Кассоль - Википедия - Cassole
А Cassole (Окситанский: кассоло) это конический глиняная посуда контейнер, застекленный внутри. Чаша сделана из красной глины и отличается способностью удерживать тепло.[1]
Cassole происходит от французской формы Окситанский слово кассоло.[1][2] Фаянс впервые был изготовлен в Issel, возле Кастельнодари, Франция. Он выполнен в виде глубокой чаши с широким горлышком и узким дном.[1] Кастелька часто имеет уникальный дизайн, выгравированный на ее корпусе.[3] Знаменитая французская запеканка блюдо называется кассуле получил свое название от чаши.[2]
Запеканки по-прежнему производятся на Issel традиционным способом. В частности, Poterie Not Freres определяется как единственное предприятие, которое продолжает производить миски, которые изготавливаются вручную.[2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Ма, Энн (26 сентября 2013). Овладение искусством французской кухни: от парижских бистро до фермерских кухонь, уроки еды и любви. Пингвин. ISBN 978-1-101-63815-6.
- ^ а б c Журнал, The Editors of Saveur (2014-10-28). SAVEUR: Поваренная книга новой классики: 1000 рецептов + советы экспертов, советы и сказки. Велдон Оуэн Интернэшнл. ISBN 978-1-61628-910-2.
- ^ Осбальдестон, Питер (2009). Библия закусочной Палм-Спрингс: Путеводитель по ресторанам Палм-Спрингс, Кафедрального города, Ранчо Мираж, Палм-Дезерт, Индиан-Уэллс, Ла-Кинта, Бермудских дюн, Индио и Дезерт-Хот-Спрингс. Гретна, Калифорния: Пеликан Паблишинг. п. 130. ISBN 978-1-58980-750-1.
 | Эта статья о посуде или инструменте, используемом для приготовления или сервировки еды, является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |