Коллин Тейлор Сен - Colleen Taylor Sen

Коллин Тейлор Сен
Родившийся
Торонто
Альма-матерКолумбийский университет
Супруг (а)Ашиш Сен
Интернет сайтColleensen.сеть

Коллин Тейлор Сен это Канадский американец переводчик и автор специализируясь на Индийская кухня. Она написала шесть книг, несколько статей, а также внесла записи во многие энциклопедии.[1][2]

Ранние годы

Сен родился в Торонто 17 марта 1944 года. Имеет степень бакалавра искусств. и магистр славистики из Университет Торонто и докторскую степень по славянским языкам из Колумбийский университет. После получения докторской степени она участвовала в шахматных соревнованиях, анализировала шахматные партии для канала 11 и была представлена ​​в Sun Times за ее навыки игры в шахматы.[3]

Карьера

В 1973-74 Сен преподавал славянские языки в Университете Рузвельта в Чикаго. Она присоединилась к Институт газовой технологии в 1975 году и до выхода на пенсию в 2013 году занимал различные должности в сфере политики, внешних связей и образования. В 1990 году она выпустила The LNG Observer, первое в мире издание, посвященное сжиженному природному газу. Она была редактором (с Бобом Нимоксом) The World LNG Source Book: Энциклопедия мировой индустрии СПГ.[4]

С 1995 по 2010 год она была членом Руководящего комитета международных конференций по сжиженному природному газу.[4]

Автор еды

Начиная с начала 1970-х, Сен писал статьи для таких изданий, как Путешествия и отдых, Искусство еды, то Чикаго Сан Таймс, то Чикаго Трибьюн, The Christian Science Monitor,[5] и Глобус и почта.[6] В 1996 году она стала постоянным участником конкурса Оксфордские симпозиумы по еде и кулинарии.[1]

Ее первая книга, Культура питания в Индии, была опубликована в 2004 году, после чего вышла ее следующая книга Карри: глобальная история.[7] По предложению местного ресторатора она написала Пакорас, Панир, Паппадумс: Путеводитель по меню индийских ресторанов который был опубликован в 2010 году.[1][8]

В 2013 году она и Брюс Крейг были соредакторами журнала Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры.[1][9] В следующем году она вместе с Хелен Сабери написала Куркума: чудо-специя.[10]

Последняя книга Сена Праздники и посты: история еды в Индии был опубликован в Англии в 2015 году и в Индии в 2016 году. Чикаго Трибьюн назвал книгу "богато подробным томом"[11] и Независимый написал, что книга представляет собой «амбициозный фолиант, в котором исследуются различные диетические традиции и религии Индии на протяжении веков».[12] Вир Сангви позвонил Праздники и посты «увлекательная книга, потому что она опровергает многие из наиболее распространенных представлений об индийской кухне».[13] В декабре Vogue включил книгу в список 16 лучших кулинарных книг 2015 года и написал, что это «неотразимое издание для вашей кухонной полки, история внутри которого богаче любого индийского блюда, которое вы когда-либо пробовали».[14] Выбран Smithsonian Magazine Праздники и посты как одна из лучших книг о еде в 2016 году.[15]

Она также организовала множество кулинарных туров по индийским магазинам, провела беседы и кулинарные демонстрации индийской кухни.[1][16]

Награды

  • Орден des Palmes Academiques (офицер) правительства Франции

Личная жизнь

Она замужем за Ашиш Сен, профессор, статистик транспорта.

Библиография

Избранные переводы

  • Пусть история рассудит (Кнопф, 1972)
  • Национальный вопрос: избранные произведения Розы Люксембург (Ежемесячное обозрение Press, 1976)

Книги

  • Культура питания в Индии (Гринвуд, 2006)
  • Карри: глобальная история (Реакция, 2009)
  • Пакорас, Панир, Паппадумс: Путеводитель по ресторанам североамериканских индейцев (Самостоятельно опубликовано, 2010 г.).
  • Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры (с Брюсом Крейгом), (ABC Clio, 2013)
  • Куркума: чудо-специя (с Хелен Сабери) (Агат, 2014)
  • Праздники и посты: история еды в Индии (Reaktion, 2015) (Нью-Дели: Говорящий тигр, 2016)
  • Декорированное меню индийского ресторана (2014)

Рекомендации

  1. ^ а б c d е «Кулинарные хроники».
  2. ^ "Карри, глобальная история".
  3. ^ «Не все в шахматах черное и белое». Чикаго Сан Таймс. 3 августа 1972 г.
  4. ^ а б «GTI и Zeus Development издают новую энциклопедию мировой индустрии СПГ». Трубопровод и газовый журнал. 2010. Получено 2017-09-10.
  5. ^ «В Дели это Моти Махал. Ресторан, который принес в мир блюда в индийском стиле».
  6. ^ «Узнай свой thitheo из своего турона с помощью новой энциклопедии уличной еды».
  7. ^ «История карри».
  8. ^ "В печати: Руководство Коллин Тейлор Сен по меню индийских ресторанов".
  9. ^ «Неохотный гурман - политика карри».
  10. ^ Бертельсен, Синтия (11 марта 2014 г.). «Чудо-специи: обзор куркумы, поваренная книга Коллин Тейлор Сен и Хелен Сабери». Корнишоны и помидоры Синтии Д. Бертельсен. Получено 2017-09-10.
  11. ^ «Наслаждаясь едой Индии».
  12. ^ «Обзор книг о еде: забота о душе и что значит быть по-настоящему сытым». Независимый.
  13. ^ Сангхви, Вир, Hindustan Times, 12 марта 2016 г.
  14. ^ «Лучшие кулинарные книги 2015 года».
  15. ^ «Лучшие книги о еде 2016 года».
  16. ^ «Мероприятия в Нью-Йорке на выходные (и не только)».