Дженнаро Ломбарди - Gennaro Lombardi

Ломбарди Пицца в 32 Spring Street в Маленькая Италия, Манхэттен

Дженнаро Ломбарди был Итальянский иммигрант кто переехал в Соединенные Штаты в 1897 году и известна открытием первой пиццерии в США, Ломбарди.[1][2] Он открыл небольшой продуктовый магазин в Нью-Йорк с Маленькая Италия. Его сотрудник, Антонио Тотонно Перо, также иммигрант из Италии, начал делать пиццу для продажи в магазине. Их пицца стала настолько популярной, что Ломбарди открыл первую в США пиццерию в 1905 году, назвав ее просто Lombardi's.[3][4]

Хотя на Ломбарди повлияли неаполитанские пироги, он был вынужден адаптировать пиццу для американцев. Дровяные печи и моцарелла ди буфала были заменены угольными печами и фиор ди латте (сделанный из коровьего молока), и так началась эволюция американского пирога.[5] В 1924 году Тотонно покинул Lombardi и последовал за расширением Метро Нью-Йорка линии к Кони-Айленд, где он открыл Тотонно.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Азимов, Эрик (10 июня 1998 г.). "New York Pizza, настоящая вещь, возвращается". Нью-Йорк Таймс. Получено 2015-09-12.
  2. ^ Сейделл, Стритер (15 октября 2007 г.). "Где начались гамбургеры, жареные твинки и жирные Дарреллы". CNN. Получено 2015-09-12.
  3. ^ «104 года пиццы в Нью-Йорке». NYMag. 2009-07-13. Получено 2015-09-12.
  4. ^ Турим, Гейл (27.07.2012). "Кусочек истории: Пицца сквозь века". HISTORY.com. Получено 2015-09-12.
  5. ^ Рейнхарт, Питер (2003). Американский пирог: мои поиски идеальной пиццы. Беркли: десятискоростной пресс. ISBN  1-58008-422-2.