Перик - Perique

Перик /пəˈряk/ это вид табака из Приход Сент-Джеймс, Луизиана, известный своим сильным, мощным и фруктовым ароматом. Когда Академики проникли в этот регион в 1776 г. Чокто и Чикасо племена выращивали различные сорта табака с характерным ароматом. Фермеру по имени Пьер Шене приписывают первое превращение этого местного табака в то, что теперь известно как Perique, в 1824 году с помощью трудоемкой техники брожения под давлением. Институт табака сообщает, что перик вывозится из Нового Орлеана более 250 лет и считается одной из первых экспортных культур Америки.[1]

Производство

Растения табака держат вручную без присосок и обрезают ровно до 12 листьев за счет их раннего роста. В конце июня, когда листья становятся темными, насыщенно-зелеными, а растения достигают 24–30 дюймов (60–75 см) в высоту, все растение собирают поздним вечером и помещают сушиться в безбоковый сарай. После того, как листья частично высохли, но все еще оставались эластичными (обычно менее 2 недель в сарае), остатки грязи удаляются, а листья смачиваются водой и обрезаются вручную. Затем листья скручивают в торкетки весом примерно 450 г (1 фунт) и упаковывают в гикори. виски бочки. Табак выдерживается под давлением с помощью дубовых блоков и массивных винтовые домкраты, вытесняя почти весь воздух из еще влажных листьев. Примерно раз в месяц давление сбрасывается, и каждый торкет обрабатывается вручную, чтобы немного воздуха попало обратно в табак. После года лечения перик готов к употреблению, хотя под давлением он может храниться свежим в течение многих лет. Длительное пребывание на воздухе ухудшает особый характер перика. Готовый табак темно-коричневый - почти черный - очень влажный с фруктовым, слегка уксусным ароматом.[2] Фруктовый аромат является результатом сотен летучих соединений, созданных анаэробным брожением табака. Многие из них отвечают за аромат фруктов и часто встречаются в вине.[3]

Часто считается трюфель из трубка Знатоки табака используют перик как компонент различных купажей трубочного табака, так как многие считают его слишком крепким, чтобы его можно было коптить в чистом виде. Когда-то свежий и влажный перик тоже жевали, но сейчас для этой цели ничего не продается.

Внучка Пьера Шене, Корали Декаро, вышла замуж за Селестин Поче в феврале 1829 года, и в настоящее время семья Поче участвует в выращивании и переработке табака Перике. По состоянию на май 2017 года количество производителей, выращивающих табак в коммерческих целях в округе Сент-Джеймс, возросло до 25.[1]

В то время как традиционно табак для трубок (и все еще доступен в некоторых специализированных табачных магазинах), перик также можно найти в Компания Santa Fe Natural Tobacco Перик сигареты под Естественный американский дух в смеси примерно от 1 до 5 с более светлыми табаками. Эти сигареты продаются в черной коробке (Perique Rich Robust) и в серой коробке (Perique Rich). Сыпучий табак для катания продается той же компанией в черных пакетах. Perique также представлен в линейке сигар Mysterioso, производимой табачной лавкой Коннектикутской долины. Mysterioso доступен с подлинным Коннектикутский оттенок обертка, настоящий выдержанный Louisiana Perique и гондурасский табак.[4] В 2014, Филиппинский на базе производителя сигар Tabacalera Incorporada создал Perique 1881 года. В этих сигарах используется Louisiana Perique вместе с Бразильский и филиппинский табак-наполнитель.[5] Вслед за этим в 2016 году Tabacalera выпустила и другие сигары с использованием табака Perique: Tabacalera Gran Reserva, Don Juan Urquijo Perique и Perique Bold 1881 года, аналогичную Perique 1881 года, но в темной обертке Maduro.[6]

Ликер Perique

Дистиллятор Тед Бро занимается дистилляцией Perique Liqueur de Tabac, ликера из табака Perique с 2006 года. Ликер перегоняется в Combier ликеро-водочный завод в Сомюр, Франция.

Рекомендации

  1. ^ а б ″ Св. Уникальный урожай Джеймса - Перик ″. www.fox8live.com, опубликовано в мае 2017 г. Архивировано в январе 2019 г.
  2. ^ "Табачный лист - Seedsmen.org". Saveseeds.org. Получено 17 октября, 2013.
  3. ^ «Летучие компоненты табака Perique» (PDF). Leffingwell.com. Получено 17 октября, 2013.
  4. ^ "САДОВЫЕ СИГАРЫ PADRON 1 - Табачная лавка в долине Коннектикута - Сигары на поле битвы северных генералов". Cvtobacco.com. Получено 17 октября, 2013.
  5. ^ Тина Арсео-Думлао, «Tabacalera находит правильное сочетание традиций и инноваций» Филиппинский Daily Inquirer, 31 августа 2014 г.
  6. ^ "Daughters & Ryan начинает развертывание пяти новых линий Tabacalera Incorporada - полуколеса". halfwheel.com. 8 февраля 2017 г.. Получено 22 августа, 2017.

внешняя ссылка