Патрик Лин - Википедия - Patrick Lin

Эта статья включает в себя список общих Рекомендации, но он остается в основном непроверенным, потому что ему не хватает соответствующих встроенные цитаты. Пожалуйста, помогите улучшать эта статья введение более точные цитаты. (Февраль 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Патрик Лин, (рожден в Гонконг ), старший Шеф-повар для отелей Metropolitan,^[1] курирует пять ресторанов компании в Торонто:

• Ресторан и пекарня Senses ^[2]
• Лай Вах Хин ^[3]
• Лай То Хин ^[4]
• Бистро Hemispheres ^[5]
• Дива в Met ^[6]

Карьера

Лин начал свое кулинарный карьера, когда он присоединился к Regent Hotel,^[7] Гонконг в 1980 году - кухонным клерком. Будучи преисполнен решимости удовлетворить свою страсть к кулинарии, он проводил выходные, работая на кухне в качестве стажера. Через два года его приверженность была вознаграждена назначением младшим поваром, а затем повышением до старшего повара на основной производственной кухне.

Под руководством шеф-повара отеля Грея Кунца Лин разработал свой стиль сочетания западных и восточных кулинарных приемов. За это время его кулинарное мастерство было отмечено наградами Гонконгского кулинарного фестиваля, Международной выставки кулинарного искусства «Кулинарная Олимпиада», а также званием «Самый выдающийся шеф-повар» Международного салона кулинарии Food and Hotel Asia.

Проведя десять лет в отеле Regent, Линь иммигрировала в Канада, став шеф-поваром ресторана Truffles в отеле Four Seasons. За время своего пребывания в должности Трюфель получил пять бриллиантов от AAA / CAA, а также награду DiRONA и Mobile Five Star Award.

После четырех лет в Truffles Линь вернулся в Гонконг в качестве шеф-повара ресторана Quo Quo. Позже перейдя в Paramount Restaurants в качестве кулинарного консультанта, он руководил командой поваров в их пяти ресторанах. Находясь в Гонконге, он также занимал должности в ресторане Joyce Café и Отель Excelsior.

Лин вернулся в Канаду в 1998 году в качестве шеф-повара ресторана Truffles. Год спустя он присоединился к Metropolitan Hotel Toronto и Hemispheres Restaurant and Bistro в качестве шеф-повара, где он курировал кулинарную программу Metropolitan, включая банкеты, доставку еды в номер и ресторан. Лин также поделился своими знаниями китайской кухни с командой китайского ресторана Lai Wah Heen при отеле Metropolitan.

В 2002 году Лин вернулся в Гонконг, чтобы стать исполнительным су-шефом в отеле Royal Garden. В его обязанности входило управление ресторанным бизнесом отеля, включая рестораны Dong Lai Shun, Inagiku, The Royal Garden Chinese Restaurant, Sabatini и Greenery.

В начале 2007 г. Канада и семья ресторанов Metropolitan Hotels снова поманила его, на этот раз в качестве шеф-повара ресторана Senses, расположенного в отеле SoHo Metropolitan в Торонто.^[7][8]

Линь окончила Образовательный институт Американской ассоциации отелей и мотелей, а также окончила дополнительные программы в Гонконге и Северной Америке.^[9]

Рекомендации

дальнейшее чтение

• Шацкер, Марк (12 февраля 2010 г.). «Кольцо в год Тигра с улиткой за 90 долларов». Глобус и почта. Получено 2 сентября 2014.
• Элайадатуссерил, Глория (29 августа 2011 г.). "Уроженец Гонконга Патрик Лин стал одним из лучших поваров Канады". Канадский иммигрант. Получено 2 сентября 2014.
• Дейберт, Майк. «Линь берет корону с золотой медалью Торонто». Журнал Ресторанные Новости. Получено 2 сентября 2014.

внешняя ссылка

• Патрик Лин - в базе данных поваров и ресторанов