Мумбар (еда) - Mumbar (food)

Мумбар это тип колбаса возможных Персидский происхождение, которое сделано с баранина, рис, черный перец, соль и корица вставлен в кишечник оболочка - после того, как колбаса будет сварена и остынет, ее нарезают и обжаривают на масле. Иногда перед жаркой его окунают в яичное тесто.[1] Его также иногда называют бумба или мумба долмасы.[2]

использованная литература

  1. ^ Райт, Клиффорд А. (1999-10-20). Средиземноморский пир: история зарождения знаменитых кухонь Средиземноморья, от венецианских купцов до берберийских корсаров, с более чем 500 рецептами. Харпер Коллинз. п.68. ISBN  978-0-688-15305-2.
  2. ^ Каптан, Шюкрю Текин (1988). Denizli'nin halk kültürü ürünleri: bölgesel folklor karakterleri. Ş.T. Каптан.