Marin French Cheese Company - Википедия - Marin French Cheese Company

Marin French Cheese Company
Частный
Основан1865
ОсновательДжефферсон А. Томпсон
Штаб-квартира
7500 Red Hill Road Petaluma, CA 94952
,
Соединенные Штаты
Обслуживаемая площадь
Калифорния
ТоварыАртизанский сыр
ВладелецRians
Интернет сайтмаринфренч сыр.com

В Marin French Cheese Company является производителем ремесленный сыр расположен в сельской местности на западе Округ Марин, Калифорния. Компания была основана в 1865 году Джефферсоном Томпсоном и производит сыры под маркой Марин Французский сыр имя бренда. Это старейший постоянно действующий производитель сыра в США.[1]

История

Ранние предшественники компании могут восходить к 1854 году, хотя исторические записи той эпохи отрывочны. Согласно другим источникам, местная женщина по имени Клара Стил с 1857 года связала дикий испанский скот в этом районе, чтобы сделать сыр.[2]

Известно, что Джефферсон Томпсон основал нынешнюю компанию в 1865 году, а его потомки продолжали бизнес 133 года. Компания использовала Красное и черное торговая марка с 1906 по 2013 год, когда был создан бренд Marin French Cheese.

Говард Банс, бывший операционный менеджер компании, описал их оригинальный продукт: «В первые годы мы делали гранулированный сыр, это был« сыр для брусков », который подавали докерам Сан-Франциско - его отправляли на колесных велосипедах по реке. Река Петалума в Сан-Франциско ".[2]

В 1930-х годах молочное стадо было истреблено болезнями, и его заменили Джерси коровы из Орегон.

В 1998 году Боб Томпсон продал бизнес семье Бойсов. Епископ, Калифорния, операторы органических животноводческих хозяйств в восточной Калифорнии и Невада. Джим Бойс сказал, что у компании «симбиотические отношения» с местными молочными фермерами, которые поставляют ей большую часть молока.[3] Г-н Бойс умер в 2010 году, а в 2011 году Marin French была куплена Rians, уважаемой французской семьей производителей сыра, которой также принадлежит Chèvre Лауры Шенель в соседнем округе Сонома.[4][5]

Товары

Ассортимент продукции Marin French Cheese Company

Первоначальным продуктом компании в 1865 году был сыр для завтрака, который перевозили в конной повозке в Petaluma, а затем на пароходе до Сан-Франциско, где он был продан на набережной докеры. Они до сих пор производят этот сыр для завтрака. Другие продукты включают бри, камамбер, шевр, блю и тройной крем Schloss с мытой коркой. В 2015 году Petite Breakfast носит памятную винтажную этикетку «1865», чтобы отпраздновать свое 150-летие и почтить память сыроваров, которые поддерживали это ремесло на протяжении десятилетий.

Удобства

Marin French Cheese Company расположена на территории в 425 акров (1,72 км).2) молочное ранчо в долине Хикс, и включает в себя 9000 квадратных футов (840 м2) цех по переработке и розничной торговле сыром, а также различные амбары, складские помещения и место для пикника. Хотя у компании есть адрес в Петалуме, она расположена в 11 милях (18 км) к юго-западу от этого города. Это 11 миль (18 км) к северо-западу от Новато. Компания также проводит художественные выставки на своем месте.[6]

Сельскохозяйственное наследие

Компания сотрудничает с другими местными сыроделами в Марине и Сонома округов, чтобы поддержать ежегодный фестиваль сыра Artisan в Калифорнии, проводимый в Петалуме.[7] Бывший владелец компании Джим Бойс описывает их философию: «Мы по-прежнему привержены богатому наследию ремесленного мастерства, которое передавалось из поколения в поколение. Компания Marin French Cheese Company в настоящее время производит более 40 различных стилей и сортов сыра, но каждый из них является ручной работы таким же терпеливым способом, по одному сыру за раз, выдержанный в оригинальном вырытом вручную погребе, а затем вручную взвешенный и упакованный ".[8]

Награды

В 2005 году компания Triple Creme Brie получила высшие награды в категории бри из пастеризованного молока на World Cheese Awards в г. Лондон.[9] Это была единственная золотая медаль, присужденная в классе в том году.[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Винная страна Сонома: Marin French Cheese Co". SonomaUncorked.com. Получено 26 марта, 2010.
  2. ^ а б Блюм, Андреа (3 октября 2002 г.). «Вест Марин возвращается к прошлому сыроделия». Станция Point Reyes, Калифорния: Light Point Reyes. Архивировано из оригинал 5 сентября 2008 г.. Получено 26 марта, 2010.
  3. ^ Саекель, Карола (7 апреля 1999 г.). «Зрелый сыр Marin на выбор: французские деликатесы пользуются популярностью за пределами области залива». Сан-Франциско, Калифорния: San Francisco Chronicle. Получено 26 марта, 2010.
  4. ^ Джексон, Брук (4 февраля 2015 г.). "Французский сыр хорошо сочетается с американским Can-Do". Zester Daily.
  5. ^ «Французская сырная компания Marin объявляет нового владельца». Деловой провод. 26 апреля 2011 г.. Получено 20 февраля, 2015.
  6. ^ Гиммлер, Кристина (15 мая 2008 г.). «Разрешение на использование французской сыродельной компании Marin» (PDF). Агентство общественного развития округа Марин. Получено 26 марта 2010.
  7. ^ Биберих, Ивонна (25 марта 2010 г.). «Сохранение сельского образа жизни: ремесленное производство сыра помогает поддерживать местное сельское хозяйство». Санта-Роса, Калифорния: Демократ прессы Санта-Роза. Архивировано из оригинал 19 сентября 2012 г.. Получено 26 марта, 2010.
  8. ^ «Сыр, йогурт, молоко и масло: французский сыр Marin». Насладитесь Калифорнией. Получено 26 марта, 2010.
  9. ^ а б Флетчер, Джанет (14 апреля 2005 г.). "The Cheese Course: Лондон зовет - тройной крем Petaluma приносит домой золото". San Francisco Chronicle. Получено 26 марта, 2010.

внешняя ссылка

Координаты: 38 ° 08′15 ″ с.ш. 122 ° 42′35 ″ з.д. / 38,1374 ° с.ш.122,7096 ° з.д. / 38.1374; -122.7096