Leipziger Allerlei - Leipziger Allerlei
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Декабрь 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Leipziger Allerlei с соусом из сморчков-кресс-салатов и голландского картофеля
Leipziger Allerlei это региональное немецкое овощное блюдо, состоящее из горох, морковь, зеленая фасоль, спаржа, сморчки, и сельдерей. Существует множество вариаций основного рецепта.
Согласно легенде, блюдо было изобретено в Лейпциг после Наполеоновские войны чтобы защитить город от нищих и сборщиков налогов: храня более устойчивые и более дорогие мясные блюда и подавая вместо них овощи, городские власти надеялись побудить нищих и сборщиков налогов переехать в соседние города.
Однако это блюдо впервые засвидетельствовано в кулинарной книге 1745 года.[1]