Диетические справочные значения - Dietary Reference Values

Диетические справочные значения (DRV) - это название систем требований к питанию, используемых объединенное Королевство Департамент здравоохранения и Евросоюз с Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов.

В 1991 г. объединенное Королевство Департамент здравоохранения опубликовал Диетические справочные значения пищевой энергии и питательных веществ для Соединенного Королевства. В нем записаны рекомендуемые диетические значения, которые рекомендуют потребление пищи для населения Великобритании. ДРВ можно разделить на три типа:[1][2]

  • RNI - Референсное потребление питательных веществ (удовлетворяется 95% потребности населения)
  • EAR - Расчетная средняя потребность (удовлетворяется 50% потребности населения)
  • LRNI - более низкое рекомендуемое потребление пищи (удовлетворяется 5% потребности населения)

RNI - это не то же самое, что RDA (Рекомендуемая суточная доза) или GDA, хотя часто они похожи.[3]

Текущие рекомендации

Общие советы здоровым людям даются при использовании таблицы. Правительство рекомендует здоровым людям придерживаться диеты, содержащей много крахмала (рис, хлеб, макароны и картофель). Также рекомендуется, чтобы человек съедал не менее 5 порций фруктов или овощей каждый день. Мясо, рыбу, яйца и другие продукты, богатые белком, следует употреблять в умеренных количествах. Молочные продукты также следует употреблять умеренно. Наконец, меньше всего следует есть соль, насыщенные жиры и сахар.

Этот совет кратко изложен в руководство Eatwell.[4]

Обратите внимание, что исключения из этих правил включают беременных женщин и маленьких детей. Кроме того, тем, кто мало подвержен солнечному свету, возможно, потребуется принимать добавки витамина D.

Источники энергии

Приведенные ниже диетические справочные значения указаны в основном для взрослых. Они определяют долю общего потребления энергии человеком, которая должна поступать из различных компонентов пищи. К ним относятся жир и жирные кислоты, клетчатка, крахмал и сахар. Обратите внимание, что эти значения не относятся к детям, и на детей младше пяти лет с небольшим аппетитом такие ограничения не должны накладываться.[5]

ПитательныйНаселение в среднем% пищевой энергии[5]
Насыщенные жирные кислотыНе более 11%
Полиненасыщенные жирные кислоты6.5%
Мононенасыщенные жирные кислоты13%
ТрансжирыНе более 2%
Всего жировНе более 35%
Немолочные посторонние сахараНе более 11%
Собственные молочные сахара и крахмал39%
Всего углеводов50%
Волокно как некрахмальный полисахарид18% [не применимо к детям до 5 лет]

Соль

Рекомендуемое количество соли для взрослых составляет около 6 граммов соли (примерно одна чайная ложка). По оценке Агентства по пищевым стандартам, среднее потребление соли составляет около 8,6 грамма в день. [6] (2008). Диета с высоким содержанием соли может увеличить риск высокого кровяного давления, что связано с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

ВозрастЦелевое потребление соли (граммы в день)[5][4]
0–6 месяцевМенее 1 г
7–12 месяцев1 г
1–3 года2 г
4–6 лет3g
7–10 лет5 г
11 лет +6 г

Белок, витамины и минералы

Рекомендации по содержанию белка, витаминов и минералов зависят от возраста. Если рекомендуется различное потребление для мужчин и женщин, в таблице ниже указано более высокое значение, чтобы обеспечить удовлетворение самых больших ежедневных потребностей группы:

Питательный1-3 года4-6лет7-10лет11-14лет15-18 летВзрослые 19-50 летВзрослые 50+
Протеин15 г20 г28 г42 г55 г55 г53 г
Утюг7 мг6 мг9 мг14,8 мг14,8 мг14,8 мг9 мг
Цинк5 мг6.5 мг7 мг9 мг9,5 мг9,5 мг9,5 мг
Витамин А (эквиваленты ретинола)400 мкг400 мкг500 мкг600 мкг700 мкг700 мкг700 мкг
Фолиевая кислота70 мкг100 мкг150 мкг200 мкг200 мкг200 мкг200 мкг
Витамин С30 мг30 мг30 мг35 мг40 мг40 мг40 мг

