Мате Коцидо - Mate cocido
 | Примеры и перспективы в этой статье или разделе может иметь обширный предвзятость или непропорциональный охват в сторону Аргентины. (Февраль 2012 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Тип | Горячий или холодный напиток |
|---|---|
| Страна происхождения | Парагвай |
| Введено | 17-го века[1] |
Мате Коцидо (Испанское произношение:[Mate koˈsio], вареный мате, или просто кокидо как в Провинция Корриентес ), мате чай (португальский: ча приятель, Бразильский португальский:[ˈƩa ˈmatʃi]), Кодзой (Произношение гуарани:[koˈɟoi]), или же Yerbiado (Куйо, Аргентина ) является настой типично Южный конус кухня (в основном потребляется в Южной Бразилии, боливийском Чако, Аргентине, Парагвае и Уругвае). Его традиционно готовят кипячением. Йерба товарищ в воде, затем процедить и подавать в чашках. Это горький напиток, похожий на приятель но более мягкие, с такими же стимулирующими и питательными свойствами. Он также продается в пакетиках, поэтому его можно приготовить как чай.
История
Иезуиты на нынешних территориях юга Бразилии и Парагвая, а также в аргентинских провинциях Misiones и Корриентес, в первые десятилетия 17 века усовершенствовали технику выращивания мате и экспортировали ее. Испания, чтобы конкурировать с чаем, который продавала Англия, выставила на продажу нарезанный мате йерба, чтобы сделать чай, который стал популярным в Европе, известный как «Чай иезуитов».[1]
Этот «Чай иезуитов» 17 века сегодня стал товарищ кокидо, очень популярный настой, который из-за низкой цены йерба мате по сравнению с ценой чай или же кофе, с начала 20 века стал обычным напитком в школах, больницах и тюрьмах.[1]
Подготовка
Подготовка товарищ кокидо в чайных пакетиках почти такой же, как и обычный йерба мате, с той разницей, что при измельчении пыль и палочки удаляются, сортируются и обрабатываются только листья.[2] Мате Коцидо также выпускается в растворимой форме.[3]
Разновидности
- Традиционный: готовят из мате йерба, иногда употребляют с молоком и подслащивают.[3]
- Ароматизированный: мате кокидо, к которому был добавлен дополнительный ароматизатор. Некоторые ароматы - лимон, персик, ваниль, апельсин и мандарин.[2][3]
- Iced mate cocido: также называется «холодное мате кокидо». Это очень освежающий напиток, традиционный или ароматный мате-кокидо, который подается холодным, обычно с добавлением льда и лимонного сока.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c "Эль-те-де-лос-Иезуитас (история йерба-мате)" (на испанском). Мигель Кребс. Получено 14 декабря 2010.
- ^ а б "Establecimiento Las Marías - Elaboración del mate cocido" (на испанском). Lasmarias.com.ar. Получено 6 февраля 2012.
- ^ а б c d "Yerba Mate Amanda - Mate cocido / té" (на испанском). Yerbamanda.com.ar. Архивировано из оригинал 2 марта 2012 г.. Получено 6 февраля 2012.