Лапша чунцин - Chongqing noodles

Лапша Чунцин с добавлением чайное яйцо в ресторане в Париже
Крупным планом вид лапши Чунцин в ресторане Парижа

Лапша чунцин (упрощенный китайский : 重庆小 面; традиционный китайский : 重慶 小 麵; пиньинь : Chóngqìng xiǎomiàn) - это термин для обозначения разнообразных острых блюд из лапши, которые возникли и существуют в Чунцин, Китай,[1][2] которые вместе именуются xiǎomiàn, буквально "лапша" в английский.[1][3][4][5] Сяо Мянь также готовится в других регионах мира, таких как Великобритания, Австралия и США.[1][2][6][7]

Обзор

Сяо Мянь это традиционное блюдо для завтрака в Чунцине, которое широко употребляется жителями Чунцина.[2][8] Блюда, как правило, недорогие, и уличная забегаловка в Чунцине.[1][5] Это было описано как основная еда Чунцина и является исторической частью кухня там.[2] Он широко доступен в ресторанах Чунцина.[2]

Сяо Мянь лапшу обычно готовят из пшеницы.[2][5] Есть два основных типа сяо миан блюда: лапша с супом и лапша без супа. Блюда из лапши в Чунцине обычно пряные и готовятся с использованием различных специй. приправы и соусы.[2][9] Сычуаньский перец часто используется при приготовлении блюд.[2] При его приготовлении также используется несметное количество мяса и овощей.[2] Также используются различные гарниры и приправы, такие как зеленый лук и масло чили.[2][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Гаррет, Снайдер (18 октября 2017 г.). «Самая горячая лапша Китая вскружила голову в долине Сан-Габриэль». Журнал Los Angeles. Получено 20 ноября, 2017.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я j Фридман, Джош (21 ноября 2016 г.). "Одержимость лапшой номер один в Чунцине". Дороги и королевства. Получено 20 ноября, 2017.
  3. ^ Маколи, Ричард (8 августа 2013 г.). «Настоящий шик: почему острая лапша Чунцина хороша в жаркий день». Южно-Китайская утренняя почта. Получено 20 ноября, 2017.
  4. ^ Lonely Planet Сычуань, Чунцин и Янцзы. Путеводитель Глава. Одинокая планета Публикации. 2016. с. 197. ISBN  978-1-76034-280-7. Получено 20 ноября, 2017.
  5. ^ а б c d «Искатели тепла: лучшие острые блюда Пекина». Тайм-аут Пекин. 3 ноября 2016 г.. Получено 20 ноября, 2017.
  6. ^ «Китаец заработал 10 000 фунтов стерлингов, продавая лапшу». GB Times. 14 декабря 2015 г.. Получено 20 ноября, 2017.
  7. ^ "Dainty Sichuan открывается в Сиднее". Путешественник для гурманов. 10 января 2017 г.. Получено 20 ноября, 2017.
  8. ^ Кугель, Сет (21 марта 2013 г.). «Экскурсия изнутри по Чунцину приносит сокровища экономии». Нью-Йорк Таймс. Получено 20 ноября, 2017.
  9. ^ 刘玄逸 (14 апреля 2017 г.). «Маленькая лапша Чунцин, смешанная с 10 видами приправ». China Daily (Версия для США). Получено 20 ноября, 2017.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка