Лулу Хант Питерс - Lulu Hunt Peters

Лулу Хант Питерс

Лулу Хант Питерс (1873–1930) был американским врачом и писателем, который вел популярную газетную колонку под названием Диета и здоровье, после чего она выпустила книгу-бестселлер, Диета и здоровье: с ключом к калориям. Она была первой, кто широко популяризировал идею подсчета калорий как метода похудания.[1][2] Это была первая книга о похудании, ставшая бестселлером.[3]

Диета и здоровье, Обложка, 1918.

ранняя жизнь и образование

Лулу Э. Хант была одним из трех детей, рожденных Томасом и Элис Хант из Милфорд, Мэн. Она училась в средней школе штата Мэн в г. Castine перед переездом в Калифорнию.[4] В 1899 году она вышла замуж за Луи Х. Петерса в Лос-Анджелесе, а в 1909 году получила степень доктора медицины Калифорнийский университет.[5][6]

Карьера

В течение ряда лет доктор Хант вел популярную газетную колонку под названием Диета и здоровье для Центральная ассоциация прессы, на котором размещено около 400 газет по всей стране.

В 1918 году она опубликовала книгу о диете. Диета и здоровье: с ключом к калориям, названный в честь и основанный на ее колонке и с иллюстрациями ее племянника, Доусона Ханта Перкинса (1907-1976), сына Генри Эддисона Перкинса младшего и Анны Лидии Хант).[7] Он представил концепцию снижения калорий как лучшую форму похудания / наблюдения за весом американским женщинам, которые хотели соответствовать новообретенному имиджу тела «худой». Наряду с предложением решения для американских женщин, Питерс предположила, что контроль веса был активной формой патриотизма в контексте Первой мировой войны. Она предположила, что диета означает полное самоконтроль, и рекомендовала женщинам организовать анти-кайзеровские занятия Watch Your Weight. чтобы получить это.[7] Петерс следовала своим советам / режимам здоровья и благодарила их, наряду с ее регулярным посещением собраний женщин-суфражисток, за свое здоровье и самодостаточность.

Вскоре после публикации ее книги Питерс отправился в Босния, где она служила с красный Крест. Когда она вернулась в Соединенные Штаты, она была приятно удивлена, узнав, что она автор бестселлеров. Она опубликовала более позднее издание с описанием своей жизни после книги. Начиная с 1922 года Питерс стал лектором на радио, прочитав серию лекций о диете и здоровье на станции WJZ, затем в Ньюарке, штат Нью-Джерси.[8] В течение следующих нескольких лет она продолжала вести радио-беседы о здоровье.[9] Кроме того, она также была популярным оратором, проводя мотивирующие беседы по всей территории Соединенных Штатов, в том числе в учреждениях, специализирующихся на похудании.[10] И она сделала информационные брошюры доступными для читателей своих синдицированных колонок; те, кто прислал эти брошюры, получили рекомендации Петерса о том, как успешно похудеть.[11]

В 1930 году во время поездки на пароходе на медицинскую конференцию в Лондон она заболела: невралгия, и во время поездки ее состояние ухудшилось.[12] Она умерла от пневмония в конце июня 1930 г.[13] Ее пережил ее бывший муж Луи Х. Петерс.[14] Ее книга остается в обращении и цитируется по сей день.[15]

Диета и здоровье: ключ к калориям

Человеческие тела как горящая энергия "безопарных плит", Диета и здоровье, 1918
Предложения по упражнениям, Диета и здоровье, 1918

Выросшая здоровенным ребенком и когда-то весившая 220 фунтов, она прекрасно осознавала проблемы с весом, которые ей представлялись. Книга Петерса Диета и здоровье: ключ к калориям,[16] специально предназначенный для американских женщин, стал чрезвычайно популярным, было продано 2 миллиона копий. Людям это показалось остроумным и занимательным.[3] Эта книга стала первой книгой о диете, ставшей бестселлером, и она оставалась в десятке самых продаваемых научно-популярных книг с 1922 по 1926 год.[3] возглавляет список два года подряд, в 1924 и 1925 годах.[7]

В книге она объяснила концепцию калорий как научной единицы измерения энергии, потенциально доступной из пищи.[2] Концепция калорий была настолько новой, что в ее книге даже есть инструкции по произношению этого слова. Она объясняет важность баланса между потребляемой пищей и потребляемой энергией и предлагает ряд упражнений, сопровождаемых простыми мультфильмами.

В своей книге она объясняет, что «в дальнейшем вы будете есть калорийную пищу. Вместо того, чтобы говорить« один кусок хлеба или кусок пирога », вы скажете« 100 калорий хлеба, 350 калорий пирога ».[3] Она показывает женщинам, как рассчитать идеальный вес по формуле. Ее книга включала оценки порций пищи, которые будут содержать 100 калорий, на основе исследований в различных технических публикациях, которые были недоступны для обычного читателя. Она также указывает, сколько калорий следует съесть на фунт идеальной массы тела, чтобы поддерживать идеальный вес, предлагаемый ее системой (аналогично индекс массы тела ). Меньше внимания уделяла вопросам, какие продукты следует есть человеку. Согласно ее системе, человек роста Петерса мог есть все, что хотел, при условии, что он придерживался строгой диеты из 1200 калорий в день. Однако она предостерегала от еды. конфеты, потому что она думала, что женщины, которые съели немного конфет, будут выпивка в теме.[3]