Расширение до уровня ЕС

В последнее время,[когда? ] Диетические справочные значения находятся в интересах Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов тоже, которые намерены расширить их до уровня ЕС. EFSA является эквивалентом Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в США и выступает в качестве сторожевого пса на европейском рынке, чтобы установить общую основу для требований безопасности пищевых продуктов и питания.

В сентябре 2009 года EFSA встретилось с представителями государств-членов, чтобы узнать их мнения о жирах, углеводах, клетчатке и воде, а также о пищевых рекомендациях. Кроме того, EFSA ищет комментарии (открытая консультация) до 15 октября, чтобы для подтверждения своих предположений о необходимости иметь:

  • углеводы, составляющие 45–60% от общей суточной калорийности
  • жиры составляют 20–35% от общего количества потребляемых калорий
  • потребности в клетчатке: соблюдение 25 граммов / день

EFSA считает, что нет достаточных данных для определения DRV для сахаров, а также нет систематических научных обоснований, связывающих такие заболевания, как инсульт или диабет (DMT1 или DMT2), с повышенным потреблением сахаров (гликемическая нагрузка / гликемический индекс). есть много литературы, относящейся к этой ссылке, о журналах с очень высоким импакт-фактором и статистически надежным дизайном и результатами

В настоящее время многие проблемы возникают из-за интеграции DRV на уровне ЕС:

  • наличие предыдущего заключения EFSA о диетических рекомендациях, направленного на то, чтобы подчеркнуть необходимость наличия только национальных руководств, вопреки гипотезе ВОЗ. Это связано с очень разными моделями питания для EFSA внутри Европы.
  • наличие частной схемы, такой как GDA (Указания по суточному количеству), относящейся к той же теме (калории из групп питательных веществ), но бросающих тень на эффективность DRV как схемы государственных органов.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Диетические эталонные значения пищевой энергии и питательных веществ для Соединенного Королевства (Отчет по вопросам здравоохранения и социальной защиты)
  2. ^ Hauber, U; Брюс, А; Нойхойзер-Бертольд, М. (1997). «Сравнение диетических эталонных значений энергии в разных странах». Z Ernahrungswiss. 36: 394–402. PMID  9467239.
  3. ^ «Маркировка пищевых продуктов и заявления о пользе для здоровья». Британский фонд питания. Архивировано из оригинал 4 сентября 2012 г.. Получено 31 января 2011.
  4. ^ а б "Путеводитель Eatwell". Общественное здравоохранение Англии (часть правительства Великобритании). Получено 30 июля 2018.
  5. ^ а б c http://www.food.gov.uk/sites/default/files/multimedia/pdfs/nutrientinstitution.pdf
  6. ^ Агентство пищевых стандартов. "[АРХИВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ] Агентство по пищевым стандартам - уровень потребления соли в Великобритании движется в правильном направлении".
  • Дженкинс, диджей; и другие. (Июль 2002 г.). «Гликемический индекс: обзор последствий для здоровья и болезней». Am J Clin Nutr. 76 (1): 266С – 73С.
  • Шульце, МБ; и другие. (2004). «Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, потребление пищевых волокон и заболеваемость диабетом 2 типа у женщин молодого и среднего возраста». Am J Clin Nutr. 80: 348–56.
  • Willett, W; Мэнсон, Дж; Лю, S (2002). «Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа». Am J Clin Nutr. 76: 274С – 80С.
  • Лю, S; Виллетт, WC; Стампфер, MJ; и другие. (2000). «Перспективное исследование пищевой гликемической нагрузки, потребления углеводов и риска ишемической болезни сердца у женщин в США». Am J Clin Nutr. 71: 1455–61.