Эми Мачида - Emi Machida

Эми Мачида (町 田 恵 美, Мачида Эми) это тодзи, или мастер ради пивовар в Япония. Мачида - первая тодзи в ее семье, владевшей пивоварней Мачида в Гунма более 130 лет.[1][2] Мачида также является активным членом Группа индустрии женского саке.[3] Популярное сакэ Мачиды - Дзюнмай 60 Вакамидзу (純 米 60 若水).[4] Другой ее известный бренд - Liao Sei.[5] Ее сакэ выиграло семь золотых медалей на ежегодной премии Japan Sake Awards.[1]

биография

Мачида родился в 1975 году в г. Маэбаши в Префектура Гунма из северной Японии и выросла вместе с двумя сестрами на пивоварне, основанной ее семьей в 1883 году.[6] Мачида была старшей дочерью в семье из трех сестер.[5] После окончания местной женской средней школы,[6] Мачида учился в колледже в Токио, окончила в 1996 г. по специальности литература Женский университет Сева.[7] Проработав три года в неудовлетворительной карьере, в 2000 году она решила заняться семейным бизнесом Machida Brewery.[1][6] и оставила свою жизнь в Токио, где ее следующая младшая сестра - танцовщица, а ее младшая сестра - шеф-повар.[6]

Знания Мачиды о пивоварении саке получены в результате работы со старшими пивоварами и изучения рецептов в книгах.[1]Мачида столкнулся с некоторыми дискриминация по полу когда она вошла в семейный бизнес. Пивоварение сакэ, когда-то выполнявшееся женщинами, стало полностью мужским.[4] Она была первой женщина тоджи в префектуре Гунма.[6] В то время, когда ее дед управлял пивоварней, он не допускал женщин в пивоварню, потому что они «считались грязными, нечистыми».[1] Когда Мачида начала работать на пивоварне, она сказала, что сначала ее служащие, состоящие исключительно из мужчин, отказывались ее слушать и намеренно складывали вещи не туда.[1] Кроме того, некоторые покупатели отказались покупать саке, созданное женщиной.[8]

Когда она вышла замуж в 2001 году, ее муж Акия взял ее фамилию и присоединился к семейному бизнесу.[6] В 2006 году ее пивоварня выиграла свою первую золотую медаль за производство саке, причем впервые женщина выиграла.[9] С момента первой победы Мачида выиграл семь золотых медалей на ежегодной премии Japan Sake Awards.[1] а также три золотые медали в 2008 году от «Награды за превосходство Комитета по проверке алкогольных напитков налогового бюро Канто Синецу», «Национальной премии Сюдзо Кайкай» и «Почетного экзамена префектуры Гумма».[7]

использованная литература

  1. ^ а б c d е ж г Гинголд, Наоми (11 сентября 2015 г.). «Пивоварение саке в Японии снова становится женской игрой». PRI. Получено 20 ноября 2016.
  2. ^ Шваб, Кэтрин (30 сентября 2015 г.). "Возвращение пивовара женского пола". Атлантический океан. Получено 20 ноября 2016.
  3. ^ Кузуи, Фрэн (8 сентября 2016 г.). «В пивоварне Kyoto Sake Brewer будущее в прошлом». Nikkei Asian Обзор. Получено 20 ноября 2016.
  4. ^ а б «Гендерная проблема на пивоварне саке; женщин на пивоварню не пускали». Sake Talk. Получено 20 ноября 2016.
  5. ^ а б "町 田 酒 造】 群 馬 県 ・ 町 田 酒 造 大". Коба (по-японски). Получено 20 ноября 2016.
  6. ^ а б c d е ж Такуя (た く や), Сэйки (清 木) (май 2005 г.). "ス ロ ー ラ イ フ 新 紀行" [Новый эпицентр медленной жизни] (на японском). Япония: Фоле. Архивировано из оригинал 11 мая 2012 г.. Получено 20 ноября 2016.
  7. ^ а б "「 広 げ よ う 光 の 葉 」" [Разложим листья света]. Ассоциация выпускников женского университета Сева (по-японски). Токио, Япония: Женский университет Сева. 2012. Архивировано с оригинал 29 апреля 2015 г.. Получено 20 ноября 2016.
  8. ^ «ぐ ん ま 学生 会議 ロ ー ン タ ビ ュ ー 【６ 田 恵 さ （町 田 酒 造 杜氏）». Префектура Гунма (по-японски). Получено 20 ноября 2016.
  9. ^ "町 田 酒 造 特別 純 米 55" [Мачида заваривает специальный Junkome 55] (на японском). Япония: 47 новостей Японии. 18 июня 2010. Архивировано с оригинал 23 июля 2011 г.. Получено 20 ноября 2016.