Жаклин М. Ньюман - Википедия - Jacqueline M. Newman

Жаклин М. Ньюман
Родившийся
Жаклин М. Ньюман

1932[1][2]
НациональностьАмериканец
ОбразованиеНью-Йоркский университет
Род занятийПрофессор
РаботодательКуинз Колледж-CUNY
ИзвестенКитайская кухня, культура питания
Награды2009 Премия Амелии, 2010 Самый влиятельный

Жаклин М. Ньюман является почетным профессором Куинз Колледж-CUNY, специализирующаяся на китайская кухня, история, гастрономия, и культура питания.[3][4] Считающийся первопроходцем в этой области, Ньюман является автором множества книг о китайской кухне и является главным редактором журнала. Вкус и удача, периодическое издание, посвященное науке и искусству китайской кухни.[5][6] Она также входила в комитет по наградам Фонд Джеймса Берда и в Совете директоров Музея выставки продуктов питания в Сучжоу, Китай.[7]

Ее книги включают Китайские кулинарные книги: аннотированный сборник на английском языке (1987), Кулинария из китайской провинции Фуцзянь и Культура питания в Китае (2004).[8][9][10][11] Она также написала текст о китайской кухне для Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке.[12]

Академики

Изначально Ньюман получила степень преподавателя в начальной школе от детского сада до 8 класса, однако ее академическая карьера началась с преподавания китайской кулинарии на факультете домашнего хозяйства в Queens College-CUNY. Это участие в китайской кухне на факультете привело к тому, что она продолжила получать степень магистра и доктора в области домоводства.[7]

Тема ее докторской диссертации возникла в результате дискуссии с Нью-Йоркский университет Профессор Рут Линке, и включила сравнение диетических привычек культурно китайцев в Китае и Соединенных Штатах. С тех пор китайская и азиатская кухни и пищевые привычки были в центре ее научных исследований.[7]

В 2002 году Ньюман подарил Университет Стоуни-Брук исторически значимая коллекция из более чем 4000 аудиовизуальных материалов по китайской культуре питания, медицине и истории, а также китайские кулинарные книги.[5] Известный как Коллекция китайских кулинарных книг Жаклин М. Ньюман, он «... представляет собой ценную информацию о китайской диаспоре, которая принесла свою богатую кухню во все уголки земного шара».[13]

В 2013 году Ньюман собирается передать свою должность главного редактора журнала Вкус и удача.[1]

Награды

За свою ключевую роль в западном исследовании китайской кухни Жаклин М. Ньюман получила несколько наград:

  • Премия Амелии 2009 [14][15]
  • 2010 Самые влиятельные личности в ресторанной индустрии Америки и Китая[16]

Рекомендации

  1. ^ а б Лаудан, Рэйчел (24 мая 2013 г.), «Джеки Ньюман ищет нового редактора журнала Flavor and Fortune», Рэйчел Лаудан
  2. ^ Шертлефф, Уильям; Аояги, Акико (май 2013). История продуктов тофу и тофу (с 965 г. по 2013 г.). Центр Соинфо. п. 3576. ISBN  978-1-928914-55-6.
  3. ^ Ньюман, Жаклин М. (1 апреля 2001 г.). «Китайская еда: восприятие и публикации в Соединенных Штатах». Китаеведение в истории. 34 (3): 66–81. Дои:10.2753 / CSH0009-4633340366.
  4. ^ Питерс, Майк. «Вкусный инжир привлекает к себе внимание на китайских тарелках и фермах». China Daily. Получено 23 сентября 2016.
  5. ^ а б Нитрей, Кристен Дж. (17.07.2014), «Доктор Жаклин М. Ньюман жертвует редкие и уникальные исследовательские коллекции», Библиотеки университетов, Университет Стоуни Брук
  6. ^ Лаудан, Рэйчел. "Джеки Ньюман ищет нового редактора журнала Flavor and Fortune". Блог Рэйчел Лаудан. Получено 23 сентября 2016.
  7. ^ а б c Менгенхаузер, Джейн (2003), «Эклектические карьеры: Жаклин М. Ньюман» (PDF), Ежеквартальный журнал Les Dames d 'Escoffier International, Les Dames d 'Escoffier International
  8. ^ Ньюман, Жаклин М. (1987). Китайские поваренные книги: аннотированный сборник библиографии на английском языке. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Паб Гарленд. ISBN  978-0824095161.
  9. ^ Ньюман, Жаклин М. (2004). Культура питания в Китае. Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. ISBN  0313325812.
  10. ^ Ньюман, Жаклин (2007). Кулинария из китайской провинции Фуцзянь. Нью-Йорк: Гиппокрена. ISBN  078181183X.
  11. ^ «Проект китайской поваренной книги VII: не поваренная книга, но…». Тигры и клубника (блог). Получено 23 сентября 2016.
  12. ^ Эндрю Смит (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке. ОУП США. С. 384–395. ISBN  978-0-19-973496-2.
  13. ^ DR. КОЛЛЕКЦИЯ КИТАЙСКОЙ КНИЖКИ ЖАКЛИН М. НЬЮМАН: Специальная коллекция в Университете Стоуни-Брук, Библиотеки Университета Стоуни-Брук, 21 сентября 2016 г.
  14. ^ "Кулинарные историки Нью-Йорка: китайская еда в современной Америке 3/23", Чикагский кулинарный чат, lthForum, 3 марта 2010 г.
  15. ^ Амелия Награды, Кулинарные историки Нью-Йорка
  16. ^ «Победители: самые влиятельные личности в китайской ресторанной индустрии Америки», Top100 китайские рестораны, Новости китайских ресторанов, 2010 г.

внешняя ссылка