Цвичек - Википедия - Cviček

Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. Пожалуйста помоги улучшить эту статью к добавление цитат в надежные источники. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найдите источники: "Цвичек"  – Новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR (август 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) Эта статья возможно содержит оригинальные исследования. Пожалуйста Улучши это к проверка заявленные претензии и добавление встроенные цитаты. Заявления, содержащие только оригинальные исследования, следует удалить. (июнь 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Расположение Нижней Карниолы

Стекло Цвичека с его характерным цветом

Проявляя заботу и внимание к Цвичеку

Цвичек это Словенское вино от Нижняя Карниола регион Словения.^[1] Это уникальное вино, состоящее из разных сортов винограда, в том числе белых и красных сортов винограда. Он имеет относительно низкое содержание алкоголя от 8,5% до 10%.^[2] Несмотря на долгую историю своего существования как кислого и плохого вина, в последнее время он стал очень популярным напитком как среди местных жителей, так и среди гостей региона.^[3]

История

в Средний возраст Нижняя Карниола была составной частью Марш Карниолы, а вино называлось Марвин (от Немецкий Марвейн из Марквейна), о котором также упоминал Вальвазор, словенский историк семнадцатого века. С отменой старых виноградарство При такой системе люди стали пренебрегать виноградниками, гниение виноградной лозы росло все больше и больше, и, соответственно, качество вина начало постепенно падать. Люди стали называть его все более кислым. Цвичек (старое словенское слово, обозначающее очень кислое вино), и почему-то название прижилось, предположительно также из-за синонимичного немецкого выражения Zwikt. После обретения независимости люди, живущие в Нижней Карниоле, начали защищать качество вина, и сегодня оно стало популярным повседневным напитком среди местных жителей и гостей города.

Производство

Цвичек производится с помощью сложного процесса, при котором смесь разных сортов винограда складывается вместе для создания конечного продукта. Главный ингредиент вина - Ametna Črnina что составляет 45% Цвичек. Обычно это старый сорт вина, требующий много солнечного света. Несмотря на это, он не содержит большого количества сахара, но обладает достаточной кислотностью, чтобы быть основным ингредиентом. Ламетна - самый старый сорт виноградной лозы в Европе, возраст которого составляет не менее 400 лет, и он растет в древней части Марибор.^[4] Модра Франкинья или, как его еще называют, Blue Franconian - это еще одно вино, которое входит в состав Цвичека и придает вину его полный аромат. Кралевина Затем добавляется белое вино, которое используется для изменения уровня кислотности, чтобы вино было более пригодным для питья. Иногда можно добавлять Лашки Рислинг или итальянский Рислинг. Это потому, что не существует точной формулы Цвичека, и поэтому каждый винодел Цвичек имеет свой вкус Цвичека, который уникален для их виноградников. Уровень алкоголя также может быть изменен, но не может быть больше 10% по объему. Это может быть проблемой в особенно жаркое время года, так как в винограде образуется больше сахара, потому что это означает большее количество алкоголя в процессе изготовления вина. Чтобы уравновесить это, количество ametovka увеличивается, так как в нем гораздо меньше алкоголя.

Винный стиль

Цвичек обычно имеет характерный кислотность; это, однако, не обязательно означает, что он должен быть слишком кислым. Некоторые могут сказать, что было бы неуместно делать его слаще, чтобы получить более широкое признание, но слегка кисловатый вкус отлично сочетается с традиционной сытной словенской едой.

Польза для здоровья

Как и в случае с другими красными винами, утверждается ряд эффектов для здоровья. Среди других вин он имеет относительно низкий уровень сахара и низкий уровень алкоголя. Это означает, что его можно пить диабетикам, а содержание калорий ниже по сравнению с большинством других вин. Некоторые примеры заявлений о пользе для здоровья красного вина включают снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний; благоприятно влияет на пищеварение; способствует обмену веществ; может предотвратить бессонницу и усилить кровоток. Утверждается, что регулярное потребление предотвращает сердечные приступы. Несколько исследований пришли к выводу, что регулярное употребление красного вина, такого как Цвичек (1-2 стакана в день), улучшает антиоксидантную активность крови и предотвращает агрегацию тромбоцитов, тем самым снижая риск инсульта или сердечного приступа. В этом смысле этиловый спирт в вине действует аналогично растворителю.^[5] Ученые, изучающие возникновение и развитие рака, также обнаружили в красном вине много противоопухолевых веществ.^[6]

Рекомендации