Дэймон Бэрел - Damon Baehrel

Дэймон Бэрел (1961/1962 г.р.[1] в Массапекуа, Лонг-Айленд[2]), это Нью-Йорк -основан ресторатор.[1] Он владелец ресторана, носящего его имя, Damon Baehrel, расположенного в деревне Эрлтон в Коксаки, Нью-Йорк.[1] Бэрель действует как повар, официант, производитель, собиратель, садовник, сыродел, производитель вяленого мяса.[1]

Ресторан

Ресторан расположен на цокольном этаже дома Деймона и его жены Элизабет Бэрел в деревне Эрлтон в Коксаки, штат Нью-Йорк.[3] Первоначально он был известен как Damon Baehrel в The Basement Bistro, который был основан в 1989 году и первоначально предоставлял услуги общественного питания.[1] Ресторан претендует на то, чтобы приобретать все ингредиенты, такие как сосновая мука, желудевое масло и уксус, прямо на территории площадью 12 акров. [3] кроме соли и морепродуктов, а мясо поставляется с соседней органической животноводческой фермы.[4] Ресторан на 16 мест по состоянию на февраль 2014 года имеет лист ожидания, в некоторых отчетах, от 5 до 10 лет.[3][4][5]

Критика

Статья в августе 2016 г. Житель Нью-Йорка поставил под сомнение многие аспекты истории ресторана, в том числе вопрос о том, действительно ли лист ожидания может составлять десять или более лет, и является ли Бахрел поваром-самоучкой.[2][6]

Награды

Бэрель был номинирован на Премия Фонда Джеймса Берда в номинации "Лучший повар Северо-Востока" в 2013 году.[7]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е «Открывается Дэймон Бэрел, шеф-повар самого эксклюзивного ресторана в США». Деловая неделя. 13 декабря 2013 г.. Получено 25 декабря 2014.
  2. ^ а б Паумгартен, Ник (29 августа 2016 г.). «Самый эксклюзивный ресторан в Америке. Методы Деймона Бэрела - чудо, и все его столики забронированы до 2025 года. Или они?». Житель Нью-Йорка. Получено 25 августа 2016.
  3. ^ а б c «Внутри самого эксклюзивного ресторана в мире - где вы ждете пять лет для стола ". Daily Express. 3 марта 2014 г.. Получено 1 января 2015.
  4. ^ а б Сааб, Элизабет (6 июня 2014 г.). "Damon Baehrel '- самый популярный ресторан, о котором вы никогда не слышали". Fox News. Получено 1 января 2015.
  5. ^ «Эксклюзивный ресторан в штате Нью-Йорк имеет 10-летний лист ожидания, но вы, вероятно, никогда о нем не слышали». New York Daily News. 14 марта 2014 г.. Получено 1 января 2015.
  6. ^ Кроули, Крис. «8 выводов из рассказа Нью-Йорка о« самом эксклюзивном »ресторане Америки».
  7. ^ «JBF is Awards - 2013». Премия Фонда Джеймса Берда. Получено 1 января 2015.

внешняя ссылка