Кафетерий Моррисона - Википедия - Morrisons Cafeteria

Для супермаркет цепь в объединенное Королевство, видеть Моррисон.

Кафетерии Моррисона была цепочка рестораны в стиле кафетерий, расположенный в Юго-восток США с концентрацией локаций в Грузия и Флорида. Обычно встречается в торговые центры, Основным соревнованием Моррисона было Кафетерии Пикадилли. Он был особенно популярен во Флориде, где много пенсионеров. На пике своего развития компания была символом хорошей южной кухни и управляла 151 рестораном под названием Morrison в 13 штатах.

Компания началась с единого кафетерия, открытого в 1920 году в Мобил, Алабама Дж. А. Моррисона. Моррисон помог разработать концепцию столовой в кафетерии, которая была уникальной в то время и позже стала характерной для юга Соединенных Штатов. Ежедневно «по-домашнему» готовили более 100 наименований еды. К 1950 году у компании было 17 представительств в Миссисипи, Алабаме, Луизиане, Джорджии, Теннесси и Флориде, большинство из которых - во Флориде.[1]

Morrison's неуклонно расширялся на юго-востоке в течение следующих двух десятилетий, в конечном итоге став крупнейшей сетью кафетерий в стране. После выигрыша контракта на обслуживание актеров и съемочной группы фильма Величайшее шоу на Земле, Моррисон заключил контракты на питание школ, включая государственные университеты, такие как Университет штата Флорида в Таллахасси, Стетсонский университет в DeLand, корпоративные столовые, и больницы.

Кафетерии Моррисона были основаны и работали как частный бизнес с расовой сегрегацией. Его рестораны обслуживали только белых людей. В Нэшвилле, к примеру, большинство ресторанов согласились служить не-белых в начале 1960-х годов в ответ на движение за гражданские права, но Моррисона упорно отказывался. Демонстрации гражданских прав под руководством Джона Льюиса проходили в кафетерии Моррисона в Нэшвилле в 1964 году, когда полиция нападала на мирных демонстрантов перед рестораном. Губернатор Теннесси позвонил президенту Моррисона и умолял его отключить сегрегацию в ресторанах, но тот отказался, сказав, что никогда не будет обслуживать черных. Группа белых привела в ресторан чернокожих гостей, и управляющий их всех арестовал. На этой неделе около 95 мирных демонстрантов были арестованы внутри и за пределами дома Моррисона. Затем руководство Моррисона добилось судебного запрета против Льюиса и других, чтобы предотвратить дальнейшие демонстрации гражданских прав против компании. [2]

Его усилия по диверсификации бизнеса, не связанные с обедом, в 1960-х годах были менее успешными, и в начале 1980-х эти предприятия были проданы новым руководством. В 1982 году компания Morrison's приобрела 15-цилиндровый Рубиновый вторник цепь. Это приобретение было использовано для запуска других концепций повседневного питания, таких как L&N Seafood Grill, Silver Spoon Café, Mozzarella's и Tia's Tex-Mex. Он также приобрел еще три фирмы по контрактам на поставку продуктов питания.

К середине 1990-х годов новые концепции ресторанов, особенно Ruby Tuesday, были намного лучше, чем первоначальная сеть кафетерий, поскольку изменились ожидания и вкусы клиентов. Из-за этого Morrison's решила разделить компанию на три новые фирмы: Morrison's Fresh Cooking, сеть кафетерий; Ruby Tuesday, Inc., которая также включала другие концепции повседневного ужина; и Моррисон Здравоохранение, которая приняла контракты на питание для больниц (контракты на обучение и бизнес были ранее проданы конкуренту). Morrison Health Care теперь является частью Компас Групп.[3]

В 1998 году ресторан Morrison's Fresh Cooking, не выдержавший потери популярности кафетериев в целом, был распродан. Кафетерии Пикадилли. С тех пор Пикадилли закрыл многочисленные бывшие филиалы Моррисона за пределами Флориды и Джорджии.

Пикадилли - который прошел Глава 11 банкротство в 2012 году и сократила свою площадь до 41 по состоянию на февраль 2019 года - поддерживает одно место под брендом Morrison's Fresh Cooking в родном городе бывшей сети Мобайл.[4]

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ История компании Моррисона, из Международный справочник историй компаний, Vol. 11., St. James Press, 1995; опубликовано FundingUniverse.com; доступ 13 января 2017 г.
  2. ^ См. «Взрыв в Нэшвилле по мере начала протестов» в «Студенческом голосе» (Атланта, Джорджия), 5 мая 1964 г., т. 5, вып. 30, pp. 1 и 4. Джозеф Лоури стал свидетелем телефонного звонка губернатора в компанию. «Я сидел в офисе губернатора Клемента в Нэшвилле, когда он позвонил президенту Morrison's Cafeterias в Мобиле, штат Алабама, и призвал его отказаться от сегрегации в его кафетериях в Нэшвилле, где сидячие забастовки нарушали« мир »города. Президент Morrison's (ныне Пикадилли) отказал губернатору и сказал ему, что он никогда не увидит, что его рестораны обслуживают негров без секретов ". Лоури пошутил, что руководитель Моррисона «сдержал свое слово», потому что он умер до того, как закон настиг компанию. См. Мемуары Лоури «Пение песни Господа в чужой стране» (2010).
  3. ^ "Обзор". Моррисон Healthcare Food Services. Архивировано из оригинал на 2013-08-05. Получено 2013-07-01.
  4. ^ Расположение кафетериев Пикадилли