Мукимоно - Википедия - Mukimono
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Декабрь 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Мукимоно (剥 き 物) это традиционный Японский искусство декоративного украшения. Примеры этого включают вырезание традиционных изображений (цветы, журавли, черепахи и драконы.[1]) в скины фрукты и овощи, а также нарезку овощей (например, дайкон, морковь, баклажан ) в привлекательные формы, такие как цветы, повороты и поклонник формы. Их обычно подают как гарнир на той же тарелке, что и блюдо, или на небольшой боковой тарелке. Резьба выполняется кухонным ножом. Мукимоно отличается от тайской фруктовой резьбы, в которой используется острый тонкий нож, специально разработанный для этой цели.[2]
Нарезка блюд в стиле мукимоно - это способ создать ощущение четырех времен года. Вкус четырех сезонов улучшает внешний вид кухни и играет важную роль в улучшении вкуса.[1]
Рекомендации
- ^ а б «Фруктово-овощной карвинг». wwValue.com.
- ^ Вонг, Мэгги Хиуфу. «Японский шеф-повар превращает еду в невероятные произведения искусства». CNN. Получено 2020-03-05.