Чарльз Фокс Cap Classique Wine Estate - Charles Fox Cap Classique Wine Estate

Фотография виноградника винодельни Charles Fox Cap Classique

Чарльз Фокс Cap Classique Wine Estate это винодельня в Южная Африка который специализируется на Кепка Classique метод и находится в Элгин, Западный Кейп.

Усадьба

Первоначально это фруктовая ферма, засаженная яблоками, грушами и сливами, ферма Furneaux была приобретена Чарльзом и Зельдой Фокс в 2005 году после межрегиональных поисков терруара Cap Classique. Подвал был построен в 2010 году, вместимость подземного хранения составляет 200 000 бутылок.

В соответствии с советами виноградара Пола Уоллеса по клонированию и выбору участка, 6,3 га земли были засажены 10 блоками виноградных лоз. Они выходят на северо-восток и юг на высоте от 230 до 300 метров над уровнем моря. Ряды с решетчатой решеткой были посажены с северо-запада на юго-восток, в первую очередь, чтобы минимизировать ущерб от ветра.

Анализ, проведенный почвоведом Иоганном Ланцем, показывает, что почвы в основном Тукулу с тонким горизонтом глины, переходящей в выветренный сланец в недрах. Эти почвы хорошо подходят для производства качественного вина. Вода хорошо удерживается, поэтому капельное орошение используется не чаще двух раз в год. Кевин Ватт был консультантом по виноградарству с 2008 года.^[1]

Вина

Виноградники на ферме Furneaux были засажены тремя традиционными шампанское сорта Пино-Нуар, Шардоне и Пино Менье. Купаж вин делает Николас Фолле, Римс производитель шампанского.