Клаудио Априле - Claudio Aprile

Клаудио Априле
Родившийся (1969-01-24) 24 января 1969 г. (51 год)
Уругвай
Кулинарная карьера
Интернет сайтwww.instagram.com

Клаудио Априле известный уругвайско-канадский шеф-повар, ресторатор, автор кулинарной книги, телеведущий и семьянин итальянского происхождения, наиболее известный как главный ведущий / судья кулинарного конкурса CTV. MasterChef Canada с января 2014 года. В течение многих лет он владел несколькими ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, и работал в них, недавно был шеф-поваром, владельцем и менеджером известного ресторана Copetin в Торонто с момента его торжественного открытия в июле 2017 года до его закрытия в марте 2019 года. Осенью 2019 года Априле открыл новый ресторан под названием Xango Toronto, в котором он в настоящее время является владельцем, ресторатором и шеф-поваром с момента закрытия Copetin, Colborne Lane и сети Origin.[1] Он проживает в Ричмонд-Хилл, Торонто, со своей женой Хизер Априле и двумя детьми.[2]

биография

Клаудио Априле родился в Уругвае, вырос в Торонто, путешествовал, жил и работал в профессиональных ресторанах, отмеченных множеством звезд Мишлен, в качестве профессионального шеф-повара на международном уровне. Априле занимается кулинарией с 14 лет, всегда желая быть шеф-поваром с 5 лет, всю свою карьеру на кухне, работая по карьерной лестнице, он стал успешным профессиональным поваром-знаменитостью и ресторатором, которым он является сегодня.[3] Он никогда не получал формального обучения, чтобы стать поваром, и заявил, что в детстве он сообщил своей матери, что станет им, а не о желании попытаться им стать. В 18 лет он отправился в Таиланд, что сильно повлияло на его стиль приготовления пищи. Он посетил 160 городов в 17 странах, прежде чем остановиться в Англии, где много работал по всему Лондону, пока не заработал руководящую должность шеф-повара в Bali Sugar в Ноттинг-Хилле.[4][5]

За свою более чем 30-летнюю карьеру Априле прошел через одни из самых известных ресторанов со звездами Мишлен по всему миру. Шеф-повар, родившийся в Уругвае и выросший в Торонто, представляет собой продукт, состоящий из разнообразных элементов, а его кулинарный стиль отражает время, проведенное на кухнях по всему миру, включая Bali Sugar в Лондоне, что принесло ему выдающиеся отзывы как молодого шеф-повара, где он получил признание критиков на местном и международном уровне. Вернувшись в Торонто в 2000 году, Априле закрепил эту репутацию в ресторане Senses в Торонто, где он поразил как критиков, так и посетителей своим новаторским использованием авангардных и экспериментальных техник приготовления пищи.[6]

Карьера

Colborne Lane (2007-2013)

В 2007 году Aprile открыл успешный ресторан Colborne Lane в Торонто, Канада.[7] В 2009 году он открыл оригинальный ресторан Origin в Торонто. Colborne Lane, рекламируемый своей модернистской едой и азотными десертами, возглавил творческий путь в невообразимом гастрономическом пейзаже Торонто. Благодаря успеху первоначального местоположения, он смог открыть еще два заведения в Торонто в последующие годы.[8]

Colborne Lane был признан одним из лучших ресторанов мира, а Aprile был назван одним из самых новаторских шеф-поваров, работающих в Канаде. С Colborne Lane, предлагающим красиво приготовленную, точно сервированную кухню фьюжн с молекулярной гастрономией, он переключил внимание на ресторан Origin.[9] В открывшемся в 2010 году ресторане Origin предлагали быструю, свежую и доступную еду для гостей, сидящих прямо напротив шеф-повара на открытой кухне. Журналы Toronto Life и Now признали Origin рестораном №1 в Торонто.[10]

