Plantas alimentícias não Conventionionais - Plantas alimentícias não convencionais
Plantas alimentícias não Conventionionais, известный под аббревиатурой PANC, академическое и популярное движение в Бразилия в пользу размножения и добычи нетрадиционных съедобных растений. Название, переводимое как «Нетрадиционные пищевые растения», относится к видам с пищевым потенциалом, которые не потребляются в больших количествах (например, Виктория амазоника ) или в части, которые обычно не потребляются в обычных растениях (например, листья сладкого картофеля ).[1]
История
Из-за достижений в современном сельском хозяйстве и изменений в кухне некоторые растения, которые обычно выращивались или собирались в пищу, больше не используются. Большинство PANC являются местными видами, устойчивыми к вредителям, не нуждаются в особом уходе и могут выращиваться в нетрадиционных местах, таких как обочины дорог или пустыри.
Термин PANC был придуман профессором, исследователем и ботаником. Валдели Кинупп в своей кандидатской диссертации в Федеральный университет Риу-Гранди-ду-Сул.[2] Этот термин является переменным, и растение, которое широко употребляется в Бразилии, может считаться PANC за пределами этой страны, и наоборот. Эта разница также носит региональный характер.
В 2010 г. Бразильское Министерство сельского хозяйства выпустил Manual de hortaliças não Convention (Инструкция нетрадиционных овощей). В этой книге собраны 23 вида овощей со съедобными частями, и она помогает в использовании и частичной идентификации PANC.[3]
Примеры
- Basella alba можно есть тушеными, приготовленными или сырыми.[4]
- Maranta arundinacea имеет корневищные стебли, из которых крахмал можно извлечь.[3]
- Tropaeolum majus полностью съедобен над землей, включая семена.[3][4]
Рекомендации
- ^ Кинупп, В. Ф .; Лоренци, Х. (2014). Plantas alimentícias não convcionais (PANC) no Brasil: guia de Identificação, aspectos nutricionais e Receitas ilustradas. Сан-Паулу: Instituto Plantarum de Estudos da Flora.
- ^ Plantas alimentícias não Convention da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. Порту-Алегри. п. 562. Получено 18 марта 2020.
- ^ а б c Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Бразилия (2010). Manual de hortaliças não Conventionionais Brasília. Mapa / ACS.
- ^ а б Раньери, Р. Г. (2017). Guia prático de PANC: plantas alimentícias não Convention (PDF). Сан-Пало: Instituto Kairós. Получено 18 марта 2020.