Франклин Барбекю - Franklin Barbecue

Франклин Барбекю
Франклин Барбекю Остин собирается открыться
Клиенты, стоящие в очереди возле барбекю Франклина в 2019 году
Ресторан Информация
Учредил2009; 11 лет назад (2009)
Владелец (и)Аарон и Стейси Франклин
Тип питанияБарбекю
Дресс-кодПовседневная
адрес улицы900 E 11-я улица
ГородОстин
СостояниеТехас
Почтовый индекс78702
Координаты30 ° 16′12 ″ с.ш. 97 ° 43′53 ″ з.д. / 30,270079 ° с.ш.97,731312 ° з. / 30.270079; -97.731312Координаты: 30 ° 16′12 ″ с.ш. 97 ° 43′53 ″ з.д. / 30,270079 ° с.ш.97,731312 ° з. / 30.270079; -97.731312
Интернет сайтФранклин барбекю.com

Франклин Барбекю это барбекю ресторан, расположенный в Остин, Техас, основанная в 2009 году Аароном Франклином. Ресторан привлек внимание поклонников в стране.[1][2][3][4][5]

История

В 2009 году Аарон Франклин открыл ресторан в трейлере.[6][7] С момента основания ресторан каждый день распродает грудинки.[8][9] Франклин Барбекью переехал в здание из кирпича и раствора в 2011 году. Энтони Бурден: без оговорок в сентябре 2012 г.[10] В 2014, Texas Monthly включил ресторан в свой список «50 лучших мест для барбекю в мире». [6] В июле того же года президент Барак Обама посетил ресторан и купил обед для стоящих за ним.[11] Ресторан занимает видное место в сцене из 2014 года. Джон Фавро фильм Повар, с выступлениями владельца Аарона Франклина и генерального директора Бенджи Джейкоба.[12]

В мае 2015 года владелец ресторана Franklin Barburg Аарон Франклин получил награду. Премия Фонда Джеймса Берда за лучшего повара: Юго-запад.[13] Он первый шеф-повар, специализирующийся на барбекю, который был номинирован или получил награду.[14][15]

Рано утром 26 августа 2017 года в коптильне забегаловки Austin возник пожар, в результате чего были сильно повреждены части внешнего здания. Основная зона ресторана пострадала только от дыма.[16]

Барбекю с Франклином

В 2013 году Остин PBS станция KLRU работал с Аароном Франклином над созданием веб-сериала, Барбекю с Франклином, на барбекю.[17] Это шоу появляется на Создать ТВ сеть, которая является частью семейства PBS.

Веб-эпизоды

Аарон Франклин
ЭпизодДатаЗаголовокДлинаОписание
15 июня 2013 г.Грудинка09:19Аарон обсуждает, на что обращать внимание при выборе грудинки, как ее обрезать, и о своем способе приправы.
25 июня 2013 г.Ребра - Часть 110:04Аарон рассказывает о свиных ребрышках, о том, как их обрезать и приправить.
35 июня 2013 г.Ребра - Часть 206:58Приправив ребрышки, Аарон знакомит зрителей с их приготовлением с помощью офсетной коптильни.
431 июля 2013 г.Курильщик06:12Аарон знакомит зрителей с модификациями и сезонами курения в обычном стиле, которое можно купить в магазинах товаров повседневного быта и спортивных товаров.
531 июля 2013 г.Расплата13:00Аарон обсуждает, когда и зачем заворачивать грудинку, на что обращать внимание в процессе приготовления и как узнать, когда грудинка готова. Наконец, Аарон рассказывает зрителям, как правильно нарезать и подать грудинку.
631 июля 2013 г.Повар07:05Аарон рассказывает об управлении огнем, выборе дров и о том, как достичь оптимальной температуры приготовления во время длительного приготовления.
714 августа 2013 г.Дерево04:55Аарон описывает характеристики и стратегии древесины для оптимального дыма.
829 августа 2013 г.День Благодарения Часть 107:59Узнайте, как солить и коптить индейку с Аароном Франклином.
921 нояб.2013 г.День Благодарения Часть 211:33Стейси Франклин делится рецептами, которые идеально сочетаются с копченой индейкой, такими как картофельное пюре с копченым чесноком и гарнир с перцем шишито из зеленой фасоли на гриле. Аарон объясняет, как узнать, когда индейка готова, и что делать в последний час копчения.
1021 нояб.2013 г.День Благодарения Часть 35:00Специальное предложение - как узнать, когда индейка готова, плюс приготовить красивый соус с копченым маслом
1121 нояб.2013 г.Рваная свинина10:30Аарон делится секретами тушеной свинины в стиле ТЕХАС - на что обращать внимание на кусок мяса, как приправлять и как готовить

Эпизоды ТВ

[18]

ЭпизодДатаЗаголовокДлинаОписание
121 мая 2015 годаГрудинка26:40Узнайте, как грудинка стала популярным украшением барбекю в Центральном Техасе. Послушайте легенды о техасском барбекю и проведите пошаговый эксперимент по приготовлению грудинки с использованием трех разных методов.
228 мая, 2015Колбаса24:56Колбаса, о которой часто думают позже, чем барбекю, теперь находит причину занять центральное место. Аарон делает колбасу с нуля и навещает некоторых людей, которые раздвигают границы ремесленного производства колбас.
34 июня 2015 г.Весь боров24:56Изучите шаги, которые входят в состав готовки целиком от начала до конца. Аарон проводит нас через процесс строительства ямы из шлакоблоков, узнает о породах свиней и устраивает вечеринку на своем заднем дворе.
411 июня 2015 г.Ямы24:15Аарон глубоко погружается в сферу ям для барбекю, столь же личных, сколь и функциональных. Узнайте о разных типах курильщиков - от тех, кто занимается приготовлением барбекю в Техасе, до курильщиков, купленных в магазинах. Аарон строит курильщик из баллона с пропаном на 250 галлонов.
518 июня 2015 г.Огонь и дым24:13Когда готовишь на огне, лучше иметь хорошие дрова. Аарон рассказывает об основных типах древесины, используемой в техасском барбекю, дает несколько советов по разжиганию огня и показывает, как использовать дым не только для приготовления мяса.
625 июня 2015 г.Птица и соус24:56Аарон ведет нас в техасское барбекю, где они готовят свою курицу уникальным способом, а затем учит нас, как приготовить соус с нуля. Тем временем Джон Маркус отправляет нас в головокружительный тур по региональным соусам Америки.
72 июля 2015 г.Прямое нагревание и мескит24:57Аарон получает урок кулинарии в «ковбойском стиле», сочетая традиционные навыки приготовления барбекю с использованием гриля. Затем загляните за кулисы барбекю-ресторана в большом городе в Далласе и узнайте их уникальный взгляд на традиции Техаса.
89 июля 2015 г.Конкуренция24:18Аарон едет на соревнование по приготовлению барбекю в Канзасе со своим тестем, выходя за пределы своей зоны комфорта.
916 июля 2015 г.Pickin 'Говядина24:21Аарон едет в Техас, чтобы исследовать, а затем приготовить говяжьи ребрышки. После уроков по разделке и анатомии в Колледж-Стейшн, штат Техас, он получает несколько советов от легендарной семьи барбекю из Центрального Техаса.
1023 июля 2015 г.Остатки24:15Аарон отправляет немного оставшейся грудинки некоторым поварам в Остине, чтобы посмотреть, как их вдохновляет грудинка. Завершаем дегустацию вкуса, которая превращается в вечеринку.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Чего ожидать от барбекю Франклина в Остине (помимо лучшего барбекю на всей земле)». 11 сентября 2012 г.. Получено 11 февраля, 2015.
  2. ^ «Один день из жизни Аарона Франклина из Франклина Барбекью, гения барбекю». 14 июня 2011 г.. Получено 11 февраля, 2015.
  3. ^ «Барбекю с Франклином». Получено 11 февраля, 2015.
  4. ^ "Franklin BBQ служит хорошей грудинкой" Crazy "". 11 ноября 2014 г.. Получено 11 февраля, 2015.
  5. ^ «Остин, лучшее новое место для барбекю». 14 ноября 2014 г.. Получено 11 февраля, 2015.
  6. ^ а б «50 лучших мест для барбекю». Получено 11 февраля, 2015.
  7. ^ «В Остине вспыхивает новая битва Барбекю». 18 июня 2011 г.. Получено 11 февраля, 2015.
  8. ^ «Барбекю Франклина в цифрах». Получено 11 февраля, 2015.
  9. ^ «Лучшие американские туристические направления для любителей мяса». Получено 11 февраля, 2015.
  10. ^ "Барбекю Франклина Остина". Получено 11 февраля, 2015.
  11. ^ «Обама сокращает очередь на барбекю во Франклине, компенсирует это тем, что платит вперед». 11 июля 2014 г.. Получено 11 февраля, 2015.
  12. ^ «Шеф-повар снимает барбекю во Франклине, направляется к Guero's Next». Получено 17 октября 2018.
  13. ^ «Аарон Франклин получил премию Джеймса Берда». 4 мая 2015 г.. Получено 6 мая, 2015.
  14. ^ "Борода Джеймса для барбекю". 5 мая 2015 г.. Получено 6 мая, 2015.
  15. ^ "Барбекюшник в городке киче". 24 февраля 2015 г.. Получено 6 мая, 2015.
  16. ^ Одам, Мэтью (26 августа 2017 г.). «Пожар повредил коптильню Франклина Барбекю». Остин Американский государственный деятель. Получено 26 августа 2017.
  17. ^ «Барбекю с Франклином». 2015. Получено 11 мая, 2015.
  18. ^ «Расписание KLRU - Барбекю с Франклином». 2015. Получено 7 июня, 2015.

внешняя ссылка