Петра Барран - Petra Barran

Петра Барран
Альма-матерМанчестерский университет
Университетский колледж Лондона
РаботодательБОРДЮР
Есть улица
Choc Star
Интернет сайтБОРДЮР

Петра Барран это Британский предприниматель и основатель Лондонской уличная забегаловка коллектив CURB. В 2005 году Барран начала свою карьеру в уличной еде, продавая шоколад из старого фургона с мороженым. С тех пор она преобразила лондонский уличная забегаловка место действия. По состоянию на 2019 год у CURB есть пять сайтов по всему Лондону, которые обслуживают более 10 000 блюд в неделю.

Образование и начало карьеры

Барран вырос в Саффолк.[1] Она также жила в Африке и Италии и в детстве заинтересовалась едой.[2] Барран имел книга рецептов из Sainsbury's, из которого она приготовила все блюда.[2] Впервые она познакомилась с уличной едой в возрасте десяти лет в Мексика.[3] Ее первая работа была в местной чайной.[1] Барран учился Американские исследования на Манчестерский университет и получил степень бакалавра в 1999 году.

После окончания учебы Барран заинтересовался шоколадом и тренировался вместе с шоколатье. Пьер Марколини.[4][5] С 2005 года Барран продавала шоколад из старого фургона с мороженым (по имени Джимми), который она возила на рынки и на мероприятия в объединенное Королевство.[3][6] Она совершила поездку по объединенное Королевство, обменяв шоколадный пудинг на постель на ночь.[4][5] Choc Star стал «известным шоколатье», торгующим горячим шоколадом, мороженым с шоколадной помадкой и Rocky Road.[4][7] На небольшом фестивале, на котором должен был появиться Choc Star, несмотря на то, что Барран внес и заплатил взносы, фестиваль закрылся за несколько дней до его открытия.[6] Когда Барран узнал, что ей нельзя возместить расходы, она решила не допустить, чтобы это случилось с кем-либо еще, и пришла к идее создать коллектив уличной еды.[6]

В 2005 году Barran объединился с двумя другими компаниями уличной еды и образовал Есть улица в 2009 году, который стал коллективом из 32 трейдеров, открывшихся в окрестностях Лондона.[6][8][9] В 2010 году во время отпуска в г. Нью-Йорк Барран решил получить степень магистра урбанистики. Она хотела сделать города более интересными с помощью еды.[2] В 2011 году она списала свой фургон Jimmy.[10] В том году Барран был выбран одним из Независимый Десять человек, изменивших мир.[7] Она получила степень магистра в Университетский колледж Лондона в 2013.[11] Она была частью Университетский колледж Лондона Городская лаборатория, входящая в состав Бартлетт и кафедра географии.

БОРДЮР

Барран запустил CURB в 2012 году.[6] Она была полна решимости сделать движение уличной еды доступным для всех. CURB - это сообщество поставщиков уличной еды, в число клиентов которого входят постоянные лондонские рынки и организаторы корпоративных мероприятий. Она обеспечивает профессиональную и логистическую поддержку поставщиков, а также поощряет неформальное наставничество между ними. Она создала схему инкубатора инКЕРБатор, который обнаруживает и поддерживает новых поставщиков уличной еды.[12] Инкубатор рассчитан на три месяца, и CURB берет на себя около 5% поступлений.[1] Барран даже создал журнал CURB manual, который предоставляет информацию об организационной структуре и бренде, а также дает советы людям, заинтересованным в создании продуктовый грузовик.[6] Она провела тематические фестивали, в том числе мероприятия, посвященные жареная курочка, веганская еда и ностальгия.[12] Несколько популярных предприятий CURB превратились в рестораны, в том числе Пицца Паломники, Bleecker Burger и Бао.[1] По состоянию на июль 2019 года на 5 рынках Лондона на рынках уличной еды CURB еженедельно продается более 10 000 блюд.[13]

Барран призвал Борис Джонсон (тогда Мэр Лондона ), чтобы помочь людям продавать уличную еду в Лондоне.[2] Барран доставил ТЕД xLondon talk, в котором она рассказывала о пользе уличной еды для общества.[14] CURB имеет несколько партнерств, включая Street Child, которые поддерживают матери в Западной Африке в открытии собственного бизнеса для финансирования школьной формы и принадлежностей.[15] В 2019 году CURB открыл постоянного резидента по адресу: Семь циферблатов рынок в Лондон.[1][16] На площадке будут размещены 25 поставщиков, и на ней будет установлен конвейер для сыра.[1]

Награды и награды

Ее награды и почести включают;

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж "CURB припарковался". casualdiningmagazine.co.uk. Получено 2019-09-08.
  2. ^ а б c d «Познакомьтесь с Петрой Барран, женщиной, которая хочет, чтобы мэр присоединился к ней в революции уличной еды». Вечерний стандарт. Получено 2019-09-08.
  3. ^ а б «Моя жизнь на тарелке». Camden Market. Получено 2019-09-08.
  4. ^ а б c «Вопросы и ответы с Петрой Барран, Choc Star». очень вкусно. журнал. 2014-10-01. Получено 2019-09-08.
  5. ^ а б Харрис, Дэниел (10 сентября 2008 г.). "Сладкая жизнь". Хранитель. Получено 2019-09-08.
  6. ^ а б c d е ж Каинс, Мэтью (26.02.2018). Основатель CURB: «Жизненно важно привносить свежую энергию и новые идеи.'". Телеграф. ISSN  0307-1235. Получено 2019-09-08.
  7. ^ а б c «Десять человек, которые изменили мир: Петра Барран, которая управляла самым большим». Независимый. 2011-12-31. Получено 2019-09-08.
  8. ^ «Интервью с Петрой Барран из KERB - Вдохновлено ... блогом». blogs.bl.uk. Получено 2019-09-08.
  9. ^ Команда, стилист (29.04.2012). "Лучшая уличная еда Лондона". Стилист. Получено 2019-09-08.
  10. ^ "ШОК ЗВЕЗДА". chocstarblog.blogspot.com. Получено 2019-09-08.
  11. ^ "Создание рынка уличной еды: Bartlett 100". bartlett100.com. Получено 2019-09-08.
  12. ^ а б "О времени, которое вы встретили: Петра Барран, основатель CURB". О журнале Time. Получено 2019-09-08.
  13. ^ «43. Петра Барран, основательница CURB - Обслуживание уличной еды для преобразования наших городов - Подкаст Conversations of Inspiration». Холли и Ко. Получено 2019-09-08.
  14. ^ Как уличная еда питает душу | Петра Барран | TEDxLondonСалон, получено 2019-09-08
  15. ^ «Корпоративное партнерство - CURB». Уличный ребенок. Получено 2019-09-08.
  16. ^ bighospitality.co.uk. "Команда CURB:" В Лондоне есть место для новых фуд-холлов"". bighospitality.co.uk. Получено 2019-09-08.
  17. ^ «1000 самых влиятельных людей Лондона 2012: сценаристы, гурманы». Вечерний стандарт. Получено 2019-09-08.
  18. ^ «Прогресс 1000: Самые влиятельные люди Лондона 2015 - Еда и напитки». Вечерний стандарт. Получено 2019-09-08.