Старый Том джин - Old Tom gin

Старый Том Джин (или Том Джин или Старый Том) это Джин рецепт, популярный в Англии 18 века. В наше время это стало редкостью, но возродилось движение «Ремесленный коктейль». Он немного слаще, чем London Dry, но немного суше, чем Голландский Женевер, поэтому иногда называют «недостающим звеном».[1]

Название «Старый Том Джин» якобы произошло от деревянных бляшек в форме черного кота («Старый Том»), установленных на внешней стене некоторых пабов над общественной аллеей в Англии 18-го века. Благодаря Джин Craze, британское правительство пыталось остановить поток джина с помощью запретительных налогов и лицензирования, которые загнали сцену в подполье. Под знаком кошачьей лапы были прорезь для денег и свинцовая трубка. Из тюбика давали рюмку джина, которую наливал бармен в пабе.[2]

Старый Том Джин ранее производился по лицензии различными производителями по всему миру; однако один недавно был перезапущен Хеймана винокурня по оригинальной рецептуре.[3] С тех пор этому примеру последовали и другие компании, например: Booth's; Тайные сокровища; Ликеро-водочный завод "Либерти"; Tanqueray; Лэнгли; Дженсенс; Выкуп; Мастер солода; Отель Дорчестер; The London Distillery Company Ltd; и Священные духи.[4]

Старый Том Джин, сделанный J. Wray and Nephew Ltd. из Ямайка также часто встречается на рынке.

Старый Том Джин предназначен для Джерри Томас коктейль под названием Мартинес в его 1887 г. Руководство бармена, Как смешивать все виды простых и изысканных напитков.[5] Первая запись об его использовании в Том Коллинз коктейль была книга 1891 года, Проточная чаша: когда и что пить.[6]

использованная литература

  1. ^ Cocktail-DB - Профиль В архиве 27 сентября 2007 г. Wayback Machine (по состоянию на 21 июня 2008 г.)
  2. ^ Симонсон, Роберт (4 августа 2012 г.). "Старый Том Джин". Впитывать. Получено 15 августа 2017.
  3. ^ "Тост за старого Тома". О Боже. 29 января 2008 г. Архивировано с оригинал 4 ноября 2016 г.. Получено 21 июн 2008.
  4. ^ "Дегустация джина старого Тома - сравнение 10 сортов". Летняя чашка фруктов. 11 марта 2011 г.. Получено 13 марта 2011.
  5. ^ Джерри Томас (1887). Рецепт "коктейля Мартинез". Руководство бармена, Как смешивать все виды простых и изысканных напитков. п. 25.
  6. ^ Шмидт, Уильям (1891). Проточная чаша: когда и что пить: подробные инструкции по приготовлению, смешиванию и подаче напитков. C.L. Вебстер. стр.179. Получено 25 ноября 2008. Том Коллинз джин 1800–1900.

внешние ссылки