Гитери - Википедия - Githeri

ГИТЕРИ
Альтернативные названия	Суккоташ, мутер или мутери
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Кения, США и Канада
Температура сервировки	Горячей
Основные ингредиенты	Сладкая кукуруза, лимская фасоль, масло, соль
	Поваренная книга: GITHERI;

Githeri (Gtheri), также называемый muthere или mutheri, является Кенийский традиционное блюдо из кукурузы и бобовые, в основном бобы любого типа, смешанные и сваренные вместе.^[1] Кукурузу и бобы смешивают в суфурия или кастрюлю, затем добавляется вода и смесь кипятится, пока пища не будет готова к употреблению.^[2] Гитери - основной продукт питания Гикуйю, Меру, Mbeere люди и Эмбу люди в Центральная провинция и Восточная провинция Кении, но он также популярен в других частях страны и других сообществах, таких как Камба люди Восточной провинции Кении.^[1] Фасоль и кукуруза могут быть свежими или сушеными, но большинство людей предпочитают свежие из-за лучшего вкуса. Легко получить доступ, потому что кукуруза и бобы легко доступны в этих районах, так как они в основном поступают непосредственно с местных ферм и приусадебных участков.

Гитери также можно превратить в тушеное мясо с добавлением овощей и картофеля, а иногда и мяса. Гитери также используется для изготовления мукимо после добавления картофеля, бананов и зелени и растолочь смесь. В последнее время популярность Githeri возросла из-за пользы для здоровья, связанной с этим блюдом на растительной основе.

Одно и то же блюдо, состоящее из двух основных ингредиентов кукурузы и бобов, других доступных бобовых и даже молотых орехов, известно под другими названиями и как традиционное блюдо, по крайней мере, на севере Африки, как от Эфиопии, до Южной Африки. Канде, Пьюр, Нгейт - вот некоторые из имен, которые он носит, например, в разных частях Танзании. Блюдо имеет гораздо больший след, чем просто Кения и племя гикуйю.

Популярность этого блюда отчасти объясняется тем, что оно является основным блюдом для студентов с 1920-х годов. Поедание гитери также стало модным среди молодежи. Многие отели в Кении обслуживают гитери.^[1]

Термины, связанные с githeri

Язык гикуйю

Муругаруджио - Гитери кладут в тарелку прямо из кастрюли, добавляя только соль. Муругаруджио происходит от слова кикуйю, что означает движение вверх и вниз. как только соль помещена, тарелку встряхивают вверх и вниз.
Гикангу (произносится гы-ка-нгох) - Холодный гитери с большим количеством кукурузы, чем бобов. Традиционно его готовили в бедных семьях и подавали школьникам.
кагото - Балласт на английском языке; это сленговое название гитери, используемое учащимися средних школ в Центральной провинции.
мбегу - семена; Гитери описывается как семена, потому что он содержит цельную кукурузу и бобы.
мукимо - Гитери смешать с картофелем, зеленью и бананами, а затем растереть вместе.
Мутери - Другое название гитери.
Muthungu - Гитери из кукурузы исключительно без бобов. Мутунгу означает «белый человек», что является подходящим названием для блюда, полного белых семян.
Кибеку - Сленговое слово для Гитери среди молодых Кикуйю.

Язык мбере

мбегу - семена; Гитери описывается как семена, потому что он содержит цельную кукурузу и бобы.
мукимо - Гитери смешать с картофелем, зеленью и бананами, а затем растереть вместе.
Muthokoi - Гитери с кукурузой, чья Testa (оболочка) была частично удалена.

Камба язык

Isyo - Общее название гитери.
Mukeu - Гитери из не сушеной (свежей) кукурузы и бобовых (фасоль).
Muthakyo - Гитери только что сваренный и подается без супа.
Muthokoi - Гитери с кукурузой, чья Testa (оболочка) была частично удалена.

Язык луо

Nyoyo - общее название гитери в Луо.

Маханья: очищенная кукуруза, сваренная и съеденная без фасоли.

Сленг

Муррам Мурро - сленг суахили (шенг) для гитери из-за его внешнего вида муррам дороги; популярно среди старшеклассников.

Смотрите также

Суккоташ

Кенийская кухня