Фред Экхардт - Fred Eckhardt
Фред Экхардт | |
|---|---|
 Пивной писатель Фред Экхардт пьет пиво на ежегодном фестивале "Кубок Дикси" в Хьюстоне. | |
| Родился | Фред Экхардт 10 мая 1926 г. Эверетт, Вашингтон, США |
| Умер | 10 августа 2015 г. (89 лет) |
| Национальность | Американец |
| оккупация | Пивовар и журналист-пивовар |
| Известен | Как писать о пиве и саке |
Отто Фредрик "Фред" Экхардт (10 мая 1926 г. - 10 августа 2015 г.) был американцем пивовар, домашнее пивоварение адвокат и писатель. Экхардта лучше всего помнят как пионера в области пивной журналистики, опубликовавшего серию статей и книг по этой теме, в том числе основополагающий фолиант 1989 г. Основы пивного стиля. На момент смерти в 2015 году Экхардт был увековечен как «декан американских пивоваров».
биография
Ранние года
Отто Фредрик Экхардт, известный семье и друзьям как «Фред», родился 10 мая 1926 года.[1] Он вырос в городе Эверетт, Вашингтон.[1]
Экхардт впервые столкнулся с домашнее пивоварение из пиво его отец, который производил собственный некачественный напиток в годы Запрет в США.[1] Однако Экхардт так и не полюбил отцовское пиво, вспомнив много десятилетий спустя, что это пиво и другие сорта домашнего пива Великая депрессия лет «заработал честную репутацию ужасной».[1] Тем не менее, этот аспект его ранней жизни позже оказался определяющим, когда он сам заинтересовался пивоваренным искусством в конце 1960-х годов.[1]
Брюэр и писатель
Экхардт экспериментировал с пивоварением, начиная с 1968 года, когда он начал изменять рецепт пивоварни. Ванкувер, Британская Колумбия владелец пивоваренного цеха и совершенствует свою технику.[1] Позитивное взаимодействие Экхардта с Портланд, штат Орегон Владелец пивоварни на тему домашнего пивоварения привел Экхардта к публикации своей первой книги о пиве в 1969 году, Трактат о лагере.[1]
Он писал о сваренных напитках - пиве и саке, и написал книгу 1989 года: Основы пивного стиля. Его называют «пивным писателем».[2] "историк пива",[3] и как «пивной критик».[4] Он был местной знаменитостью в Портланд, штат Орегон, который Экхардт назвал «пивоваренной столицей мира».[5]
Экхардт был национально известен как «пивная личность».[6] и как «пивной гуру».[7] Его успех как местного героя стал основой известности на более широкой сцене. Типичный нишевый профиль описывает его как «пивного мужчины»:
- «Фред [восемьдесят два] года, бывший морской буддист, преподает детям уроки плавания в своем родном Портленде, штат Орегон ... Он написал книгу о том, как варить лагеры в домашних условиях в 1969 году, за десять лет до того, как домашнее пивоварение было легализовано. Его книга 1989 г. Основы пивного стиля, стал своеобразным розеттским камнем для домашних пивоваров и тех, кто судит конкурсы домашнего пивоварения. "Экхардт (как упомянул Кен Уэллс из Журнал "Уолл Стрит ) - тихий, миниатюрный, округлый мужчина с голубыми мерцающими глазами, белыми усами и бородкой. Представьте себе Шекспировскую шайбу, возродившуюся как пивной менш ».[8]
Экхардт считал себя педагогом.[5]
Пивной публицист
Экхард приобрел национальную репутацию человека, знающего об американском домашнем пиве. Он был ведущим лектором и судьей соревнований на «Кубке Дикси» в Хьюстоне, штат Техас. Это ежегодное мероприятие является заключительным в серии, определяющей
- домашний пивовар года компании Lone Star Circuit
- команда года по домашнему пивоварению Lone Star Circuit
- клуб года по домашнему пивоварению Lone Star Circuit.
Кубок Дикси - одно из квалификационных соревнований чемпионата мастеров любительского пивоварения.[4]
Экхардт писал статьи о пиве, пивоварении и прочем разнообразии в Celebrator Beer News И в Все о пиве.[9]
Фред был национальным судьей в Программа сертификации пивных судей.