В 19 веке и в начале 20 века эксперты по питанию больше всего беспокоило то, что люди, особенно малообеспеченные рабочие, недоедают, и главной целью было найти недорогие способы обеспечить достаточное количество пищи. пищевая энергия.[3] Особенно после Первой мировой войны главной заботой женщин и Питерс была стройность.[3] Ее книга подкрепила идею, которую индустрия моды (Vogue, Chanel и т. Д.) Намекала на дизайн своей одежды: быть толстым больше не в моде.[6] Питерс представил решение: подсчет калорий как способ похудеть. Книга написана с мыслью, что все женщины хотят похудеть. По словам Питерс, которая похудела на 50-70 фунтов за счет диеты, соблюдение диеты означало быть красивой и полностью контролировать себя. Для Питерса худоба была проблемой как для самооценки, так и для физического здоровья. Она очаровала своих читателей, дав им понять, что она познала позор быть толстой (когда-то весившей 200 фунтов) и жертву, которую влечет за собой диета, из первых рук. Однако, помимо этого, Петерс считал, что диета имеет моральное измерение. Она считала людей, которые не могли контролировать свой вес, подозрительными с моральной точки зрения. Чтобы быть худой, женщина должна противостоять искушениям, которые она объясняет языком греха, наказания и искупления.[3]

Она также упоминает другие причины, помимо самосовершенствования, которые сделали ее диету еще более привлекательной. Во время Первой мировой войны нормирование было обычным делом в повседневной жизни. Петерс предположила, что ее диета облегчит нормирование. Например, она сказала, что женщины, считающие калории, смогут оставить остатки пайка детям во время войны. Она заявила: «От каждого приступа голода, который мы чувствуем, мы можем получить двойную радость: от осознания того, что мы избавляемся от еще более сильных приступов голода у некоторых маленьких детей, и от осознания того, что с каждым ощущением голода мы теряем фунт». Диета также поможет предотвратить нехватку еды; подсчитывая калории, женщины одновременно проявляют патриотизм и улучшают себя.

Рекомендации

  1. ^ Джоу, Чин (2007-10-11). «Ваш желудок должен быть дисциплинирован»: Лулу Хант, Питерс и начало подсчета калорий в телесной саморегуляции, 1918-1924 гг.. Ежегодное собрание Ассоциации американских исследований. Philadelphia Marriott Downtown, Филадельфия, Пенсильвания. Получено 17 октября 2013.
  2. ^ а б Грубер, Бет (27 июля 2002). «История диет и диеты. Часть V. Первый низкокалорийный план». CarbSmart. Получено 17 октября 2013.
  3. ^ а б c d е ж грамм час Каваш, Самира (2013). Конфеты: век паники и удовольствия. Нью-Йорк: Faber & Faber, Incorporated. С. 185–189. ISBN  9780865477568.
  4. ^ Биографический указатель, Ancestry.com, по состоянию на 23 июня 2014 г.
  5. ^ Фредерик Дж. Хаскинс. «Ответы на вопросы». (Джерси-Сити, штат Нью-Джерси) Джерси Журнал, 10 декабря 1930 г., стр. 22.
  6. ^ а б Джоу, Чин. «Подсчет калорий». Журнал "Химическое наследие". Фонд химического наследия. Получено 25 марта 2018.
  7. ^ а б c Темпл, Эмили (15 января 2019 г.). «Несколько веселых иллюстраций из первого бестселлера Америки о диетах». LitHub.
  8. ^ "Радиопрограммы для станции WJZ". Вашингтон, округ Колумбия Evening Star, 24 июля 1922 г., стр. 15.
  9. ^ "Радиопрограммы для станции WJZ". Трентон (Нью-Джерси) Evening Times, 10 января 1925 г., стр. 10.
  10. ^ Лулу Хант Петерс. «Хороший способ остановить это желание». Абердин (SD) Daily News, 3 января 1928 г., стр. 4.
  11. ^ Лулу Хант Петерс. «Диета и здоровье». Dallas Morning News, 21 июня 1926 г., стр. 6.
  12. ^ «Выдающийся врач и диетолог мертв». Ошкош (Висконсин) Северо-Западный, 28 июня 1930 г., стр. 5.
  13. ^ «Доктор Лулу Петерс, звездный писатель, умерла во время визита в Лондон». The Daily Star, район Куинс. 30 июня 1930 г.
  14. ^ «Доктор Питерс вспоминает своего бывшего мужа». Трентон (Нью-Джерси) Evening Times, 16 июля 1930 г., стр. 16.
  15. ^ Сьюзан Кахалан. «Вес мира: с тех пор, как мы перестали бегать ради еды, мы были одержимы борьбой с жиром». New York Post, 5 февраля 2012 г., стр. 44.
  16. ^ Питерс, доктор Лулу (1918). Диета и здоровье: ключ к калориям. Балтимор: Рейли и Ли. ISBN  1-148-38661-0.

внешняя ссылка

Библиотечные ресурсы о
Лулу Хант Питерс
Автор: Лулу Хант Питерс