным кремом и покрытой рожком безе. Обычно рожок покрыт глазурью из сладкого яичного желтка и темного шоколада.
Ингредиенты
Основные ингредиенты: безе, слоеное тесто или же песочное тесто тарталетка, яичный желток и шоколад.
История
Маркиз Парабере включила рецепт Каролины в свою первую книгу. Confitería y Reposteríaв 1930 году. В книге говорится, что Каролина была изобретена кондитером из Бильбао. Его дочь Каролина любила безе, поэтому он положил безе в тарталетку из слоеного теста, чтобы она не испачкалась. Ей это так понравилось, что он назвал его в ее честь.
Выпечка хорошо известна как фирменное блюдо Бильбао, поэтому «Сеньор Каролино» был талисманом карнавала в Бильбао в 2009 году.[1]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Майора, Джон. "El 'Señor Karolino' invitará a las fiestas de Carnaval en Bilbao". Эль Коррео (на испанском языке) (29 января 2009 г.). Получено 25 января 2018.