Дженовский базилик - Genovese basil
Дженовский базилик (в Лигурийский язык Baxaicò или Baxeicò) это сорт из Ocimum basilicum (сладкий базилик). Это один из самых популярных базиликов в кулинарии, особенно для использования в песто, традиционный Генуэзец соус. Название «Базилико Дженовезе» охраняется Европейский Союз с Denominazione di Origine Protetta сертификация.[1][2] Генуэзский базилик производится в провинциях Генуя, Савона и Империя.
Говорят, что лучший генуэзский базилик выращивают в Пре,[3] западная делегация города Генуя. Рядом наличие большого металлургический комбинат с 1950-х по 1980-е годы представлял угрозу этому сорту, который, как говорят, был необходим для получения "настоящего" генуэзец песто. Теперь угроза в основном исчезла с закрытием комбината и переводом оставшихся линий на менее загрязняющие производства.[4]
Номенклатура и таксономия
![[икона]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Wiki_letter_w_cropped.svg/20px-Wiki_letter_w_cropped.svg.png){kind=small} | Этот раздел пуст. Вы можете помочь добавляя к этому. (Декабрь 2009 г.) |
использованная литература
- ^ «РЕГ. (УП) № 611/2010».
- ^ "Disciplinare Basilico Genovese DOP (на итальянском языке)". Архивировано из оригинал 26 марта 2012 г.
- ^ "Parco del basilico di Genova Prà (на итальянском языке)". Архивировано из оригинал на 21.06.2011.
- ^ "Дженовский базилик". Супер травы Сары. Архивировано из оригинал 31 декабря 2006 г.. Получено 2007-01-03.
Смотрите также
 | Эта овощ -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |