Чанконабэ - Chankonabe
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Март 2013 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Тип | Тушить |
|---|---|
| Место происхождения | Япония |
| Основные ингредиенты | Даши или же бульон из курицы, ради или же мирин, курица или же рыбы, тофу, овощи (дайкон, бок Чой, и другие) |
Чанконабэ (ち ゃ ん こ 鍋) это Японский тушить (тип набемоно или блюдо в одной кастрюле), которые обычно едят в огромных количествах сумо борцы в рамках диеты для набора веса.
Ингредиенты и потребление
Блюдо содержит даси или же бульон из курицы суповая основа с ради или же мирин чтобы добавить аромат. Блюдо не готовится по фиксированному рецепту и часто содержит все, что есть в распоряжении повара;[1] основная масса состоит из большого количества белок такие источники, как курица (разрезанная на четвертинки, с оставленной кожей), рыба (жареная и превращенная в шарики), тофу, а иногда и говядину, и овощи (дайкон, бок Чой, так далее.).
Хотя сам по себе считается достаточно полезным блюдом, чанконабэ очень богат белком и обычно подается в больших количествах с пивом и рисом для увеличения калорийности. Оставшийся бульон чанконабе можно позже использовать как бульон для smen или же удон лапша.
Чанконабэ традиционно обслуживается по старшинству, со старшими борцами и любыми гостями сумо стабильное получают право первого выбора, а юные борцы - все, что остается.[2]
Происхождение и обычаи
Чанконабэ - также популярная ресторанная еда, которую часто подают в ресторанах, которыми управляют вышедшие на пенсию борцы сумо, специализирующиеся на этом блюде; первый из них, Kawasaki Chanko, был запущен в 1937 году в Ryōgoku район Токио, дом многих известных конюшни сумо.
Чанконабэ служил во время турниры по сумо сделано исключительно из курицы, идея в том, что борец всегда должен стоять на двух ногах, как курица, а не на четвереньках.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "The Boston Globe - Как есть, как сумоист". Бостонский глобус. Получено 30 мая 2020.
- ^ «Основное руководство по Японии - Чанконабэ». Основное руководство по Японии. Получено 30 мая 2020.
- ^ «Независимая линза - сумо Восток и Запад». PBS. Получено 15 февраля 2012.