Хорошие вещи в Англии - Good Things in England

Хорошие вещи в Англии это компендиум из рецепты написано Флоренс Уайт и опубликована в 1932 году. Книга включает региональные рецепты, относящиеся к 14 веку, с краткими информативными введениями в каждый раздел.[1] Хорошие вещи в Англии продолжал оказывать влияние на новое поколение кулинарных писателей, таких как Элизабет Дэвид.[нужна цитата ]

Специализируется на английской кухне фольклор Годом ранее, в 1931 году, Уайт основала Ассоциацию английской народной кулинарии. Она стремилась продвигать традиционную английскую кухню в противовес популярной французской кухне.[2] Через эту ассоциацию люди присылали ей традиционные рецепты.[3]

Книга была переиздана в 1951 году и снова в 1962 году, но затем не переиздавалась, пока не была переиздана Книги Персефоны в 1999 году. Был включен в Наблюдатель Еда ежемесячно 50 лучших кулинарных книг в 2010 году.[4]

Рекомендации

  1. ^ "Флоренс Уайт". Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. Дои:10.1093 / ссылка: odnb / 50486. (Подписка или Членство в публичной библиотеке Великобритании требуется.)
  2. ^ Сандра Шерман; Карен Хотковски; Генри Хотковски (2004). Свежее из прошлого: рецепты и откровения кухни Moll Flanders. Публикации Taylor Trade. п. 15. ISBN  1-58979-088-X.
  3. ^ Джейн Григсон; Ивонн Скаргон; Сара Дикерман; Джудит Хилл (2007). Фруктовая книга Джейн Григсон. U of Nebraska Press. п. 74. ISBN  0-8032-5993-X.
  4. ^ «50 лучших кулинарных книг OFM: хорошие вещи в Англии». Хранитель. Лондон. 12 августа 2010 г.