Colborne Lane находился на Colborne St in Торонто, Онтарио, рядом с Рынок Святого Лаврентия.[11] Первый ресторан Aprile, Colborne Lane, сразу же стал успешным и стал питательной средой для некоторых из нынешних лучших шеф-поваров Торонто, включая Джонатана Пуна, Стива Гонсалеса, Мэтта Блондена, Джонатана Бауэра и Ромена Аврила.[12] Он был назван одним из десяти лучших новых ресторанов Канады в журнале enRoute Magazine. Априле официально закрыл ресторан в феврале 2013 года.[13][14][15][16]

Происхождение (2009-2017)

В 2009 году Априле открыл первый ресторан Origin в качестве шеф-повара и владельца. Оригинальный ресторан распахнул свои двери для публики в 2010 году, он располагался на Кинг-стрит. Торонто, Онтарио и закрылся в начале 2017 года. В последующие годы Aprile открыла еще два ресторана Origin, один в Liberty Village и один в Bayview Village. Локация Liberty Village открылась в 2012 году и закрылась в 2013 году. Локация Origin North Bayview Village открылась в июне 2013 года в двухэтажном здании на парковке торгового центра Bayview Village. Это третий ресторан Aprile’s Origin и первый ресторан за пределами центра города. Он был промоушен в программе MasterChef Canada's Restaurant Takeover сезона 1 и был закрыт в начале 2016 года.[17][18] Априле был владельцем и творцом группы ресторанов Orderfire Restaurant Group, в которую входили известные в Торонто рестораны бренда Origin, которые были признаны рестораном №1 в Торонто журналом Toronto Life and Now.[19]

Copetin Restaurant & Bar Торонто (2017-2019)

В июне 2017 года Априле заново изобрел свое оригинальное ресторанное пространство Origin и открыл ресторан и бар Copetin в том же районе Сент-Джеймс на Кинг-стрит-Ист, Торонто, Онтарио. Этот его элитный ресторан был показан в пятом сезоне ресторанного обзора MasterChef Canada. Кухня открытой планировки в столовой на 80 мест предлагала «не одно, не два, а четыре отдельных меню: карта обеда a la carte для восточной столовой, меню повседневных салатов и бутербродов для внутреннего дворика, сланец. закусок для западной «гостиной» половины ресторана и всевозможное дегустационное меню для тех, кто предпочитает сидеть у кухонного ограждения ».[20][21][22]

Xango (2019 – настоящее время)

В сентябре 2019 года Aprile объединилась с иконой индустрии гостеприимства Ником Ди Донато из Liberty Entertainment Group, чтобы открыть Xango, расположенный в самом сердце оживленного района Кинг-Уэст Торонто.[23][24][25]

Masterchef Canada (2014 – настоящее время)

Априле является ведущим / судьей на MasterChef Canada.[26][27][28][29]

Рекомендации

  1. ^ [1]
  2. ^ [2]
  3. ^ [3]
  4. ^ [4]
  5. ^ [5]
  6. ^ [6]
  7. ^ [7]
  8. ^ [8]
  9. ^ [9]
  10. ^ [10]
  11. ^ «Местоположение Колборн-лейн».
  12. ^ [11]
  13. ^ [12]
  14. ^ [13]
  15. ^ [14]
  16. ^ "Лучшие новые рестораны Канады". Ноябрь 2007 г.
  17. ^ [15]
  18. ^ [16]
  19. ^ [17]
  20. ^ "Внутри Copetin, обновленный профиль Origin Клаудио Априле".
  21. ^ «Что в меню в профиле Копетина».
  22. ^ "Copetin Закрытый профиль на ТВ".
  23. ^ [18]
  24. ^ [19]
  25. ^ [20]
  26. ^ "Шестой сезон Masterchef Canada официально начинается".
  27. ^ "MasterChef Canada возвращается 8 апреля".
  28. ^ «MasterChef Canada возвращается на CTV».
  29. ^ "MasterChef Canada возвращает двухчасовую премьер-министру".

дальнейшее чтение

(требуется подписка)