Мошик Рот - Википедия - Moshik Roth
Мошик Рот (иврит: מושיק רוט) Является Израильский знаменитость повар. Он был шеф-поваром ресторан И Мошик в Амстердам, то Нидерланды, который провел два Звезды Мишлен.[1]
Родился в 1972 г. в г. Хайфа русско-еврейскому отцу и румынско-еврейской матери[2] Рот вырос в Эйлат а потом в Явне. После прохождения военной службы в IDF, он отправился в Эйлат, намереваясь изучить гостиничный менеджмент, и встретил свою будущую жену Эльс. Когда ему было 23 года, Эльс вернулась на свою родину в Нидерланды, и Рот последовал за ней туда. Его первая работа была менеджером пиццерии. Через некоторое время он учился в Джонни Бур ресторан - De Librije, оттуда он продолжил обучение в ресторане Zwethheul, недалеко от Роттердам а потом открыл собственный ресторан 't Brouwerskolkje, где он был поваром, а его жена была сомелье. Ресторан располагался в доме, который когда-то был блинной.[3]
Ресторан 't Brouwerskolkje' получил первую звезду Мишлен в 2006 году, а вторую - в 2009 году.[4] Рот закрыл ресторан 14 апреля 2012 года.
15 августа 2012 года вместе с предпринимателем Салемом Самхудом он открыл рестораны & samhoud в Амстердаме. В ноябре 2012 года ресторан получил две звезды Мишлен. В январе 2018 года он переименовал этот ресторан в & moshik.[5]
Рот часто ходил в Эльзас, работать вместе с поваром Жан Жорж Кляйн, шеф-повар и владелец ресторана L'Arnsbourg в Эльзасе, Франция, и некоторые блюда в обоих ресторанах похожи. Приготовление блюд сочетает в себе классический и Молекулярная гастрономия техники.[6]
Рот участвовал в качестве одного из трех судей израильского реалити-шоу Игра поваров.[7]
Рекомендации
- ^ www.israelhayom.com https://www.israelhayom.com/2020/05/11/corona-crunch-forces-israeli-celebrity-chef-to-close-michelin-star-restaurant/. Получено 2020-11-05. Отсутствует или пусто
| название =(помощь) - ^ Пудловски, Жиль (26 мая 2011 г.). "Мошик Рот, блефующий повар". Le Point. (На французском)
- ^ Габи Бар-Хаим (1 января 2009 г.), Интервью с шеф-поваром Мошиком Ротом, Маарив (газета) (Иврит)
- ^ (9 декабря 2010 г.), Обзор ресторана 't Brouwerskolkje, Элизабет о еде
- ^ Постумус, Штеффи (1 ноября 2017 г.), Tweesterrenrestaurant & samhoud places wordt & moshik (Нидерландский язык)
- ^ Ребекка Пила (4 июля 2011 г.), Обзор ресторана 't Brouwerskolkje
- ^ Спиро, Эми (28 февраля 2016 г.). «Взгляните на второй сезон израильской« Игры поваров »»
внешняя ссылка
- Сайт ресторана
- t_Brouwerskolkje в гиде Мишлен[постоянная мертвая ссылка ]
- Габи Бар-Хаим (30 ноября 2005 г.), Первый израильтянин со звездой мишлен, Маарив (газета) (Иврит)
- (23 мая 2011 г.), Молекулярная звезда - шеф-повар Мошик Рот в Израиле Нана 10 (Иврит)
- Ади Ависар, Гастрономический опыт в Катите, Журнал Wine, Gourmet and Alcohol, выпуск 137 (иврит)
- Шери Анский (3 октября 2009 г.), Наука о жареной курице: как приготовить жареную курицу с идеальным вкусом Маарив (Иврит)