Ранний ужин - Early bird dinner

Ранний ужин это обед подается раньше, чем в традиционные часы ужина, особенно в ресторан. Многие заведения предлагают рассадку перед основным ужином с меню по сниженной цене, часто более ограниченным в выборе, чем стандартное меню ужина. Некоторые рестораны предлагают особые блюда или варианты блюд, которые иногда называют ранние специальные предложения.[1][2][3] Период, термин ранняя пташка Впервые использовалась для продажи одежды в 1904 году, а затем в ресторанах в 1920-х годах.[4]

Часы, которые считаются «ранними», различаются в зависимости от региона и заведения. Ранняя рассадка может длиться от одного часа до нескольких часов. Он может использовать фикс фикс меню.[5]

Как правило, идея состоит в том, чтобы ресторан увеличивал доход и прибыльность, предлагая более дешевую еду для привлечения чувствительных к цене клиентов, таких как семьи среднего класса и пенсионеры, в то время как в противном случае ресторан был бы пуст.[4]

Взлет и падение

Распространенность раннего ужина в американских ресторанах увеличилась в 1970-х годах, так как инфляция вызвал рост Социальная защита платежи, и больше пенсионеров могли позволить себе поесть в ресторане.[4] В начале 21 века предложение стало реже, поскольку уходящие на пенсию Бэби-бумеры избегали того, что они связывали с поколением своих родителей, и других вариантов, особенно рестораны быстрого питания и деликатесы в продуктовых магазинах в течение всего дня предлагали горячую пищу по более низкой цене.[4] Однако это предложение стало более популярным среди некоторых молодых групп, особенно в условиях слабой экономики.[5]

Альтернативы

Ранние ужины часто стереотипно ассоциируются с пожилой людей, и, по ассоциации, с пенсионные сообщества в Флорида, но предлагаются в Соединенные Штаты и Канада.

Связь с пожилыми людьми с низкими доходами породила стигму. Иногда этого можно избежать путем ребрендинга предложения с такими названиями, как вечерний ужин, ужин на закате, или Счастливый час.[4] Другой подход - предлагать другие виды скидок, такие как купоны или меню с меньшими порциями по более низкой цене.[4]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Фельтенштейн, Том (20 августа 2010 г.). Убийственная маркетинговая тактика 501 для увеличения продаж, максимальной прибыли и подавления ваших конкурентов. Макгроу-Хилл. ISBN  9780071740630.
  2. ^ "Ресторан La Terraza" Закат специальное "Ужинное меню". Ла Терраза, Новый город, Нью-Йорк. Архивировано из оригинал на 2008-07-08. Получено 2008-12-30.
  3. ^ Гудвин, Билл (2008). Фроммера Вирджиния. Хобокен, Нью-Джерси (США): Wiley Publishing, Inc., стр. 112. ISBN  978-0-470-17591-0.
  4. ^ а б c d е ж Саксена, Джая (29 января 2018 г.). «Вымирание ранней пташки». Пожиратель. Vox Media. Получено 30 января 2018.
  5. ^ а б Кейв, Дэмиен (8 января 2010 г.). «Трудные времена заставили молодых флоридцев ловить раннюю пташку». Нью-Йорк Таймс. Получено 2018-02-10.