Кетти Талл - Ketty Thull

Кетти Кэтрин Талл
Rue Ketty Thull, Mutfert.jpg
Rue Ketty Thull в деревне Moutfort
Родился2 февраля 1905 г.
Мединген, Люксембург
Умер25 октября 1987 г.(1987-10-25) (82 года)
Эш-сюр-Альзетт, люксембург

Кетти (Кэтрин) Талл (2 февраля 1905 г. - 25 октября 1987 г.) Люксембург повар, педагог, автор поваренных книг; написал влиятельный Люксембургец Кохбух (1946).[1] После публикации книга получила положительную рецензию в Люксембургское сусло которые отметили, что это «кладезь действительно интересных, полезных рецептов». В него вошли 80 точно описанных мясных блюд, а также 30 овощных блюд. Здесь также представлены рецепты национальных блюд Люксембурга, таких как Treipen, Гехак, Куддельфлек, Джадд мат Гардебо'нен и Sterzein.[2]

Тулль, изучавший кулинарию в Ecole Le Cordon Bleue в Париже, преподавал в школе горничных в Эш-сюр-Альзетт.[3] В 1937 году она опубликовала свою первую книгу. Ratgeber für die L Luxembourgger Hausfrau beim Konservieren der Nahrungsmittel (Руководство для люксембургской домохозяйки по консервированию продуктов), первая поваренная книга Люксембурга. Чтобы дополнить ее Кохбух, в 1947 г. опубликовала Десерты и посуда (Приготовление десертов и кондитерских изделий).[4] Талл тщательно печатала каждую страницу своих книг и распечатывала их за свой счет. Карло Заубер, обновивший поваренную книгу в 2011 году для современных пользователей,[5] объяснила, что мало что известно о Кетти Талл, за исключением того, что ее ученики помнят ее как очень строгую. Она никогда не была замужем и не имела детей.[3]

Ее работы остались популярными в Люксембурге, где они до сих пор используются для изготовления аутентичных местных рецептов.[3]

использованная литература

  1. ^ Хауземер, Жорж (2006). Люксембургский лексикон: das Grossherzogtum von A-Z. Редакции Г. Бинсфельда. п. 424. ISBN  978-2-87954-156-3.
  2. ^ Люксембург Кокбух фон Кетти Тулль. Люксембургское сусло. 13 сентября 1946 г. [cite web | url =http://www.elsungurgensia.lu/BnlViewer/view/index.html?lang=en#panel:pa%7Cissue:800928%7Carticle:DTL162%7Cquery:ketty
  3. ^ а б c «Поваренная книга, изменившая время приема пищи в Люксембурге». Люксембургское сусло. 1 августа 2016 г.. Получено 9 ноября 2016.
  4. ^ "Ratgeber für die L Luxembourgger Hausfrau beim Konservieren der Nahrungsmittel". Европейская библиотека. Получено 9 ноября 2016.
  5. ^ Кетти Талл - DE | Карло Заубер и Фрэнк Вебер. Эш-сюр-Альзетт, Люксембург: Editions Schortgen. 2011 г. ISBN  978-2-87953-114-4.