Мэри Шварц Роуз - Mary Swartz Rose

Мэри Шварц Роуз
Родившийся
Мэри Дэвис Шварц

(1874-10-31)31 октября 1874 г.
Ньюарк, Огайо
Умер1 февраля 1941 г.(1941-02-01) (66 лет)
Эджуотер, Нью-Джерси
Место захороненияГранвилл, Огайо
НациональностьАмериканец
Альма-матерЙельский университет (Кандидат наук)
Род занятийУченый-диетолог и педагог
Известная работа
Создал первую в США академическую программу по питанию, помог разработать военный рацион.
Супруг (а)Антон Роуз
Дети1

Мэри Шварц Роуз (31 октября 1874 г. - 1 февраля 1941 г.) был американским лаборантом и педагогом в области питание и диетология.

Образование

Роуз окончила среднюю школу в 1892 году, выступая с прощальным словом в своем классе. Она окончила Университет Денисона в 1901 г. - в гуманитарных науках. В 1906 году она получила степень бакалавра наук. в области домашнего искусства от Педагогический колледж Колумбийского университета. Затем она пошла в Йельский университет, где получила докторскую степень (учится в Лафайет Мендель ) по физиологической химии в 1909 г.[1][2]

Карьера

После окончания Йельского университета Роуз начала карьеру в педагогическом колледже Колумбийского университета, которая продлилась до конца ее жизни. Роуз и Генри Шерман создали первую в стране программу питания.[3] С 1910 по 1923 год она была профессором домашнего искусства. С 1923 года она была профессором питания. Роуз была известна как педагог и как лаборант, как видно из названия ее работ. Она была плодовитым автором и написала как научные, так и технические работы и брошюры, предназначенные для просвещения простых граждан о последствиях научных достижений в выборе, приготовлении и планировании питания. Роза работала в связке с Герберт Гувер в годы Первая Мировая Война, производила научные рецепты и сбалансированные меню для военных, а также сыграла роль в разработке Армейские пайки.[4]

Награды и отличия

Роуз была основателем, пятым президентом и первой женщиной-президентом Американский институт питания;[3] в Совете по пищевым продуктам и питанию AMA; и о комиссии по питанию медицинской организации Лига Наций.[3] Ассоциация диетологов Большого Нью-Йорка назвала ежегодную лекцию в ее честь. В Американская диетическая ассоциация назвал товарищество в ее честь.[1] Американское общество питания и Совет по ответственному питанию вручила две награды от своего имени за исследования в области безопасности и эффективности биологически активных соединений для здоровья человека. Педагогический колледж Колумбийского университета назвал в ее честь профессуру.

Семья

Роза родилась в Ньюарк, Огайо, первый из пяти детей Хирама Шварца и Марты Джейн Дэвис. В 1910 году она вышла замуж за Антона Роуза, другого химик она познакомилась в Йеле. Антон Роуз впоследствии получил докторскую степень по химии в Колумбийском университете и в конечном итоге работал в Пруденциальная страховая компания. В 1915 году у них родился один сын. Роза умерла от рака в Эджуотер, Нью-Джерси 1 февраля 1941 г.,[5] и был похоронен в Гранвилл, Огайо. Одним из хобби Роуз было разгадывать кроссворды на основе аминокислоты.[1][2]

Основные работы

  • Исследования питания углеводов лишайников, водорослей и родственных веществ (1911) 382 стр.
  • Лабораторный справочник по диетологии (1912; 4-е изд. 1937)
  • Кормление семьи (1916) 449 стр.
  • Повседневная еда в военное время (1918) 92 стр.
  • Основы питания (1929) (Мэри Шварц Роуз, Грейс Маклауд, Клара Мэй Тейлор)
  • Связь диеты со здоровьем и ростом детей в детских учреждениях, с методом оценки диет и трехнедельным питанием в соответствии с предложенными стандартами (1930) (Мэри Шварц Роуз, Кора Эмелин Грей, Кэтрин Лоис Фостер) 128 стр.
  • Обучение правильному питанию мальчиков и девочек (1932) 198 стр.
  • Детское питание на недорогой диете (1935) 109 стр.
  • Пищевая ценность рецептов в долях и витаминных единицах (1936) (Мэри Шварц Роуз, Клара Мэй Тейлор) 38pp

Рекомендации

  1. ^ а б c Рейнольдс, Мойра Дэвисон (2004). Американские женщины-ученые: 23 вдохновляющие биографии, 1900-2000 гг.. McFarland & Company. стр.43. ISBN  978-0-7864-2161-9.
  2. ^ а б Хант, Джанет Р. (ноябрь 2003 г.). «Две женщины, которые внесли свой вклад в ранние исследования витаминов и минералов: Мэри Шварц Роуз и Хелен Т. Парсонс». Журнал питания. Американское общество диетологии. 133: 3685–3689. ISSN  1541-6100. Получено 3 апреля 2011.
  3. ^ а б c "Профессор Изобель Контенто назвал кресло Rose". Педагогический колледж Колумбийского университета. 1 июня 1999 г.. Получено 3 апреля 2011.
  4. ^ Левин, Сьюзен (2008). Политика школьных обедов: удивительная история любимой программы социального обеспечения Америки. Издательство Принстонского университета. п. 36. ISBN  978-0-691-05088-1.
  5. ^ Росситер, Маргарет. «Роуз, Мэри Дэвис Шварц (1874-1941), исследователь питания и педагог». Американская национальная биография. Дои:10.1093 / anb / 9780198606697.article.1301427. Получено 21 октября 2020.

дальнейшее чтение

  • Росситер, Маргарет В. (1984). Женщины-ученые в Америке: борьба и стратегии до 1940 г.. Издательство Университета Джона Хопкинса. ISBN  978-0-8018-2509-5.

внешняя ссылка