Опера крем - Opera cream

Конфеты с кремом Opera продаются в кондитерской Cincinnati Aglamesis Bro's

Кремы Opera площадь конфеты из шоколада. Чаще всего они связаны с Цинциннати, Огайо, хотя они продаются в других городах Огайо, а также в Кентукки.

История

Источники разнятся в зависимости от того, был ли изобретен крем для оперы Цинциннати Bissinger's или Robert H. Putnam Company, обе кондитерские фабрики Цинциннати, хотя Дэн Вуллерт отмечает, что первая местная реклама конфет была в 1924 году компанией Putman's. Легенда о том, как конфеты получили свое в названии указано, что они были подарены любителям оперы в Цинциннати Мюзик-холл бесплатно в антракте.[1][2]Они являются популярными конфетами в кондитерских Цинциннати, таких как Schneider's Sweet Shop.[3] и Aglamesis Bro's;[1] их называют «самыми вкусными из всех сладостей Цинциннати».[2]Их также производит Эстер Прайс Конфеты, однако, который основан на Дейтон, Огайо.[4]Крис А. Папас и сын, a Ковингтон, Кентукки business, называет пасхальное яйцо Opera Cream самым популярным сортом пасхальных яиц.[5]

Сочинение

Центр оперного крема состоит из сливок, сахара, ванили и зефирного крема. Внешний вид кремов Opera - молочный, темный или белый шоколад. Создание кремов Opera происходит в четыре этапа. Компоненты для центра - сливки, сахар и ваниль - нагреваются в пароварка для создания того, что называется «помадкой». После охлаждения помадную смесь замешивают в миксере для взбивания сливок, который представляет собой своего рода горизонтальную круговую смесь. На третьем этапе помадка разбирается на мелкие кусочки, чтобы образовалась кремовая серединка. Наконец, кремовый центр покрыт шоколадом.[1]

Вариации

Обычная форма крема Opera - это шоколад прямоугольной формы, выпускаемый из темного, молочного и белого шоколада. Пасхальный праздник, опера крем пасхальные яйца популярны,[1] с некоторыми разновидностями яиц с кремом Opera весом до 3 фунтов (1,4 кг).[6]Другие продукты питания и напитки созданы на основе сливок Opera, в том числе торты, кексы и ароматное пиво. стауты.[1]Пекарня BonBonerie в Цинциннати производит и продает до восьмидесяти 9-дюймовых (23 см) оперных кремовых тортов в день во время зимних праздников.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е Woellert, Dann. Конфеты Цинциннати: сладкая история. Издательство Аркадия. С. 92–94. ISBN  9781467137959.
  2. ^ а б "Продается!". Журнал Цинциннати. Vol. 38 нет. 12. сентября 2005 г.. Получено 28 мая 2019.
  3. ^ «Скрытая жемчужина Бельвю: оперный крем». Цинциннати Enquirer. 13 декабря 2006 г. с. 89. Получено 28 мая 2019.
  4. ^ "Сделано в Дейтоне: кремы для оперы Эстер Прайс". Журнал Цинциннати. Vol. 34 нет. 7. апрель 2001. с. 154.
  5. ^ Ковретт, Донна (21 апреля 2011 г.). «Местный вкус: оперные кремы». Журнал Цинциннати. Получено 28 мая 2019.
  6. ^ Фанесток, Джо (14 апреля 1960 г.). «Говорит местный житель: что в яйце? - Почему, имя». Dayton Daily News. п. 9. Получено 28 мая 2019.
  7. ^ Рапозо, Жаклин (2013). "Галерея: За кулисами: Кремовый торт Opera в BonBonerie, Цинциннати". Серьезная еда. Получено 28 мая 2019.