Нилеш Лимае - Nilesh Limaye

Нилеш Лимае
Нилеш Лимае
	Нилеш Лимай, 2010 г.
Родившийся	Нилеш Арун Лимайе; 24 ноября 1972 года (48 лет); Тан, Индия
Образование	MSHIMCT, Пуна
Супруг (а)	Meghna Limaye (м. 1996)
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Индийский /Японский /Тайский /Китайский /; Итальянский /индонезийский /Средиземноморье
	Текущий ресторан (ы) Зикомо (Пуна); Трикая (Пуна); Трикая (Мумбаи); Цыганский китайский (Дубай); Храм Тензо (Тан);
	Предыдущий ресторан (ы) Тадж-Махал отель; Курорты: Хавар; Межконтинентальный; Гордан Хаус Сьютс; Родас; Орхидея;
	Телевизионные шоу) Амхи Сааре Хавваийе; Маллика-Э-Кухня Сезон 2;

Нилеш Лимае (Маратхи: नीलेश लिमये, романизированный:Нилеш Лимье) - знаменитый индийский шеф-повар. Шеф-повар по профессии, он успешно играл роли ведущего телешоу, автора и участника различных журналов, а также консультанта по ресторанам. Его прозвали "Шеф-повар Синдбад" из-за его родства с путешествиями. В настоящее время он руководит собственным предпринимательским предприятием. "Все готово" ^[1] предоставление решений F&B для новых участников, предпринимателей или существующих рестораторов. Zikomo (Пуна), Trikaya (Пуна), Gypsy Chinese (Дубай) и Tenzo Temple (Thane) относятся к различным ресторанным брендам, с которыми он связан.

ранняя жизнь и образование

Родился в семье маратхи в Мумбаи, он провел свое детство и учебу в Пуна. Он выпускник MSHIMCT, Пуна.

Обучение персонала

Проработав в отеле два года, его решимость сделать карьеру укрепилась. Он обучался у главного почетного шеф-повара Хеманта Обероя в отелях Taj. имена в индийском кулинарном пространстве.

Наряду с его опытом в Махараштрианец, Пенджаби, Мангалорский, Керала и Северо-индийская кухня, он специализируется на Японский /Тайский /Китайский /Итальянский /индонезийский /Средиземноморье.

Имея опыт работы с различными кухонными гарнитурами, от изысканной кухни до больших шведских столов. Он также работал с подразделением Flight Catering компании Taj Air Caterers, а также обслуживал кухню в больнице Хиранандани.

Он во многом обязан своим знаниям своим путешествиям, управлению кухнями на Хаваре, небольшом курорте, принадлежащем эмиру Бахрейна на острове Хавар между Катар и Бахрейн Путешествие по Фьорды Норвегии, путешествие по Фуникулёру, Проходя через Панамский канал, племена на причудливом острове где-то в Мексика, Ветряные мельницы Дания, Сахибы на Букингемский дворец, Марди Гра в Жители Нового Орлеана это опыт, который позволил ему изучить богатство кухни, культуры и разнообразия блюд.

Карьера

Готовка

Проработав в отеле на полставки два года, он, наконец, решил обратить свое увлечение на работу.

За его обучением в отеле Тадж-Махал под эгидой Заслуженного шеф-повара Хеманта Обероя в рамках программы обучения поваров Тадж-Махала последовало его пребывание на курортах Хавар в Бахрейн.

Во время создания отеля Orchid Limaye работала с шеф-поваром Санджаем Малкани, чтобы понять нюансы этой новой профессии, включая проектирование кухонь, переговоры с поставщиками, меню фестиваля, калькуляцию стоимости еды и т. Д.

Позже он работал с Taj Air Caterers и в различных круизах по морю. Он руководил различными командами шеф-поваров, производящих еду в разных ресторанах, от кафе до изысканного западного ресторана и ресторана северо-западной пограничной кухни и лаундж-бара.

Рестораны

Как шеф-повар он был связан со многими ресторанами, такими как Taj Mahal Hotel, Hawar Resorts, Intercontinental, Gordan House Suites, Rodas, The Orchid, TAJ SATS, больница Hiranandani и другие.

Трикая, Пуна

Помимо того, что он был шеф-поваром, он работал со многими ресторанами в качестве консультанта / технического партнера, предлагая свой опыт в различных вопросах, таких как дизайн кухни, планирование и улучшение меню, расчет стоимости еды и процедуры контроля затрат.

В список вошли:

Ресторан Indraprastha и Food plaza, Пуна, специализирующийся на махараштрийской кухне.
Zikomo, Pune, где подают блюда современной западной интернациональной кухни и региональные индийские блюда.
Трикая, Пуна, дважды победитель журнала Times Good Food Guide «Лучший ресторан паназиатской кухни» за первые три года работы.
Цыганский китайский, Дубай, специализирующийся на китайской и тайской кухне.
Tenzo Temple, Thane, ресторан интернациональной кухни

Книги

Нилеш - автор успешных кулинарных книг. Его поваренная книга для завтрака «Поваренная книга с добрым утром», а также «Доброе утро, Няхари» и «Еда Чаупати», написанные на языке маратхи, пользуются огромной популярностью среди энтузиастов еды. На наковальне стоит журнальный столик о Амхи Сааре Хавваййе.

Телевидение

Он был шеф-поваром-консультантом, а также вел одну из еженедельных серий телешоу Amhi Sare Khawaiye. Amhi Saare Khavvaiyye - We All Gourmet - популярное кулинарное шоу на Zee Marathi (региональный канал Индии).

Нилеш в своем телешоу

Он также был главным судьей Маллика-Э-Кухня показать на цветах.

Благотворительная деятельность

Член Ассоциации шеф-поваров Западной Индии, входящей в Индийскую федерацию кулинарного искусства, и Nilesh активно участвовали в различных программах социального обеспечения во время Кулинарного конгресса, проведенного в 2007 году.

Организовал благотворительный обед и лагерь для сдачи крови в Международный день шеф-повара. Он был законодателем вкуса знаменитой концепции Шив Вада Пав. Схема Шив Вада Пав была Шив Сена амбициозный проект по глобализации фирменного блюда города, обеспечивая работу нескольких молодых людей маратхи.