Пан де Кесо - Pan de queso
 Pandequesos (роллы) из Антиокии, Колумбия | |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Курс | Легкая закуска |
| Место происхождения | Колумбия |
| Регион или штат | Южная Америка |
| Связанный национальная кухня | Колумбия |
| Температура сервировки | Горячая или комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Тапиока мука и тертый сыр |
Пан де Кесо (Английский: сырный хлеб) - традиционный Колумбийский хлеб или булочка с тапиока мука и тертый сыр.[1] Подается без добавок или с начинкой из сливочного сыра или желе.[2] Эта еда особенно распространена в Пайсский край Колумбии на завтрак или парва.[3]
Пан де кесо - один из видов хлеба (наряду с Pandebono и Buñuelos ), приготовленный из ферментированных маниока крахмал. Ферментированный крахмал позволяет бисквитам стать легкими и объемными.[4]
Похожая еда готовится в Бразилии, известная как Pão de Queijo.[2] Pão de Queijo распространен на юго-востоке Бразилии, особенно Минас-Жерайс область, край.[5]
Рекомендации
- ^ Лолита Муньос (28 февраля 2010 г.). Panaderia artesanal / Artisan Bakery: Panes- Galletitas- Facturas- Budines / Хлеб-печенье-круассаны-пудинги. От редакции Альбатрос. С. 120–. ISBN 978-950-24-1282-5. Получено 23 февраля 2013.
- ^ а б Синтия М. Гуди; Лорена Драго (15 октября 2009 г.). Культурные методы питания. Американская ассоциация диетологов. С. 83–. ISBN 978-0-88091-433-8. Получено 23 февраля 2013.
- ^ Патрисия МакКосланд-Галло (30 мая 2004 г.). Secretos de la cocina Colombiana. Книги Гиппокрена. С. 8–. ISBN 978-0-7818-1025-8. Получено 23 февраля 2013.
- ^ Куруппачарил Варки Питер; Мари Сивасвани Паланисвами (1 января 2008 г.). Клубни и корнеплоды: Vol.09. Серия наук о садоводстве. Издательство Новой Индии. С. 385–. ISBN 978-81-89422-53-0. Получено 23 февраля 2013.
- ^ Трот Уэллс (2005). Street Food, comer en la calle. Intermón Oxfam Editor. С. 129–. ISBN 978-84-8452-358-1. Получено 23 февраля 2013.
