Касма Лоха-унчит - Kasma Loha-unchit

Касма Лоха-унчит (родился в 1950 году в Таиланде), американец тайского происхождения. Готовка учитель, автор и туристический гид.

биография

Лоха-унчит выросла в Таиланд,[1] вне Бангкок В деревне.[2] Ее родители были Китайский.[2] В 1968 году она переехала в Соединенные Штаты, чтобы поступить в колледж. Она поселилась в Сан-Франциско площадь в 1972 году.[3] Лоха-унчит получила степень магистра бизнеса в Калифорнийский университет в Беркли.[3] Она присутствовала Штат Аризона для ее степени бакалавра.[2] После школы она вышла замуж за своего первого мужа, который совершил самоубийство когда ей было двадцать девять.[2]

Некоторое время она работала маркетологом, но в 1985 году начала готовить, преподавать и проводить экскурсии.[3] Она начала предлагать кулинарные курсы, чтобы заработать дополнительный доход, опираясь на то, что она узнала от своей матери и бабушки. В конце концов она перешла на преподавание на полную ставку, написала две книги по Тайская кухня, и начали предлагать «гастрономические туры» в разные регионы Таиланда. В настоящее время она замужем за своим вторым мужем Майклом Бэбкоком.[4] В профессиональном плане она сохранила имя Лоха-унчит, что ясно показано в цитируемой биографии.[5]

В апреле 2015 года она сообщила, что в ближайшие несколько лет уйдет из преподавательской и гастрольной деятельности.[6]

Работа

Лоха-унчит обучает кулинарии на частной кухне. Лоха-унчит преподавала в своей кулинарной школе в Район залива Сан-Франциско с 1985 года.[7] Ее метод обучения включает знакомство студентов с Тайская культура а также тайская кухня.[8] Она водит студентов на рынки Айсана и учит их ингредиентам, которые они используют.[9] Название ее компании - Thai Food and Travel.[10]

Лоха-унчит полностью пишет о тайской кухне. Ее первая книга, Дождь из рыб: легенды, традиции и радости тайской кухни, выиграла премию Джулии Чайлд в 1996 году как лучшая международная поваренная книга за 1995 год.[11][12][13] В Чикаго Трибьюн называется Дождь с рыбками «настоящий чародей» и описал, как книга знакомит читателей как с тайской кухней, так и с тайской культурой.[14] Ее вторая книга, Танцующие креветки, была опубликована в 2000 г. и описана Ресторан Гостеприимство как помощь западный повара легко осваивают тайскую кухню.[7] В Чикаго Трибьюн описанный Танцующие креветки как исследование «кухни ее родины через разнообразие морепродуктов, которых так много в Таиланде». Название Танцующие креветки происходит из вида тайского блюда, сделанного из крошечных полупрозрачных пресноводные креветки.[3]

Лоха-унчит предлагает кулинарные туры в Тайланд.[15]

Рекомендации

  1. ^ Харрис, Филлис Луиза (14 июля 1996 г.). «Ароматы Азии: азиатские кулинарные книги - лучшие международные награды». Азиатские страницы. Архивировано из оригинал 11 сентября 2016 г.. Получено 26 июн 2016 - через HighBeam Research.
  2. ^ а б c d Уолден, ГрейсЭнн (11 сентября 2005 г.). "Cook's Night Out: Kasma Loha-Unc". SF ворота. Получено 26 июн 2016.
  3. ^ а б c d "Попробуйте танцующие креветки Касмы Лоха-Унчит и веб-сайт тайской кухни". Азиатские страницы. 14 октября 2000 г. Архивировано с оригинал 11 сентября 2016 г.. Получено 26 июн 2016 - через HighBeam Research.
  4. ^ Ву, Оливия (12 марта 2003 г.). «Для тайцев пальмовое масло всегда было полезным». SF ворота. Получено 26 июн 2016.
  5. ^ http://thaifoodandtravel.com/bio.html
  6. ^ http://thaifoodandtravel.com/blog/kasma-30-year-message/ Послание Касмы к 30-летию
  7. ^ а б «Касма Лоха-унчи». Биографии авторов Бейкера и Тейлора. 3 января 2000 г.. Получено 26 июн 2016 - через EBSCO.
  8. ^ Йи, Донна (20 декабря 2009 г.). «Касма Лоха-Унчит». Saveur. Получено 26 июн 2016.
  9. ^ Чун, Кимберли (ноябрь 2007 г.). «Тайский шеф-повар приносит дух своей родины в Восточный залив». Oakland Magazine. Получено 26 июн 2016.
  10. ^ «Касма Лоха-унчит, MBA 75». Беркли Хаас. 2005. Получено 26 июн 2016.
  11. ^ http://www.iacp.com/displaycommon.cfm?an=1&subarticlenbr=100#1996[постоянная мертвая ссылка ]
  12. ^ Краммерт, Боб (март 2001 г.). «Последнее слово о еде». Ресторан Гостеприимство. 85 (3): 32. Получено 26 июн 2016 - через EBSCO.
  13. ^ "Лучшее из книг". Лос-Анджелес Таймс. 2 мая 1996 г.. Получено 26 июн 2016.
  14. ^ Райс, Уильям (13 декабря 1995 г.). «10 книг для наслаждения». Чикаго Трибьюн. Получено 26 июн 2016.
  15. ^ Флетчер, Джанет (27 апреля 2005 г.). «Секретный ингредиент / рыбный соус добавляет отличия кухням далеко за пределами Юго-Восточной Азии». SF ворота. Получено 26 июн 2016.

внешняя ссылка