Эрик Пейтман - Википедия - Eric Pateman

Эрик Патман канадский повар и предприниматель.^[1] Пейтман владеет и управляет брендом компаний Edible Canada, который включает ресторан, розничный магазин (ы) и подразделение кулинарных путешествий.^[2] Он также является шеф-поваром и президентом компании Sea to Sky Seasonings, производящей линию соли Amola.

Пейтман наиболее известен своей работой в области канадской кухни и вина, включая разработку рамок для национальной стратегии кулинарного туризма Канады, стратегии провинциального кулинарного туризма, а также проведение исследовательских проектов, проведение кулинарных фестивалей, демонстрацию кулинарии, а также проведение мероприятий и проведение публичные выступления.^[3] Когда Патман не работает, он дома в горном городке Сквамиш или тусуется в Уистлере, Британская Колумбия.^{[нужна цитата ]}

Образование

Пейтман учился в кулинарной школе Dubrulle по программе гостиничного и ресторанного менеджмента. Затем он получил степень MBA в области гостиничного финансирования в Оксфордском университете Брукса в Оксфорде, Великобритания, опубликовав диссертацию, посвященную влиянию Олимпийских игр на отели и рестораны в принимающих городах. С тех пор он работал главным шеф-поваром и консультантом по гостеприимству в Северной Америке, Великобритании, США, Австралии, Новой Зеландии и Африке.

Бизнесы

Edible Canada - это кулинарный туристический бизнес, основанный в 2006 году. Granville Island в Ванкувер, британская Колумбия. Основанная в Ванкувере, компания вскоре стала известна как Edible British Columbia после переезда на остров Гранвилл, а затем была переименована в Edible Canada в 2010 году. Бизнес включает в себя бистро и розничный магазин на острове Гранвилл, а также несколько дополнительных магазинов, включая Белая скала, Уистлер, Келоуна и Оливер, BC, и предлагает туры и кулинарные мероприятия по Канаде и всему миру. Edible Canada заняла 183-е место в рейтинге PROFIT Top 500 за 2014 год, который включает в себя самые быстрорастущие компании Канады.^[4]

Sea to Sky Seasonings - это ремесленная компания по производству соли и приправ, основанная в 2010 году. Amola - это солевой дивизион с ребрендингом, основанный в 2013 году.^[5]

Кулинарные туристические проекты

Патман работает над проектами кулинарного туризма в Канаде и других странах мира. Среди международных клиентов: Италия, Австралия, Новая Зеландия, Черепаший остров (на Фиджи) и другие.

В настоящее время он работает послом кулинарного бренда Юкона и менеджером туристической конференции и Стратегия а также разработчик Канадского центра передового опыта и инноваций в области морепродуктов. Среди других его проектов: Национальная структура кулинарного туризма Канады. ^[6] и Стратегия кулинарного туризма Британской Колумбии.

Презентаций

Патман выступал на темы, касающиеся кулинарного туризма, стратегий питания и напитков и канадской кухни в целом. В апреле 2018 года Патман принял участие в первой в Австралии туристической конференции, представив на Как использовать еду для увеличения посещаемости. Патман выступил в качестве лидера отрасли по развитию кулинарного туризма.^[7] Другое выступление включает:

· Конференция Pure Life Experiences в Марракеше, Марокко, 2017 г.

· Форум Всемирной туристической организации Организации Объединенных Наций по гастрономическому туризму в Сан. Себастьян, Испания в 2017 году

Пейтман также выступал в качестве приглашенного эксперта на Как канадцы говорят о еде ^[8] в Банфе, AB.

Почести и награды

В 2013 году Патман был удостоен награды мэра Ванкувера в области кулинарного искусства.^[9] В 2018 году Пейтман был назначен Королевским канадским географическим обществом (RCGS) в качестве его нового члена. Пэйтман - первый шеф-повар, который когда-либо был номинирован на звание члена RGCS. Признание присуждается выдающимся личностям, которые не только преуспевают в своих областях, но и продвигают канадские географические и культурные знания аудитории по всему миру.^[10]

Он также получил следующие награды:

• Награда Канадской ассоциации туризма в области кулинарного туризма - полет над вершиной Канады^[11]• Премия мэра Ванкувера Art Awards - Кулинарное искусство^[12]• 40 лучших гурманов до 40 лет^[13]• Бизнес в Ванкувере. Топ 40 до 40 лет^[14]

Публикации

• Как канадцы общаются VI: Продвижение продуктов питания, потребление и противоречия^[15]• Сезонная кулинарная книга Британской Колумбии, 2-е издание • Сезонная кулинарная книга Британской Колумбии, 1-е издание^[16]• Олимпийские мечты: оценка потенциального воздействия зимних Олимпийских игр 2010 года на гостиничную отрасль Большого Ванкувера

внешняя ссылка

[1] ttp://embed.radionz.co.nz/national/programmes/afternoons/audio/2018646533/canadian-food-guru-eric-pateman

[2] ttp://scoutmagazine.ca/venue/edible-canada/

[3] ttps://www.vancouverisawesome.com/2018/01/17/eric-pateman-edible-canada/

[4] «Представляем PROFIT 500 2014». Журнал PROFIT. Получено 14 июн 2014.

[5] ttp://amolasalt.com/about/

[6] ttp://embed.radionz.co.nz/national/programmes/afternoons/audio/2018646533/canadian-food-guru-eric-pateman

[7] ttp://destination-food.com.au/meet-our-speakers-eric-pateman-edible-canada/

[8] ttps://archive.org/stream/HowCanadiansCommunicateVIFood/How_Canadians_Communicate_VI_Food_djvu.tx

[9] «Объявлены лауреаты премии Mayor's Arts Awards 2013». Город Ванкувер. Получено 14 июн 2014.

[10] Менеджер, Контент. «Эрик Пейтман назначен членом Королевского географического общества Канады». Разведчик. Скаут Ванкувер.

[11] ttps://tiac-aitc.ca/2017_Finalists.html

[12] ttp://vancouver.ca/news-calendar/2013-mayor-s-arts-awards-recipients-announced.aspx

[13] ttp://westernliving.ca/food-and-wine/foodies-of-the-year/

[14] ttps://biv.com/forty-under-40

[15] ttp://www.aupress.ca/index.php/books/120250

[16] ttps://www.ebay.com/itm/The-British-Columbia-Seasonal-Cookbook-History-Folklore-Recipes-with-a-/142633994013

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]