Публицист саке
Экхардт был защитником и публицистом американского ради. Опираясь на свой опыт участия в пивных конкурсах, он разработал руководство по проведению конкурсов по дегустации саке. Он издавал информационный бюллетень по сакэ несколько раз в год; и он был автором Саке (США): Полное руководство по американскому саке, пивоварням саке и домашнему саке.[10] В то время как остальной мир может пить больше саке, и качество саке повышается, производство саке в Японии сокращается с середины 1970-х годов.[11] На увеличение американского производства для внутреннего потребления и экспорта отчасти повлияла более низкая стоимость риса по сравнению с Японией; но важны и другие, более трудные для анализа факторы.
В настоящее время домашнее приготовление саке запрещено японским законодательством. Экхардт предвидит, что его книга, в которой объясняется, как домашнее пивоварение может оживить потребление сакэ в Япония. Его оптимизм частично объясняется неожиданным расширением микропивоварен в Орегоне, поскольку закон штата, запрещающий их, был отменен в 1985 году.[10]
Смерть и наследие
Фред Экхардт умер 10 августа 2015 года от сердечной недостаточности в своем доме в Портленде, штат Орегон.[12]
Тщательно собранные документы Экхардта, состоящие из 30 коробок с опубликованными статьями, черновиками, фотографиями и корреспонденцией, хранятся в Исследовательском центре специальных коллекций и архивов по адресу: Государственный университет Орегона в Корваллис, Орегон, где они являются частью Oregon Hops and Brewing Archives (OHBA).[12] В коллекцию включены физические копии, которые Экхардт сделал со всех своих электронное письмо переписка.[12] Также частью статей Экхардта были обширные тиражи первых журналов по домашнему пивоварению. Celebrator Beer News, Все о пиве, и Зимургия.[12]
Сноски
- ^ а б c d е ж грамм Абрам Гольдман-Армстронг, "Памяти Фреда Экхардта, 1926-2015 гг." Новости Северо-Западного пивоварения, Октябрь-ноябрь. 2015, стр. 9.
- ^ Меррилл, Джессика. «В Орегоне это мир пивных пабов», Газета "Нью-Йорк Таймс. 13 января 2006 г.
- ^ «Классический темный сезон Генри Вайнхарда», Современная эпоха пивоварения. 7 ноября 2005 г.
- ^ а б О конкурсе "Кубок Дикси"
- ^ а б «Портленд доминирует над развитием ремесленного пивоварения» CBS Новости. 7 мая 2006 г.
- ^ Джонс, Эндрю. «Craft Brewing определяет Орегон как« пивную столицу США »», National Geographic News. 10 августа 2001 г.
- ^ Бренд, Уильям. «Этой старой собаке не нужны новые трюки», The Oakland Tribune »(Калифорния). 3 января 2007 г.
- ^ Уэллс, Кен. (2002). Путешествует с ячменем, п. 191.
- ^ Вельцель, Карин. «Специальные публикации заполняют нишу на любой вкус»,[постоянная мертвая ссылка ] Трибуна-Ревью (Питтсбург). 7 декабря 2003 г.
- ^ а б Фрэнк, Роберт. «Фирмы вызвали интерес США к« Напитку богов »», International Herald Tribune. 20 февраля 1995 г.
- ^ Гаунтнер, Джон. (2002). Справочник по саке, п. 78.
- ^ а б c d Сэм Уиллер, "OSU получает архивы декана американских авторов пива", Орегонский производитель пива, т. 4, вып. 10 (апрель 2016 г.), стр. 17.
Работает
- Трактат о лагере: как сделать хорошее пиво дома. Портленд, штат Орегон: Коммуникации Фреда Экхардта, 1969; переиздан в 1983 г.
- Основы стиля пива: Каталог классических стилей пива для пивоваров и любителей пива. Портленд, штат Орегон: Fred Eckhardt Communications, 1989.
- Саке (США): Полное руководство по американскому саке, пивоварням саке и домашнему саке. Портленд, штат Орегон: Fred Eckhardt Communications, 1993.
дальнейшее чтение
- Энн Мари Чак, «Поднимите свой стакан и выпьем за будущее старого доброго Фреда», Wall Street Journal. 2 февраля 1998 г.
- Роберт Франк, «Фирмы вызывают интерес США к« Напитку богов »», International Herald Tribune. 20 февраля 1995 г.
- Кен Уэллс, Путешествие с ячменем: путешествие по пивной культуре в Америке. Нью-Йорк: Саймон и Шустер. 2004 г.